Голубці з виноградного листя – 6 покрокових рецептів долми

Мабуть, не знайдеться людини, яка не любить голубці з виноградного листя. Але багато хто не знає, як їх правильно готувати, адже у кожної нації є свій оригінальний рецепт, зі своїми тонкощами і секретними інгредієнтами.

Класичні голубці з виноградного листя

Насправді голубці у виноградному листі назву носять зовсім інше. На Кавказі їх прийнято називати «долмой». Жодна святкова подія не обходиться без цього дивного блюда.

Необхідні компоненти:

  • м’ясний фарш – 1 кг;
  • молоде листя винограду – 20 шт.;
  • цибуля – 2 головки;
  • яйця – 1 од.;
  • рисова крупа – 1 велика жменя;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • різна зелень – 1 пучок

Приготувати вірменські голубці можна за такою рецептурою:

  • Відварити крупу в підсоленій воді до напівготовності.
  • Перемішати її з фаршем.
  • Подрібнити цибулину і підготовлені ароматні трави.
  • З’єднати їх з м’ясом і рисом.
  • Внести в компоненти сире яйце, посолити і добре перемішати руками.
  • Тільки що зірвані виноградні листочки скласти в друшляк, обдати їх окропом.
  • На кожну виноградну заготівлю викласти начинку, згорнути трубочки і загнути краї всередину.
  • Щільно укласти напівфабрикати в ємність з товстим дном.
  • Підлити до них води або бульйону таким чином, щоб вони всі були покриті.
  • Варити близько години.
Дивіться також:  Курячі оладки - 7 рецептів приготування

Готовий м’ясний продукт викласти на тацю і можна подавати. В ідеалі треба їсти долму з білим соусом і лавашем.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6