Щоб урізноманітнити звичний раціон якимось незвичайним частуванням, досить зварити суп гороховий з копченою куркою. Смак звичного страви за рахунок ароматного доповнення стане насиченим і надзвичайно приємним. Головне – запастися необхідними продуктами і дотримуватися певної технології приготування. До речі, горох для супу краще використовувати колотий, адже працювати з ним буде набагато простіше і швидше.
Базовий рецепт першого страви
Спочатку розглянемо, як зробити наваристое перше страви з апетитним ароматом.
Склад компонентів:
- горох – 110 г;
- копчена курка – 320 г;
- картопля – 4 шт.;
- бульйон – 2 л;
- цибуля – 1 шт.;
- соняшникова олія – 15 мл;
- морква – 1 шт.;
- кріп – пучок;
- запашний перець – 4 горошини;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л. без гірки);
- паприка, мелений перець – по ½ ч. л.
Етапи роботи:
- Важливо використовувати овочевий або м’ясний бульйон, щоб суп вийшов більш ароматним і наваристим. Горох промиваємо, замочуємо на 2 години в холодній воді, потім відварюємо на бульйоні до м’якості.
- Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками. Додаємо в каструлю.
- Цибулю шаткуємо як можна дрібніше, морква обробляємо на тертці. Обсмажуємо обидва компонента на маслі 5 хвилин. Пересипаємо в суп, перемішуємо складу.
- Копчене м’ясо відокремлюємо від кісточок, якщо такі є, потім розділяємо невеликими шматочками.
- Коли частини бульб стануть м’якими, кладемо курку. Варимо суп під кришкою ще 10 хвилин.
- В кінці солимо частування, заправляємо рубаною зеленню, спеціями, кидаємо лавровий листочок. Доводимо до кипіння, знімаємо з плити, наполягаємо 10-15 хвилин.