Котлети в панірувальних сухарях – 2 рецепта приготування на сковороді і в духовці

Захотілося порадувати домочадців смачним і ситим стравою? Немає нічого простіше – потрібно приготувати котлети в панірувальних сухарях. До речі, їх можна робити не тільки з м’ясного фаршу, але і при включенні риби, овочів і навіть круп.

Котлети в панірувальних сухарях на сковорідці

Курячі котлети в паніровці – це чудова профілактика анемії, так як в м’ясному продукті міститься багато вітаміну B12. А він, як відомо, відповідає за вироблення гемоглобіну.

Готуємо з наступних компонентів:

  • 0,3 кг курячого фаршу;
  • 3 ст. л. олії;
  • 0,1 кг білого хліба;
  • 0,1 кг ріпчастої цибулі;
  • ½ Ч. л. харчової солі;
  • ¼ Ч. л. меленого перцю;
  • 100 мл питної води;
  • панірувальних сухарів-на власний розсуд.

Готуємо за наступним алгоритмом:

  • Замочуємо м’якуш білого хліба у воді, даємо постояти 3 хвилини, потім віджимаємо і кладемо в чашу блендера.
  • Чистимо цибулю від лушпиння, ріжемо на 4 частини. Приєднуємо овоч до хліба, подрібнюємо компоненти електроприладом.
  • Присаливаем і приправляємо фарш. Додаємо в нього перекручену в апараті масу. Ретельно перемішуємо суміш.
  • Змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу акуратні котлети. Потім їх обвалюють у панірувальних сухарях.
  • Обсмажуємо вироби в сковороді з розпеченим рослинним маслом до рум’яності кожну боку. Для цього потрібно приблизно по 3-4 хвилини.

Котлети в панірувальних сухарях на сковороді – економічне блюдо, до якого підійде практично будь-який вид гарніру.

Рецепт запікання в духовці

Фарш – це напівфабрикат, який часто виручає господинь, адже з такого продукту можна створити безліч вишуканих кулінарних шедеврів.

Готуємо з таких інгредієнтів:

  • 400 г яловичого фаршу;
  • 1 цибулини;
  • 100 г батона;
  • 40 г рафінованої олії;
  • 1 зубки часнику;
  • 120 мл молока;
  • 20 г сметани;
  • 4 г кристалічної солі;
  • 3 г меленого чорного перцю;
  • 80 г панірувальних сухарів.
Дивіться також:  Суп з фаршем – 6 рецептів приготування

Приступаємо до отримання м’ясних ласощів:

  • Першим ділом замочуємо м’якоть батона в теплому молоці і даємо борошняному продукту просочитися рідиною.
  • Чистимо часник і цибулю тремо на тертці з середніми отворами. Додаємо овочі в м’ясну масу, сюди ж вводимо віджатий м’якушка хліба.
  • Приправляємо фарш спеціями, вливаємо сметану і вимішуємо до однорідності. З отриманого складу вологими руками формуємо круглі або овальні вироби, які обвалюють у панірувальних сухарях.
  • Змащуємо деко олією, маємо на ньому напівфабрикати.

Запікаємо котлети в духовці 35 хвилин при температурі 185 °C.

Поради досвідчених кулінарів

Як і в кожній страві, в приготуванні представленого частування є невеликі секрети та нюанси, які неодмінно враховуємо в своїй кулінарній практиці:

  • Щоб котлети вийшли більш соковитими, необхідно в середину напівфабрикату покласти шматочок льоду або кілька грамів вершкового масла.
  • Більш ароматними виходять м’ясні вироби, якщо хліб вимочити у пропорційній суміші з води і столового вина.
  • М’ясну заготовку спочатку мачає у льєзоні, а потім у панірувальних сухарях.

Котлети можна приготувати в духовці на сковороді, в мультиварці. А деякі господині роблять змішані биточки, додаючи в м’ясний фарш, овочі, гриби, крупи та інші корисні компоненти.