Фаршировані баклажани – чудове літнє блюдо. У сезон овочів гріх не приготувати таку апетитну і корисну закуску!
Баклажани, фаршировані м’ясом в духовці
Фаршировані баклажани в духовці виходять поживними і дуже смачними. Фарш можна брати будь-який, необхідну соковитість йому додадуть овочі.
Необхідні компоненти:
- сині – 3 плоду;
- фарш – 0,4 кг;
- цибуля – головка;
- помідори – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- сир твердий – 150-грамовий шматок;
- зелень – маленький пучок;
- сметана, масло, сіль і перець – скільки потрібно.
Послідовність дій:
- Підготувати плоди і розрізати їх навпіл. Гострим ножем прибрати серединку так, щоб залишилися стінки товщиною не більше 10 мм Посолити заготовки і залишити на третину години.
- М’якоть нарізати кубиками, посолити і відкласти в сторону.
- Злити воду з «човників», сполоснути водою і обсушити паперовим рушником. Викласти на деко і змастити маслом. Запікати чверть години в духовці.
- Тим часом нашаткувати часник з цибулею, зелень, томати (попередньо обшпаривши їх в окропі і знявши шкірку). Натерти сир.
- Обсмажити м’якоть синеньких, викласти в окрему тарілку.
- У тій же сковороді обсмажити цибулю з часником, додати до м’якоті баклажанів.
- Там же обсмажити до готовності фаршу. Додати до нього підготовлені овочі, нарізані помідори і зелень. Посолити, заправити за смаком і перемішати.
- Наповнити заготовки начинкою. Змастити сметаною і посипати сирної стружкою.
Запікати не менше півгодини.