Захотілося порадувати домочадців смачним і ситим стравою? Немає нічого простіше – потрібно приготувати котлети в панірувальних сухарях. До речі, їх можна робити не тільки з м’ясного фаршу, але і при включенні риби, овочів і навіть круп.

Котлети в панірувальних сухарях на сковорідці

Курячі котлети в паніровці – це чудова профілактика анемії, так як в м’ясному продукті міститься багато вітаміну B12. А він, як відомо, відповідає за вироблення гемоглобіну.

Готуємо з наступних компонентів:

• 0,3 кг курячого фаршу;
• 3 ст. л. олії;
• 0,1 кг білого хліба;
• 0,1 кг ріпчастої цибулі;
• ½ Ч. л. харчової солі;
• ¼ Ч. л. меленого перцю;
• 100 мл питної води;
• панірувальних сухарів-на власний розсуд.

Готуємо за наступним алгоритмом:

• Замочуємо м’якуш білого хліба у воді, даємо постояти 3 хвилини, потім віджимаємо і кладемо в чашу блендера.
• Чистимо цибулю від лушпиння, ріжемо на 4 частини. Приєднуємо овоч до хліба, подрібнюємо компоненти електроприладом.
• Присаливаем і приправляємо фарш. Додаємо в нього перекручену в апараті масу. Ретельно перемішуємо суміш.
• Змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу акуратні котлети. Потім їх обвалюють у панірувальних сухарях.
• Обсмажуємо вироби в сковороді з розпеченим рослинним маслом до рум’яності кожну боку. Для цього потрібно приблизно по 3-4 хвилини.

Котлети в панірувальних сухарях на сковороді – економічне блюдо, до якого підійде практично будь-який вид гарніру.

Рецепт запікання в духовці

Фарш – це напівфабрикат, який часто виручає господинь, адже з такого продукту можна створити безліч вишуканих кулінарних шедеврів.

Готуємо з таких інгредієнтів:

• 400 г яловичого фаршу;
• 1 цибулини;
• 100 г батона;
• 40 г рафінованої олії;
• 1 зубки часнику;
• 120 мл молока;
• 20 г сметани;
• 4 г кристалічної солі;
• 3 г меленого чорного перцю;
• 80 г панірувальних сухарів.

Приступаємо до отримання м’ясних ласощів:

• Першим ділом замочуємо м’якоть батона в теплому молоці і даємо борошняному продукту просочитися рідиною.
• Чистимо часник і цибулю тремо на тертці з середніми отворами. Додаємо овочі в м’ясну масу, сюди ж вводимо віджатий м’якушка хліба.
• Приправляємо фарш спеціями, вливаємо сметану і вимішуємо до однорідності. З отриманого складу вологими руками формуємо круглі або овальні вироби, які обвалюють у панірувальних сухарях.
• Змащуємо деко олією, маємо на ньому напівфабрикати.

Запікаємо котлети в духовці 35 хвилин при температурі 185 °C.

Поради досвідчених кулінарів

Як і в кожній страві, в приготуванні представленого частування є невеликі секрети та нюанси, які неодмінно враховуємо в своїй кулінарній практиці:

• Щоб котлети вийшли більш соковитими, необхідно в середину напівфабрикату покласти шматочок льоду або кілька грамів вершкового масла.
• Більш ароматними виходять м’ясні вироби, якщо хліб вимочити у пропорційній суміші з води і столового вина.
• М’ясну заготовку спочатку мачає у льєзоні, а потім у панірувальних сухарях.

Котлети можна приготувати в духовці на сковороді, в мультиварці. А деякі господині роблять змішані биточки, додаючи в м’ясний фарш, овочі, гриби, крупи та інші корисні компоненти.