Фрикадельки в соусі виходять соковитими, насиченими, поживними. Це і повсякденне домашнє, і красиве святкове блюдо.
Фрикадельки в томатному соусі на сковороді
Одне з найвідоміших м’ясних народних страв. Кислинка томатного соусу відтіняє смак м’яса.
Склад:
- вода – 200 мл;
- сіль, улюблений перець;
- олія (без вираженого смаку) – 60 мл;
- томатна паста (або густої домашній сік) – 50 мл;
- м’ясистий помідор – 1 плід;
- часник (порошковий, зубчики) – за смаком;
- зелень;
- м’якоть свинини – 0,6 кг.
Етапи приготування:
- Через м’ясорубку подрібнюють (можна 1 або кілька разів) м’якоть м’яса з сіллю, цибулею, зеленню.
- Місять масу кілька хвилин, якісно поєднуючи всі продукти.
- Відщипують фарш, скачуючи «м’ячики».
- Обсмажують на середньому спеку 12 хв., пару раз перемішавши. Постійно заважати не варто.
- Вводять в томатний соус воду.
- Заливають сумішшю фрикадельки.
- Всипають часник, скибочки помідора, улюблені прянощі, сіль. Можна підсолодити.
- При слабкому кипінні томят півгодини, не відкриваючи кришку.
Подають до овочевим пюре, макаронів, каш.