Голубці зі свіжої капусти – смачне і ситне блюдо. Один з кращих варіантів для сімейного вечері.
Класичні голубці зі свіжої капусти
Набір компонентів стандартний: капуста, м’ясо і рис. Для доповнення нерідко використовується цибулю з морквою, для заливки – томатна паста.
Необхідні складові:
- капуста – головка;
- фарш – півкіло;
- рис – стакан;
- цибуля і морква – по 2 шт.;
- томатна паста – 3 ст. л.;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Послідовність дій:
- Розібрати капусту на листя. Найзручніше це робити, попередньо трохи відваривши качан в підсоленій воді або прогрів в мікрохвильовці. У заготовок потрібно відрізати товсту частину, так як вона буде заважати при згортанні.
- Відварити рис до напівготовності, дуже дрібно нашаткувати, одну цибулину і додати ці компоненти у фарш разом з сіллю і перцем.
- Залишилася цибулину нарізати кубиками, моркву натерти. Обсмажити з томатною пастою для м’якості.
- Згорнути конвертики з капустяного листя, виклавши в них начинку. Укласти в казан, залити овочевою підливою і тушкувати 50 хвилин.
Перед подачею за бажанням полити сметаною.