Фарширована курка – неймовірно смачне, красиве і ситне блюдо, яке ідеально підходить для урочистого банкету. Її можна запікати з начинками з круп, овочів, грибів, сухофруктів або зробити незвичайне частування — курку, фаршировану млинцями. Щоб приготувати м’ясну закуску самостійно, потрібно купити підходящі продукти, вивчити нескладні рецепти і, наслідуючи їх порад, сміливо приступити до створення шикарного ласощі!

Фаршировані грудки з сиром

Курячі грудки, начинені сиром і помідорами, внесуть різноманітність у щоденний раціон і будуть прекрасно виглядати на святковому столі. Для страви слід підібрати охолоджене м’ясо птиці, стиглі міцні овочі і багато запашних спецій.

Необхідні компоненти:

• три помідора;
• петрушка, базилік – 5 гілочок;
• курячі грудки – 4 шт.;
• сир (твердий) – 180 г;
• одне яйце;
• дві часточки часнику;
• масло з вершків – 50 мл;
• майоран, коріандр, прованські трави, сіль – на смак;
• сухарі для панірування – 100 р.

Готуємо:

• Акуратно відокремити м’ясо від кісток, потім накрити його харчовою плівкою і злегка відбити.
• Курячі пласти посолити, присипати спеціями, скласти в миску і залишити на півгодини.
• Тепер необхідно зробити начинку. Для цього потрібно помити помідори і нарізати їх маленькими шматочками. Потім часник очистити і пропустити його через прес. Зелень нарізати дрібними шматочками. Сир потерти на тертці з великими отворами.
• Подрібнені продукти з’єднати, додати сире яйце і ретельно все перемішати.
• Розкласти куряче м’ясо на пекарської папері, в середину кожного шматочка викласти невелику кількість начинки, згорнути їх у вигляді рулету.
• Розтопити вершкове масло, потім вмочити в нього вироби і засипати їх сухарями.
• Перекласти м’ясні заготовки разом з папером на деко, поставити в розігріту до 185 градусів духовку, запікати протягом чверті години.

Фаршировані грудки нарізати акуратними скибочками і викласти на сервірувальне блюдо. Рекомендується прикрасити частування салатними листям, маслинами і помідорами черрі.

Рецепт приготування з картоплею

Курка з картопляною начинкою має апетитний вигляд, дивовижний смак, готується з простих і доступних продуктів. Соковите м’ясо, запечене з ніжним гарніром, виходить дуже поживним, тому зможе стати повноцінним обідом для всієї родини.

Необхідні компоненти:

• курка – 1,6 кг;
• чотири часникового зубчики;
• сім картоплин;
• пісне масло – 43 мл;
• сир (голландський) – 50 р;
• сіль, чебрець, мелений перець, паприка – скільки потрібно.

Готуємо:

• Курку вимити чистою водою і обсушити паперовою серветкою.
• Змішати масло зі спеціями і крупною сіллю, потім натерти одержаним складом м’ясну тушку зовні і всередині.
• Залишити курку на три години в прохолодному місці, щоб вона замаринувалась.
• Картоплю почистити, потім викласти в каструлю з підсоленою водою, відварити до м’якості.
• Готову картоплю ретельно розім’яти з допомогою ступки і перетворити на пюре. Потім додати в нього подрібнений на тертці сир, нарізаний кубками часник, перемішати масу.
• Заповнити начинкою черевце курки і, якщо знадобиться, зашити його.
• Помістити тушку на деко, оброблений маслом, відправити в гарячу духовку, запікати близько двох годин при температурі 180 градусів.
• Під час приготування слід кожні п’ятнадцять хвилин поливати виріб соком, що утворився на дні металевого листа.
• Коли птах стане м’якою, покриється підсмаженою скоринкою, дістати її з духовки і вимкнути піч.

Готову курку перекласти на піднос, трохи остудити, після чого дістати начинку, рум’яну тушку розділити на порції. Подавати частування рекомендується в гарячому вигляді з салатом зі свіжих овочів.

Запечена з яблуками і апельсинами

Любителям незвичайних м’ясних страв варто взяти на замітку оригінальний рецепт з яблуками і апельсинами. Ці фрукти добре доповнюють смак птиці, а присутність імбиру і мускатного горіха надає їй вишуканий і запам’ятовується аромат.

Необхідні компоненти:

• два невеликих апельсина;
• лимонний сік – 40 мл;
• курка – 1,7 кг;
• шматочок кореня імбиру;
• велике яблуко;
• селера – один стебло;
• червоне вино (напівсолодке) – 200 мл;
• перець, розмарин, сіль – на свій розсуд;
• мускатний горіх — 3 р.

Готуємо:

• Курку ретельно вимити, обсушити, потім натерти сіллю, обробити перцем і дати постояти півгодини.
• Яблуко вимити і нашаткувати кубиками, апельсини порізати кружальцями.
• Селера покришити шматочками, імбир почистити і нарізати маленькими квадратиками.
• З’єднати всі підготовлені інгредієнти, додати тертий мускатний горіх і розмарин. Все перемішати.
• Начинити курку фруктовою масою, скріпити черевце зубочистками.
• Вино розбавити соком лимона, налити в форму для запікання. Потім розмістити в неї курку спинкою вгору, накрити фольгою і відправити в духовку.
• Готувати протягом 70 хвилин при 180 градусах, потім зняти фольгу, облити тушку соком з дна посуду, запікати при 220 градусах до золотисто-коричневого кольору.

Гарячої курці дати трохи охолонути, після чого перекласти на красиву тарілку і поставити на стіл в цілому вигляді. Вживати частування бажано з часниковим або томатним соусом.

Курка, фарширована гречкою і грибами

Щоб нагодувати рідних і друзів смачним вечерею, можна зробити в духовці апетитну курку з гречкою і грибами. Для приготування краще використовувати лісові плоди, але добре підійдуть і печериці, які продаються в будь-якому супермаркеті.

Необхідні компоненти:

• курча – 1,4 кг;
• крупа гречана – 230 г;
• гриби – 0,4 кг;
• три часникові часточки;
• цибулина;
• майонез – 25 г;
• морквина;
• спеції для птиці, кухонна сіль – за смаком.

Готуємо:

• Майонез перелити в миску, засипати в нього відповідні приправи, подрібнений часник, трохи солі. Ретельно розмішати суміш.
• Одержаним складом обмазати промиту і висушену курку, потім залишити її на годину в прохолодному місці.
• Гриби ретельно вимити і порізати слайсами.
• Моркву очистити від шкірки, покришити тонкою соломкою. Цибуля звільнити від шкірки і нарізати квадратиками. Після цього покласти овочі в сотейник і обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності.
• Гречку добре промити, потім викласти в каструлю з солоною водою і зварити до напівготовності.
• З’єднати кашу з тушкованими овочами, потім покласти гриби і перемішати складу.
• Нафарширувати курку гречкою з грибами, скріпити отвір на черевці зубочистками і помістити на деко.
• Готувати страву в духовці при 185 градусах близько півтори годин, після чого дістати і остудити.

Подавати частування порційно, розклавши по сервировочным тарілках. Замість гречки можна фарширувати курку рисом і запікати її за таким же принципом — вийде теж дуже смачно.

З пікантною горіховою начинкою

Прекрасне блюдо, яке оцінять навіть вибагливі гурмани, — це ніжна курка, начинена ароматними горіхами і зеленню. Для такої начинки підійдуть волоські горішки або суміш з дробленого мигдалю, кеш’ю і фундука.

Необхідні компоненти:

• тушка птиці – 1,35 кг;
• головка ріпчастої цибулі;
• очищені волоські горіхи – 120 г;
• петрушка, базилік, кінза – пучок;
• масло з вершків – 45 г;
• білий перець, приправи, велика сіль – по 3 г;
• два яйця;
• молоко (2,5%) – 85 мл;
• м’якоть білого хліба – 4 шматочка;
• курячий бульйон – 0,32 л.

Готуємо:

• Засипати ядра горіхів в целофановий пакет і роздрібнити їх за допомогою качалки.
• У глибоку ємність налити молоко, покласти в нього хліб, розімнути ложкою до кашоподібного стану.
• Зрізати лушпиння з цибулі, потім нашаткувати його півкільцями, викласти в сковороду, посмажити на пісному маслі до прозорості.
• Розмочений в молоці хліб з’єднати з горіхами, тушкованою цибулею і дрібно нарізаною зеленню. Посолити, додати приправи, сирі яйця і інтенсивно перемішати.
• Курку вимити, витерти серветками, нафарширувати горіховою сумішшю. Потім черевце зашити або скріпити за допомогою шпажок.
• Покласти птицю у форму, обробити розтопленим вершковим маслом, посипати сіллю і білим перцем.
• Налити в форму з курячим продуктом бульйон, закрити посуд, помістити на 1 годину в духовку з температурою 195 градусів.
• Після закінчення цього часу кришку прибрати, продовжити процес ще півгодини до появи апетитною скоринки.

Готове частування злегка охолодити, потім викласти на красиве блюдо, порізати на великі шматки і продегустувати. До нього можна запропонувати мариновані огірки, ткемалі, або квашену капусту.

Запікаємо з овочами в духовій шафі

Фарширована курка, приготована за цим рецептом, виглядає дуже привабливо, а начинка зі свіжих овочів робить її смак яскравим, соковитим і насиченим. Закуска виходить легкою і корисною, тому особливо сподобається людям, які віддають перевагу правильне харчування.

Необхідні компоненти:

• великий курча – 1,4 кг;
• дві невеликі цибулини;
• три помідора;
• середнього розміру баклажан;
• один болгарський перець (зелений);
• майонезний соус – 30 мл;
• рафінована олія – 23 мл;
• спеції для овочів і м’яса, морська сіль – скільки знадобиться.

Готуємо:

• Курячу тушку гарненько помити, дати їй обсохнути, натерти сухою сумішшю з морської солі і спецій.
• Всі овочі почистити і вимити. Потім помідори і баклажани покришити кубиками, цибулини нашаткувати кільцями, болгарський перець порізати смужками.
• Помістити в окрему миску нарізаний «синенький», засипати його сіллю і залишити на п’ятнадцять хвилин (щоб він згодом не гірчить). Після такої процедури плід ретельно промити холодною водою.
• Підготовлені овочі викласти в сковороду, налити рослинне масло, згасити протягом шести хвилин.
• Закласти овочеву піджарку в черевце курки, міцно його зашити.
• Викласти фаршировану птицю на оброблений маслом деко, рясно змастити майонезом, поставити в холодну духовку.
• Запікати тушку сорок хвилин при 195 градусах, потім перевернути і готувати ще стільки ж часу.

Підсмажену ароматну курку розділити на шматочки і подати разом з начинкою. Така страва буде прекрасно гармоніювати з вареною картоплею, гречкою або коричневим рисом.

Начинена чорносливом, яблуками і оливками

Курка запечена в духовці з начинкою з чорносливу, оливок і яблук – чудове частування, яке гідно прикрасить будь-який святковий стіл. Таке блюдо готується досить легко і вже через дві години його неповторний аромат збере рідних і гостей за загальним столом.

Необхідні компоненти:

• куряча тушка – 1,65 кг;
• стигле яблуко;
• висушений чорнослив 120 г;
• оливки (без кісточок) – 90 г;
• біле вино – 80 мл;
• дві скибочки черствого батона;
• олія з оливок – 40 мл;
• морська сіль, сухий базилік, чебрець, білий перець – за смаком.

Готуємо:

• Чорнослив промити і замочити в гарячій воді на сорок хвилин. Потім дістати, обсушити, порізати на чотири частини.
• Яблуко сполоснути проточною водою, вирізати серцевину, нарізати невеликими шматочками.
• Покласти в сотейник розділені фрукти, додати оливки, влити вино і поставити на вогонь. Варити майбутню начинку при слабкому кипінні в закритому посуді близько п’яти хвилин.
• Потім приєднати до гарячої суміші шматочки батона і сіль, заправити складу сухими приправами, добре перемішати.
• Курку вимити і промокнути одноразовим рушником, потім вкласти всередину начинку, злегка утрамбувати склад, влити залишився в сотейнику сік.
• Тушку зашити кулінарною ниткою, змастити присипати сіллю і перцем.
• Застелити деко пекарської папером, викласти тонкий шар базиліка м чебрецю. Полити трави оливковою олією, покласти на них фаршировану птицю.
• Запікати курку в духовці цілком, при температурі 210 градусів близько 80 хвилин, не забуваючи періодично поливати соком, що виділився.

Готову закуску порізати на порції, викласти разом з начинкою на сервірувальне блюдо і пригостити всіх присутніх. До фаршированої курки можна запропонувати будь-гарнір і легкі спиртні напої. Приємного апетиту!