Фарширована щука – 6 рецептів приготування

Фарширована щука – це страва воістину гідне царського столу. Готове ласощі вражає не тільки своєю вишуканою красою і яскравим незабутнім смаком, але і легкістю приготування. Рибка запечена в духовці з різноманітними начинками, ідеально підійде як для сімейного вечері, так і для святкового застілля.

Фарширована щука в духовці з грибами

Інгредієнти:

  • риба – 1-1,5 кг;
  • рибна приправа;
  • вода – 200 мл
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.
  • гриби – 350 г;
  • хліб – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйця – 1 шт.

Покроковий рецепт:

  • Підготовка риби: прибрати луску. Вимити і просушити. Видалити ножем зябра. З двох сторін тушки зробити невеликі розрізи. Голову з допомогою ножа плавно відокремити від м’яса. Плавці обрізаються зсередини тушки, а також перерізується хребетна кість на відстані 1,5 см від хвоста. В результаті маніпуляцій повинні залишитися окремо шкіра з головою, плавниками, хвостом і тушка з м’ясом, кістками. При бажанні, можна голову не відокремлювати, але в такому випадку потрібно обов’язково прибрати зябра. Якщо в процесі оброблення були отримані невеликі розриви шкіри, то їх зашити нитками.
  • Хліб замочується в злегка підігрітому молоці. Нашатковану цибулю і натерта морква пассеруются на 1 ст. л. олії.
  • Гриби шинкують квадратиками і також смажаться з використанням 1 ст. л. масла.
  • М’якоть прокручується з допомогою м’ясорубки. Перший раз – в чистому вигляді. Другий – вже з вичавленим хлібом і смаженими овочами. Потім засипати сіль, перець, яйце, гриби і ретельно перемішати.
  • Фарширувати щуку потрібно з хвоста і стягнути звичайною ниткою. Залишився наповнювач йде на голову.
  • На деко розкладаються нарізані кружечками овочі.
  • У склянку засипаються 1 ч. л. рибного приправи і дрібку солі, вся ця суміш заливається гарячою водою і ретельно розмішують. Після виливається таким чином, щоб овочі були злегка покриті водою.
  • Тушку промазати маслом і викласти на лист.
  • Риба готується протягом 1 години 20 хвилин при 180°С.
  • Після того, як готова рибка охолоне, її можна виставляти на стіл.
  • При сервіровці використовують лимонні часточки, гранатові зерна або зелень.
Дивіться також:  Яловичина тушкована з картоплею – 6 рецептів

Сторінки: 1 2 3 4