Тефтелі з підливою на сковороді – 5 покрокових рецептів

Сьогодні ми будемо готувати тефтелі з м’ясного фаршу з підливою. Способів приготування цієї страви декілька: в духовці, в мультиварці, на сковороді. Ми зупинимося на останньому.

Для приготування цієї страви знадобляться: м’ясний фарш, рис, цибулю і спеції. Далі, в залежності від вибраного рецепту, будуть потрібні додаткові інгредієнти: томатна паста, сметана, вершки або молоко.

Тефтелі з підливою на сковороді з томатною пастою і сметаною

Список необхідних інгредієнтів:

  • Фарш м’ясний – 600 гр;
  • Рис круглий – 200 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Яйце куряче – 1 шт;
  • Борошно пшеничне – 1 ст. л;
  • Сметана – 2 ст. л;
  • Томатна паста – 2 ст. л;
  • Сіль і перець – за смаком.

Як приготувати тефтелі з підливою на сковороді:

1. Фарш (у мене курячий) викладаємо в глибоку миску, додаємо подрібнену цибулину і куряче яйце. Потім, до фаршу відправляємо, заздалегідь відварений рис і перемішуємо до однорідності. Солимо і перчимо за смаком і знову добре перемішуємо. За бажанням, можна додати пару зубчиків часнику і трохи улюблених спецій.

2. У сковороду вливаємо олію і добре розігріваємо. Потім, змочуємо водою руки і формуємо м’ясні кульки, розміром з велике куряче яйце. Викладаємо їх в сковороду, зменшуємо вогонь до середнього і смажимо 5-7 хвилин.

3. Акуратно перевертаємо тефтелі і обсмажуємо з іншого боку до рум’яності.

4. Обсмажені тюфтельки знову викладаємо в сковороду. У мисці змішуємо 2 склянки кип’яченої води і томатну пасту, потім вливаємо до тефтелі. Доводимо до кипіння й тушкуємо близько 5 хвилин під закритою кришкою.

5. Тепер, сметану розводимо в склянці води і вливаємо отриману суміш в сковороду. Доводимо до кипіння й тушкуємо під кришкою близько 5 хвилин.

6. У склянці теплої кип’яченої води розводимо пшеничне борошно. Стежимо, щоб не залишилося грудочок. Вливаємо в сковороду до тефтелі, акуратно перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин. За цей час соус загусне.

Тепер, солимо і перчимо за смаком, відключаємо плиту і залишаємо під кришкою на 10 хвилин. Після цього, тефтелі можна подавати до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Дивіться також:  Курка в молоці: 6 смачних рецептів приготування

Для приготування тефтелькою підійде будь-м’ясний фарш, головне, щоб він був свіжий

Тефтелі з підливою на сковороді зі сметаною

Список необхідних інгредієнтів:

  • Фарш м’ясний – 700 гр;
  • Рис круглий – 200 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Сметана – 4 ст. л;
  • Зелень – за бажанням;
  • Сіль, перець, спеції за смаком.

Як приготувати тефтелі зі сметаною:

1. Фарш викладаємо в миску, додаємо подрібнену блендером цибулину, солимо і перчимо за смаком. Далі, додаємо до фаршу заздалегідь відварену рис і добре перемішуємо масу до однорідності.

2. Змочуємо руки водою і формуємо тефтелі довільної форми. Потім викладаємо їх в заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом і смажимо на середньому вогні 5-7 хвилин. Потім перевертаємо тефтелі і смажимо ще 5 хвилин з іншого боку.

3. У невелику каструлю або казан вливаємо 1 літр води. Додаємо сметану, сіль і перець за смаком. За бажанням, можна додати улюблені спеції. Ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння.

4. Після закипання викладаємо в каструлю тефтелі і тушкуємо під кришкою близько 10-15 хвилин. Якщо потрібно, щоб підлива була густа, розводимо 1 ст. л. борошна 0.5 склянки води і додаємо в каструлю. Через 5-10 хвилин підлива загусне. За бажанням посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Густоту підливи можна регулювати з допомогою борошна. Якщо не вийшло досить густа підливка – додаємо борошно. Якщо, навпаки, занадто густа – додаємо воду

Тефтелі з підливою на сковороді з томатною пастою

Список необхідних інгредієнтів:

  • Фарш – 500 гр;
  • Рис – 150 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Томатна паста – 5 ст. л;
  • Яйце куряче – 1 шт;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати тефтелі з підливкою з томатною пастою:

1. Рис промиваємо до прозорості води і відварюємо до готовності. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.

2. У миску викладаємо рис і фарш, додаємо куряче яйце і подрібнену цибулину. Ретельно вимішуємо отриману масу до однорідності. Далі, солимо і перчимо за смаком, за бажанням, додаємо улюблені спеції. Знову добре перемішуємо.

Дивіться також:  Плов в каструлі – 6 рецептів приготування розсипчастого плову

3. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Потім, змоченими водою руками формуємо тефтелі довільної форми і обсмажуємо на середньому вогні до рум’яності з кожної сторони.

4. В каструлю або казан вливаємо пару ложок рослинного масла і прогріваємо. Потім викладаємо томатну пасту і обсмажуємо її, постійно помішуючи, близько 2-3 хвилин. Далі, вливаємо 1 літр води і доводимо до кипіння.

5. Після закипання, підливку солимо і перчимо за смаком. Потім, акуратно опускаємо в каструлю тефтелі і накриваємо кришкою. Тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин. Після цього знімаємо з плити і подаємо до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

У тефтелі або в підливку можна додавати різні спеції за власним смаком. Головне, не перестаратися і пам’ятати, що в деяких приправах вже додана сіль

Тефтелі з підливою на сковороді без сметани і томатної пасти

Список необхідних інгредієнтів:

  • Фарш м’ясний – 500 гр;
  • Рис – 100 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Вершки 150 мл;
  • Борошно пшеничне – 1 ст. л;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати тефтелі з підливою на сковороді:

1. Добре промиваємо рис відварюємо до готовності. Потім, даємо охолонути при кімнатній температурі.

2. У глибоку миску викладаємо фарш, рис і подрібнену цибулину. Солимо і перчимо за смаком, ретельно вимішуємо до однорідності.

3. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Потім, змочуємо руки водою, формуємо тефтелі розміром з велике куряче яйце і викладаємо їх в сковороду.

4. Обсмажуємо тефтелі на середньому вогні 5-7 хвилин. Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку ще 5 хвилин. Після цього, обсмажені тюфтельки перекладаємо в каструлю. Якщо сковорода глибока , можна викласти в сковороду.

5. В окремій ємності змішуємо вершки і 500 мл води. Додаємо сіль, перець і спеції за смаком. Я додала адыгейскую сіль, чорний мелений перець і зубчик часнику.

6. Вливаємо отриману масу до тефтелі, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Тушкуємо на середньому вогні під кришкою близько 10 хвилин.

7. У склянці кип’яченої води розвести столову ложку борошна, не повинно залишитися грудочок. Потім вливаємо воду з борошном до тефтелі і акуратно перемішуємо. Закриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин, щоб підлива загусла.

Дивіться також:  Гуляш із курячої грудки - 7 смачних рецептів приготування

8. Якщо підливи вийшло мало, можна додати води. Якщо соус не дуже густою – додаємо борошна. Після цього, тефтелі можна подавати до столу з улюбленим гарніром! Приємного апетиту!

Якщо не хочеться нічого обсмажувати, можна просто змішати в каструлі: воду, томатну пасту і сметану (або щось одне). Довести до кипіння, додати спеції за смаком. Потім сформувати тефтелі і опустити в киплячу підливку. Тушкувати під кришкою 15-20 хвилин. Далі, можна додати трохи борошна для загущення підливи

Тефтелі з підливою на сковороді без обсмажування

Список необхідних інгредієнтів:

  • Фарш м’ясний – 500 гр;
  • Рис – 100 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Томатна паста – 2 ст. л;
  • Лавровий лист – 2 шт;
  • Сіль, перець і спеції – за смаком.

Як приготувати тефтелі з підливою (без обжарювання):

1. Рис промиваємо кілька разів до прозорості води. Потім залишаємо його остигати до кімнатної температури.

2. У глибоку миску викладаємо фарш, остиглий рис і одну подрібнену цибулину. Додаємо сіль, перець за смаком і вимішуємо до однорідної маси.

3. Очищаємо другу цибулину і моркву, а, потім, подрібнюємо. Цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Викладаємо овочі в глибоку сковороду з рослинним маслом.

4. Обсмажуємо цибулю і моркву на середньому вогні до готовності (лук повинен стати м’яким). Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин. Після цього, вливаємо 3 склянки води і доводимо до кипіння.

5. Додаємо до підливі сіль, перець і трохи улюблених приправ. Пробуємо і коригуємо на смак. Після цього, змочуємо руки водою, формуємо тефтелі довільної форми і опускаємо їх у киплячу підливку.

6. Закриваємо кришку, даємо закипіти і зменшуємо вогонь. Тушкуємо близько 15 хвилин на середньому вогні. За 5 хвилин до готовності додаємо лавровий лист. Після закінчення приготування тефтелі можна подавати до столу. Приємного апетиту!