Фарширована курка — 7 рецептів приготування в духовці

Фарширована курка – неймовірно смачне, красиве і ситне блюдо, яке ідеально підходить для урочистого банкету. Її можна запікати з начинками з круп, овочів, грибів, сухофруктів або зробити незвичайне частування — курку, фаршировану млинцями. Щоб приготувати м’ясну закуску самостійно, потрібно купити підходящі продукти, вивчити нескладні рецепти і, наслідуючи їх порад, сміливо приступити до створення шикарного ласощі!

Фаршировані грудки з сиром

Курячі грудки, начинені сиром і помідорами, внесуть різноманітність у щоденний раціон і будуть прекрасно виглядати на святковому столі. Для страви слід підібрати охолоджене м’ясо птиці, стиглі міцні овочі і багато запашних спецій.

Необхідні компоненти:

  • три помідора;
  • петрушка, базилік – 5 гілочок;
  • курячі грудки – 4 шт.;
  • сир (твердий) – 180 г;
  • одне яйце;
  • дві часточки часнику;
  • масло з вершків – 50 мл;
  • майоран, коріандр, прованські трави, сіль – на смак;
  • сухарі для панірування – 100 р.

Готуємо:

  • Акуратно відокремити м’ясо від кісток, потім накрити його харчовою плівкою і злегка відбити.
  • Курячі пласти посолити, присипати спеціями, скласти в миску і залишити на півгодини.
  • Тепер необхідно зробити начинку. Для цього потрібно помити помідори і нарізати їх маленькими шматочками. Потім часник очистити і пропустити його через прес. Зелень нарізати дрібними шматочками. Сир потерти на тертці з великими отворами.
  • Подрібнені продукти з’єднати, додати сире яйце і ретельно все перемішати.
  • Розкласти куряче м’ясо на пекарської папері, в середину кожного шматочка викласти невелику кількість начинки, згорнути їх у вигляді рулету.
  • Розтопити вершкове масло, потім вмочити в нього вироби і засипати їх сухарями.
  • Перекласти м’ясні заготовки разом з папером на деко, поставити в розігріту до 185 градусів духовку, запікати протягом чверті години.

Фаршировані грудки нарізати акуратними скибочками і викласти на сервірувальне блюдо. Рекомендується прикрасити частування салатними листям, маслинами і помідорами черрі.

Рецепт приготування з картоплею

Курка з картопляною начинкою має апетитний вигляд, дивовижний смак, готується з простих і доступних продуктів. Соковите м’ясо, запечене з ніжним гарніром, виходить дуже поживним, тому зможе стати повноцінним обідом для всієї родини.

Необхідні компоненти:

  • курка – 1,6 кг;
  • чотири часникового зубчики;
  • сім картоплин;
  • пісне масло – 43 мл;
  • сир (голландський) – 50 р;
  • сіль, чебрець, мелений перець, паприка – скільки потрібно.

Готуємо:

  • Курку вимити чистою водою і обсушити паперовою серветкою.
  • Змішати масло зі спеціями і крупною сіллю, потім натерти одержаним складом м’ясну тушку зовні і всередині.
  • Залишити курку на три години в прохолодному місці, щоб вона замаринувалась.
  • Картоплю почистити, потім викласти в каструлю з підсоленою водою, відварити до м’якості.
  • Готову картоплю ретельно розім’яти з допомогою ступки і перетворити на пюре. Потім додати в нього подрібнений на тертці сир, нарізаний кубками часник, перемішати масу.
  • Заповнити начинкою черевце курки і, якщо знадобиться, зашити його.
  • Помістити тушку на деко, оброблений маслом, відправити в гарячу духовку, запікати близько двох годин при температурі 180 градусів.
  • Під час приготування слід кожні п’ятнадцять хвилин поливати виріб соком, що утворився на дні металевого листа.
  • Коли птах стане м’якою, покриється підсмаженою скоринкою, дістати її з духовки і вимкнути піч.
Дивіться також:  Як гасити голубці — 5 правильних рецептів

Готову курку перекласти на піднос, трохи остудити, після чого дістати начинку, рум’яну тушку розділити на порції. Подавати частування рекомендується в гарячому вигляді з салатом зі свіжих овочів.

Запечена з яблуками і апельсинами

Любителям незвичайних м’ясних страв варто взяти на замітку оригінальний рецепт з яблуками і апельсинами. Ці фрукти добре доповнюють смак птиці, а присутність імбиру і мускатного горіха надає їй вишуканий і запам’ятовується аромат.

Необхідні компоненти:

  • два невеликих апельсина;
  • лимонний сік – 40 мл;
  • курка – 1,7 кг;
  • шматочок кореня імбиру;
  • велике яблуко;
  • селера – один стебло;
  • червоне вино (напівсолодке) – 200 мл;
  • перець, розмарин, сіль – на свій розсуд;
  • мускатний горіх — 3 р.

Готуємо:

  • Курку ретельно вимити, обсушити, потім натерти сіллю, обробити перцем і дати постояти півгодини.
  • Яблуко вимити і нашаткувати кубиками, апельсини порізати кружальцями.
  • Селера покришити шматочками, імбир почистити і нарізати маленькими квадратиками.
  • З’єднати всі підготовлені інгредієнти, додати тертий мускатний горіх і розмарин. Все перемішати.
  • Начинити курку фруктовою масою, скріпити черевце зубочистками.
  • Вино розбавити соком лимона, налити в форму для запікання. Потім розмістити в неї курку спинкою вгору, накрити фольгою і відправити в духовку.
  • Готувати протягом 70 хвилин при 180 градусах, потім зняти фольгу, облити тушку соком з дна посуду, запікати при 220 градусах до золотисто-коричневого кольору.

Гарячої курці дати трохи охолонути, після чого перекласти на красиву тарілку і поставити на стіл в цілому вигляді. Вживати частування бажано з часниковим або томатним соусом.

Курка, фарширована гречкою і грибами

Щоб нагодувати рідних і друзів смачним вечерею, можна зробити в духовці апетитну курку з гречкою і грибами. Для приготування краще використовувати лісові плоди, але добре підійдуть і печериці, які продаються в будь-якому супермаркеті.

Необхідні компоненти:

  • курча – 1,4 кг;
  • крупа гречана – 230 г;
  • гриби – 0,4 кг;
  • три часникові часточки;
  • цибулина;
  • майонез – 25 г;
  • морквина;
  • спеції для птиці, кухонна сіль – за смаком.

Готуємо:

  • Майонез перелити в миску, засипати в нього відповідні приправи, подрібнений часник, трохи солі. Ретельно розмішати суміш.
  • Одержаним складом обмазати промиту і висушену курку, потім залишити її на годину в прохолодному місці.
  • Гриби ретельно вимити і порізати слайсами.
  • Моркву очистити від шкірки, покришити тонкою соломкою. Цибуля звільнити від шкірки і нарізати квадратиками. Після цього покласти овочі в сотейник і обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності.
  • Гречку добре промити, потім викласти в каструлю з солоною водою і зварити до напівготовності.
  • З’єднати кашу з тушкованими овочами, потім покласти гриби і перемішати складу.
  • Нафарширувати курку гречкою з грибами, скріпити отвір на черевці зубочистками і помістити на деко.
  • Готувати страву в духовці при 185 градусах близько півтори годин, після чого дістати і остудити.
Дивіться також:  Минтай в духовці у фользі - 6 смачних рецептів приготування страви з риби

Подавати частування порційно, розклавши по сервировочным тарілках. Замість гречки можна фарширувати курку рисом і запікати її за таким же принципом — вийде теж дуже смачно.

З пікантною горіховою начинкою

Прекрасне блюдо, яке оцінять навіть вибагливі гурмани, — це ніжна курка, начинена ароматними горіхами і зеленню. Для такої начинки підійдуть волоські горішки або суміш з дробленого мигдалю, кеш’ю і фундука.

Необхідні компоненти:

  • тушка птиці – 1,35 кг;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • очищені волоські горіхи – 120 г;
  • петрушка, базилік, кінза – пучок;
  • масло з вершків – 45 г;
  • білий перець, приправи, велика сіль – по 3 г;
  • два яйця;
  • молоко (2,5%) – 85 мл;
  • м’якоть білого хліба – 4 шматочка;
  • курячий бульйон – 0,32 л.

Готуємо:

  • Засипати ядра горіхів в целофановий пакет і роздрібнити їх за допомогою качалки.
  • У глибоку ємність налити молоко, покласти в нього хліб, розімнути ложкою до кашоподібного стану.
  • Зрізати лушпиння з цибулі, потім нашаткувати його півкільцями, викласти в сковороду, посмажити на пісному маслі до прозорості.
  • Розмочений в молоці хліб з’єднати з горіхами, тушкованою цибулею і дрібно нарізаною зеленню. Посолити, додати приправи, сирі яйця і інтенсивно перемішати.
  • Курку вимити, витерти серветками, нафарширувати горіховою сумішшю. Потім черевце зашити або скріпити за допомогою шпажок.
  • Покласти птицю у форму, обробити розтопленим вершковим маслом, посипати сіллю і білим перцем.
  • Налити в форму з курячим продуктом бульйон, закрити посуд, помістити на 1 годину в духовку з температурою 195 градусів.
  • Після закінчення цього часу кришку прибрати, продовжити процес ще півгодини до появи апетитною скоринки.

Готове частування злегка охолодити, потім викласти на красиве блюдо, порізати на великі шматки і продегустувати. До нього можна запропонувати мариновані огірки, ткемалі, або квашену капусту.

Запікаємо з овочами в духовій шафі

Фарширована курка, приготована за цим рецептом, виглядає дуже привабливо, а начинка зі свіжих овочів робить її смак яскравим, соковитим і насиченим. Закуска виходить легкою і корисною, тому особливо сподобається людям, які віддають перевагу правильне харчування.

Необхідні компоненти:

  • великий курча – 1,4 кг;
  • дві невеликі цибулини;
  • три помідора;
  • середнього розміру баклажан;
  • один болгарський перець (зелений);
  • майонезний соус – 30 мл;
  • рафінована олія – 23 мл;
  • спеції для овочів і м’яса, морська сіль – скільки знадобиться.
Дивіться також:  Шашлик з печінки - 7 смачних рецептів приготування

Готуємо:

  • Курячу тушку гарненько помити, дати їй обсохнути, натерти сухою сумішшю з морської солі і спецій.
  • Всі овочі почистити і вимити. Потім помідори і баклажани покришити кубиками, цибулини нашаткувати кільцями, болгарський перець порізати смужками.
  • Помістити в окрему миску нарізаний «синенький», засипати його сіллю і залишити на п’ятнадцять хвилин (щоб він згодом не гірчить). Після такої процедури плід ретельно промити холодною водою.
  • Підготовлені овочі викласти в сковороду, налити рослинне масло, згасити протягом шести хвилин.
  • Закласти овочеву піджарку в черевце курки, міцно його зашити.
  • Викласти фаршировану птицю на оброблений маслом деко, рясно змастити майонезом, поставити в холодну духовку.
  • Запікати тушку сорок хвилин при 195 градусах, потім перевернути і готувати ще стільки ж часу.

Підсмажену ароматну курку розділити на шматочки і подати разом з начинкою. Така страва буде прекрасно гармоніювати з вареною картоплею, гречкою або коричневим рисом.

Начинена чорносливом, яблуками і оливками

Курка запечена в духовці з начинкою з чорносливу, оливок і яблук – чудове частування, яке гідно прикрасить будь-який святковий стіл. Таке блюдо готується досить легко і вже через дві години його неповторний аромат збере рідних і гостей за загальним столом.

Необхідні компоненти:

  • куряча тушка – 1,65 кг;
  • стигле яблуко;
  • висушений чорнослив 120 г;
  • оливки (без кісточок) – 90 г;
  • біле вино – 80 мл;
  • дві скибочки черствого батона;
  • олія з оливок – 40 мл;
  • морська сіль, сухий базилік, чебрець, білий перець – за смаком.

Готуємо:

  • Чорнослив промити і замочити в гарячій воді на сорок хвилин. Потім дістати, обсушити, порізати на чотири частини.
  • Яблуко сполоснути проточною водою, вирізати серцевину, нарізати невеликими шматочками.
  • Покласти в сотейник розділені фрукти, додати оливки, влити вино і поставити на вогонь. Варити майбутню начинку при слабкому кипінні в закритому посуді близько п’яти хвилин.
  • Потім приєднати до гарячої суміші шматочки батона і сіль, заправити складу сухими приправами, добре перемішати.
  • Курку вимити і промокнути одноразовим рушником, потім вкласти всередину начинку, злегка утрамбувати склад, влити залишився в сотейнику сік.
  • Тушку зашити кулінарною ниткою, змастити присипати сіллю і перцем.
  • Застелити деко пекарської папером, викласти тонкий шар базиліка м чебрецю. Полити трави оливковою олією, покласти на них фаршировану птицю.
  • Запікати курку в духовці цілком, при температурі 210 градусів близько 80 хвилин, не забуваючи періодично поливати соком, що виділився.

Готову закуску порізати на порції, викласти разом з начинкою на сервірувальне блюдо і пригостити всіх присутніх. До фаршированої курки можна запропонувати будь-гарнір і легкі спиртні напої. Приємного апетиту!