Голубці ліниві − 5 рецептів з рисом і фаршем

На вечерю часто не хочеться готувати щось складне. У такій ситуації на допомогу прийде рецепт лінивих голубців з рисом і фаршем. Страва не складно у виконанні, бюджетно, і часу на його приготування піде зовсім небагато. Зате результат буде вартим!

«Ліниві» голубці з рисом і фаршем в духовці

У кожній країні ліниві голубці готують по-різному. Але основа завжди одна і та ж: це м’ясний фарш з додаванням капусти, рису та томатного соусу.

Необхідні складові:

  • фарш (краще брати змішаний) – 0,7 кг;
  • капуста – 150 г;
  • цибулю з морквою – по 1 шт.;
  • рис – 75 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • сметана олія – 2 ст. л.;
  • томатна паста – 100 г;
  • вода – 300 мл;
  • спеції, сіль, цукор – на власний розсуд.

Послідовність дій:

  • Нашаткувати капусту, залити її окропом і відставити на 5 хвилин. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  • Трохи рисову крупу відварити в підсоленій воді.
  • Подрібнити цибулю з морквою і обсмажити їх. Ввести сметану і тушкувати 2 − 3 хвилини. Частину засмажки викласти в окрему тарілку.
  • У сковороду з залишилася обсмаженням додати томатну пасту, цукор, влити воду, посолити. Перемішати і тушкувати до готовності.
  • З’єднати фарш з обсмаженою цибулею і морквою, додати рис, капусту, вбити яйце.
  • Сформувати овальні довгасті заготовки і викласти їх на деко. Залити його вміст підливою з сковороди.
  • Запікати приблизно 40 хвилин.

Ліниві голубці з капустою, рисом і фаршем готові. Подавати їх слід зі сметаною і зеленню.

Готуємо на сковороді

Це найпростіший варіант приготування, так як потрібно тільки нашаткувати овочі, а ніяких заготовок робити не потрібно.

Що необхідно:

  • фарш – півкіло;
  • капуста – половинка невеликого вилка;
  • морква і цибуля – 1 шт.;
  • рис – 75 г;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • масло, сіль з перцем – на власний розсуд.
Дивіться також:  Паелья з куркою: класичний іспанський рецепт і 6 варіантів приготування

Як готувати:

  • Нашаткувати капусту. Подрібнити інші овочі.
  • Додати цибулю з морквою до рису і фаршу. Посолити, поперчити і ретельно перемішати.
  • Капустяну нарізку розділити на три частини. Першу викласти рівним шаром на дно сковороди, потім розподілити фарш, після – другу частину капусти, знову фарш і залишилася капусту.
  • Томатну пасту розвести невеликою кількістю води і влити в сковороду.
  • Гасити чверть години на невеликому вогні. Легко перемішати, додати лавр, перець і спеції.
  • Коли рис стане м’яким, посолити і поперчити.

Дати страві настоятися хоча б чверть години.

Рецепт зі сметанним соусом

Сметанний соус робить страву більш ніжним і надає йому особливого смаку.

Необхідні складові:

  • свинячий фарш – кіло;
  • капуста – вилок;
  • цибуля – 2 головки;
  • рис – стакан;
  • яйця – 2 шт.;
  • сметана і томатний сік – по 1 ст.;
  • масло, сіль з перцем – на власний розсуд.

Послідовність дій:

  • Відварити рис в солоній воді до напівготовності. На це піде приблизно 6 − 7 хвилин.
  • Цибулю натерти і змішати з фаршем.
  • Нашаткувати головку капусти.
  • Промити рис холодною водою. З’єднати компоненти для голубців, вбити яйця, посолити, поперчити і добре вимішати.
  • Сформувати довгасті заготовки і викласти у форму, змащену маслом. Щоб маса не липла до рук, долоні треба змочувати у холодній воді.
  • Запікати в духовці 20 хвилин без соусу, щоб порції «схопилися» і тримали форму.
  • З’єднати сметану з томатним соком.
  • Залити соусом вміст форми і запікати близько 40 хвилин.

Підлива повинна вийти досить рідка, рожевого відтінку. Якщо є бажання, в неї можна додати обсмажені овочі.

Подавати страву з нарізкою зі свіжих овочів.

Смачні голубці з рисом і м’ясом у каструлі

Ліниві голубці в каструлі готуються теж дуже просто.

Дивіться також:  Котлети з фаршу минтая - 5 покрокових рецептів приготування

Що потрібно:

  • фарш – півкіло;
  • рис – 175 г;
  • капуста – невеликий качан;
  • морква – 1 шт.;
  • цибулю і болгарський перець – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • помідори – 4 шт.;
  • сіль, перець, зелень олія – скільки буде потрібно.

Процес приготування:

  • Влити в каструлю трохи олії і води. Викласти фарш і гасити його.
  • Тим часом тонко нашаткувати вилок капусти і додати в каструлю.
  • Подрібнити інші овочі та зелень. Цибулю з морквою обсмажити.
  • Коли капуста стане м’якою, всипати до неї овочі. Тушкувати 10 хвилин.
  • Окремо відварити Рис до напівготовності, потім ввести в загальну каструлю. Приправити, посолити, якщо потрібно. Готувати ще хвилин 10.

Подавати зі сметаною.

З курячим фаршем

В «розумній каструлі» також можна приготувати обговорюване страву без проблем і зайвих клопотів.

Необхідні складові:

  • курячий фарш – півкіло;
  • капуста – невеликий качан;
  • цибулю з морквою – по 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • рис – 150 г;
  • сіль, перець, лавр, масло – скільки знадобиться.

Послідовність дій:

  • Нашаткувати цибулю, часник і моркву.
  • Влити в чашу приладу трохи олії і обсмажити овочі до прозорості в режимі «Смаження» або «Випічка».
  • Нарізати капусту квадратики зі стороною 2 див. Додати в чашу разом з рисом.
  • Поки в мультиварці пассеруются овочі, на сковороді обсмажити фарш.
  • З’єднати всі компоненти в ємності приладу. Посолити, приправити за смаком і перемішати.

Запустити програму «Тушкування» на годину.

Ліниві голубці – універсальне блюдо, яке відрізняється простотою приготування, ситні і високими смаковими характеристиками.