Фарширована картопля – 6 рецептів, як приготувати в духовці і в мультиварці

Фарширована картопля, та ще й запечена, так в компанії з м’ясним фаршем, запашною зеленню, благородним сиром. Ось він – вірний шлях до серця будь-якого росіянина з генетично закладеної потребою в цьому коренеплоді.

Фарширована картопля з фаршем в духовці

Картопля з фаршем – не зайвий привід ще раз нагадати мешканцям про своїх видатних здібностях кулінара, почути компліменти від чоловіка і побачити задоволені обличчя всіх членів сім’ї.

Вам знадобиться:

  • картопля – 1000 м;
  • фарш (1 частина яловичини і 2/3 свинини) – 400 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • вершки (жирні 33%) – 200 г;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • яйця – 1 велике;
  • масло рослинне – 3-4 ст. л.
  • сіль – за смаком;
  • спеції (хмелі-сунелі, мелена паприка) 1 ч. л. кожної;
  • сир «Російський» -150 г;
  • гриби – 250 р.

Покрокова інструкція:

  • Картоплю вимити і очистити. Зрізати верхню її частину, вирізати серцевину, посолити. Підрізати денця для стійкості.
  • Готують фарш: обсмажують на сковороді дрібно нарізані цибулю і гриби, додають запашного перцю, солі і трохи вершків. Припускають під закритою кришкою до випаровування рідини; промалывают м’ясо на м’ясорубці, з’єднують з остиглими грибами і цибулею; вводять у фарш вершки, спеції, яйце і все ретельно перемішують. У відсутність вершків кладуть сметану.
  • Наповнюють картоплю фаршем.
  • Форму для запікання змащують маслом, встановлюють впритул один до одного картоплю і запікають 45 хв. при 190°C до готовності.
  • При подачі посипають зеленню.

В рецепті використовується змішаний м’ясний фарш (свинина і яловичина). Однак, він передбачає вибір будь-якого, прийнятного для бюджету сім’ї варіанти.

Картопля, начинений беконом і сиром

Це блюдо вихідного і святкового дня. Воно просте і чудове на смак. Вхідні до складу продукти – в ціновій доступності, їх можна купити в будь-якому супермаркеті.

Вам знадобиться:

  • картопля невеликого розміру – 1 кг;
  • смужки копченого бекону – 350 г;
  • сир (твердий) – 200 г;
  • сметана – 250 мл;
  • масло вершкове – 20 г;

Приправи:

  • часник – 2-3 зубчики;
  • мускатний горіх – 1 щіпка;
  • білий перець (мелений) – 1 ч. л.;
  • сухий орегано – 1,5 ч. л.;
  • суха м’ята – 1,5 ч. л.;
  • сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Картоплю ретельно миють і обсушують паперовим рушником.
  • Нарізують упоперек з одного боку, але не до кінця.
  • Молода картопля від шкірки не звільняють, а ось зберігався – чистять обов’язково (щоб уникнути попадання в організм зеленого соланіну).
  • Окремо готують соус: у миску кладуть сметану, дрібно натертий часник, солять; приправляють соус мускатним горіхом, білим перцем, розтертими між долонями сухими травами (орегано, м’ятою), добре перемішують.
  • Картопля обмазують соусом зовні і всередині.
  • Розрізи прокладають тонкими пластинами копченого бекону і сиру. За бажанням, між ними кладуть свіжі листочки базиліка і м’яти.
  • Дно жароміцної посуду змащують маслом і встановлюють картоплини розрізами вгору.
  • Запікають 45 – 50 хвилин при температурі 190°С.
  • За 10 хв. до готовності картопля, фарширована сиром і беконом, присипається зверху сиром і поміщається в духовку до підрум’янення.
Дивіться також:  Ліниві голубці з капустою і фаршем – 6 покрокових рецептів

Навіть гурмани знайдуть чудовим поєднання просоченої ароматами соковитою картоплі з копченим беконом, м’ятою і базиліком. Просто, вишукано і недорого. Головний секрет цієї страви – економія грошових коштів на приготуванні святкового вечері.

З грибами в мультиварці

Картопля, фарширований грибами і запечене в духовці має смак, відмінний від подібного страви, приготованої в мультиварці. Цей девайс робить її ніжною, а начинку соковитою.

Вам знадобиться:

  • картопля – 12 шт.;
  • шампіньйони – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • запашний перець (мелений) – 1 ч. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • хмелі-сунелі – 2 ч. л.;
  • олія соняшникова – 30 мг;
  • сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Печериці та цибулю дрібно нарізають в рівних пропорціях.
  • Картоплю очищають від шкірки і підрізають трохи з одного боку, щоб зробити рівну поверхню для стійкості. Частина верху видаляють, вирізують серцевину, злегка солять.
  • У чашу мультиварки наливають олію і включають режим «Смаження». Після прогріву масла кладуть нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажують 10 хвилин.
  • Додають гриби і смажать разом з цибулею протягом 5 хвилин, солять, перчать.
  • Відключають каструлю, додають хмелі-сунелі, сметану і перемішують.
  • Наповнюють підготовлений картопля грибним фаршем.
  • Ставлять фаршировані овочі в каструлю і наливають на дно чаші воду.
  • Посипають зверху дрібно натертий сир. Закривають кришку.
  • Включають режим «Гасіння» на 40 хвилин. Після сигналу про закінчення процесу, картоплю виймають, прикрашають зеленню і подають до столу.

Картопля виходить ароматним з соковитою грибною начинкою в сметанному соусі. Блюдо і на свято, і для сімейного кола підійде чудово.

Картопля, фарширована шинкою

Картопля по цьому рецепту виходить ніжним і пікантним. До складу входять звичайні недорогі продукти.

Вам знадобиться:

  • шинка – 350 г;
  • картопля – 12 шт.;
  • цибуля ріпчаста -1 шт;
  • вершки (жирні) -100 мл;
  • перець духмяний (мелений) -1 ч. л.;
  • паприка мелена – 1 ч. л. (без верху);
  • часник – 2 зубчики;
  • цибуля зелена – 3 пера;
  • сіль за смаком.
Дивіться також:  Як гасити голубці — 5 правильних рецептів

Покрокова інструкція:

  • Ретельно миють молода картопля. Обсушують серветкою.
  • Для стійкості злегка підрізують низ. Частина верху видаляють, вирізують серцевину, злегка підсолюють.
  • Готують начинку: обсмажують в олії дрібно нарізану цибулю, солять, додають нарізану кубиками шинку, запашний перець і пару хвилин смажать все разом; вливають у начинку вершки і тушкують ще 3 хв. Знімають з вогню, викладають і остуджують; додають в начинку дрібно нарізаний часник, паприку, солять.
  • Заповнюють начинкою картопляні барила.
  • Відрізають фольгу, що дорівнює подвійній довжині дека. Половину її кладуть на деко, встановлюють картопляні барила щільніше і накривають їх зверху другою половиною фольги, краї защипують.
  • Запікають фарширований картопля 40 хв. при 180°С, потім верхню частину фольги прибирають для того, щоб випарувалася зайва рідина, а картопля підрум’яниться.

Фарширована картопля використовується в домашній магії. Вона володіє енергією стабільності і спокою.

Готуємо з овочами

Чутки про шкоду картоплі для талії сильно перебільшені.

Картопля, запечена в духовці має в складі вітамін К, який нормалізує обмінні процеси, допомагаючи вивести сіль і воду з організму, тобто схуднути.

Вам знадобиться:

  • картопля – 800 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • помідор – 1 шт.;
  • олія соняшникова – 3 ст. л.;
  • мускатний горіх – щіпка;
  • морква – 1 шт.;
  • масло вершкове – 150 г;
  • кріп свіжий пучок;
  • сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Картоплю добре миють і відварюють в мундирі. Зрізають ножем верх вареної картоплі.
  • Маленькою ложкою обережно виймають середину картоплі, залишаючи денце.
  • Нарізати всі овочі кубиками.
  • Обсмажують їх на соняшниковій олії (5 хвилин).
  • Додають картопляне пюре. Перемішують компоненти, приправляють спеціями, солять.
  • В середину картопляного волована кладуть масло, зверху розміщують овочеву начинку.
  • Дно жароміцної посуду змащують маслом і щільно укладають картоплю.
  • Зверху барила змащують сметаною, приправленою сіллю і 2 зубчиками часнику.
  • Відправляють в духовку до підрум’янення. Готову страву збризкують маслом і посипають дрібно рубаним кропом.
Дивіться також:  Як приготувати плов в мультиварці – 6 рецептів розсипчастого смачного плову

Сьогодні дієтологи радять не виключати картопля з раціону, а дозувати порції.

Картопля в духовці – ідеальне блюдо для бажаючих схуднути, не відмовляючись від улюбленої їжі.

Картопляні човники в духовці

Не швидке в приготуванні блюдо, але яке обов’язково увійде в скарбничку сімейних святкових рецептів.

Вам знадобиться:

  • куряче філе – 2 шт.;
  • картопля – 10 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • помідори – 1 шт.;
  • «Російський» сир – 200 г;
  • перець запашний – 1 ч. л.;
  • зелена цибуля – 3 пера;
  • зелень – 1 пучок (великий).

Для соусу Бешамель:

  • вершки – 10% (молоко) 750 мл;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • масло вершкове – 80 г;
  • мускатний горіх – 1 щіпка;
  • сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Куряче філе відварюють до готовності.
  • З картоплею надходять також, але варять майже до готовності.
  • Готують соус Бешамель: у товстостінній каструлі розпускають 80 г вершкового масла; засипають борошно, активно помішуючи (вона повинна придбати кремовий відтінок і по запаху нагадувати горіхи); вливають вершки, не перестаючи заважати до стану рідкої сметани, солять; додають мускатний горіх.
  • Остиглий картоплю поздовжньо розрізають навпіл, і за допомогою чайної ложки виймають серединки, перетворюючи половинки картоплі в човники.
  • Нарізати дрібно цибулю, болгарський перець, відварене куряче м’ясо для начинки.
  • Цибулю підсмажують, додають курку і перець. Солять, перчать. Помішуючи, смажать 5 хвилин.
  • Кладуть туди ж подрібнені помідори, тушкують ще 3 хвилини.
  • Додають дрібно нарізану зелень і цибулю.
  • Наповнюють начинкою картопляні човники.
  • Деко змащують маслом, викладають щільно один до одного фарширований картопля.
  • Посипають дрібно натертим сиром і заливають все соусом Бешамель.
  • Запікають картопляні човники в розігрітій до 190 градусів духовці до підрум’янення сиру.

Фарширована картопля, крім класичних поєднань може мати й інші рішення для начинок. Все залежить від фантазії автора. Смачне блюдо, усміхнена господиня, комфорт за столом і красива подача викличуть захоплення і доставлять задоволення всім членам сім’ї та близьким людям.