Французький цибульний суп: класичний рецепт – 6 варіантів приготування національної страви французької кухні

Французька кухня радує гурманів тонкими ароматами і незвичайними контрастами ніжною солодощі і солі. Традиційне перше блюдо на основі цибулі має саме таким оригінальним смаком. Класичний рецепт французького цибульного супу дуже простий і економний, при цьому на виході видає справжній кулінарний шедевр, який нікого не залишає байдужим.

Класичний французький цибулевий суп

Самим невибагливим виконанням страви Soupe a l oignon вважається легкий цибульний відвар, який обов’язково доповнюють сирними грінками. Готується суп близько півтори години, але не вимагає ніяких особливих навичок. Спробуйте, і ви здивуєтеся, як зміниться нехитрий складу при правильному приготуванні.

Компоненти:

  • цибуля ріпчаста — 800 г;
  • масло вершкове — 150 г;
  • курячий або пісний бульйон — 1 л;
  • багет — 200 г;
  • сир (сорт Грюєр) — 150 г;
  • сіль, мелений спеції — за смаком.

Як готують справжній цибулевий суп:

  • Очищений овоч потрібно нарізати півкільцями, розтопити в казанку з щільним дном масло, і на малому вогні почати пасерувати цибулю. В ході нагрівання приправити сіллю і перцем. Процес повинен зайняти 20-40 хв, протягом яких шматочки будуть потроху карамелізуватися в маслі і набувати прозорий золотавий відтінок.
  • Коли краю цибулі трохи потемніють, до нього додають бульйон, ретельно перемішують склад і дають рідини трохи википіти до отримання густого стану.
  • Багет або батон нарізати великими скибочками і відправляють підрум’янитися в духовку. Грінки потрібно обсмажити з двох сторін, що займе близько 15 хв. Можна використовувати тостер або мікрохвильову піч.
  • Сир крупно натирають.
  • Готовий суп розподіляють по глибоким жаростійким мисках, кладуть зверху гренку і посипають її сиром. Після цього порції відправляють в духовку на 2-3 хвилини, щоб стружки растопились і запеклися.
Дивіться також:  Борщ з курки – 5 покрокових рецептів приготування

Їдять страву виключно свіжим відразу після приготування в гарячому, майже киплячому вигляді.

Корисно знати: цибулевий суп вважається дієтично і підходить вегетаріанцям. Досить замінити м’ясний бульйон водою і вибрати домашній бездріжджовий хліб. Енергетична цінність цього блюда зазвичай становить близько 80 ккал на 100 грамів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6