Гороховий суп з куркою: 6 чудових рецептів

Смачний гороховий суп — рецепт дуже простого і корисного першого страви. Гороховий Суп з куркою можна варити як зрілого, так і з молодого гороху. Ну, а найбільш ароматним виходить гороховий суп з куркою.

Рецепти приготування

Рецепти горохового супу з куркою — дуже прості і не вимагають спеціальних кулінарних здібностей. Достатньо взяти всі необхідні продукти і слідувати рекомендаціям у рецепті. Смачний і корисний суп можна приготувати в будь-яку пору року — взимку його можна варити на м’ясній основі, а влітку використовувати різні овочі.

Класичний гороховий суп з куркою

Гороховий суп — одне з найпривабливіших страв в українській кухні. Його головна перевага в тому, що його можна виготовляти як на м’ясному бульончике, так і на курячому. Модифікуючи рецепт, додаючи або знімаючи копченості, можна кожного разу отримувати абсолютно новий смак.

Інгредієнти

  • Курячий окорочок одна штука
  • Вода два літри
  • Горох колотий стакан
  • Цибуля одна штука
  • Одна середня морква
  • Картопля три невеликих бульби
  • Олія для обсмажування
  • сіль і спеції за бажанням

Приготування

Стегенце промиваємо, а потім заливаємо холодний водою. Ставимо на вогонь. Після того як вода буде вирувати, зніміть піну, знизьте вогонь і посоліть бульйон. Накриваємо кришкою і готуємо близько 40 хвилин на тихому вогні.

Замочуємо Горох в текучою прохолодній воді. Цибулю і моркву чистимо, потім розтираємо на тертці. У сковорідку наливаємо олію, потім пасеруємо овочі до легкого бурштинового відтінку. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубами маленького розміру.

Одночасно з цим наш бульйон підготовлений. Кладемо в нього горох, потім готуємо до напівготовності. У той же час накладаємо в наш майбутній суп картоплю і варимо до абсолютної готовності всіх продуктів. І останній етап — додавання засмажки, а також регулювання обсягу солі. За бажанням ви зможете покласти в каструльку пару штук перцю горошком.

Суп гороховий з копченостями і з куркою

Так добре в сірий непогожий день подати на гарячий обід, спокусливий гороховий суп з куркою. Смачний гороховий суп виходить дуже ароматним, наваристим і ситним. Це дуже простий і не вимагає жодних знань і умінь рецепт. Впораєтеся без особливої праці. Буде смачно, якщо подати до гороховому супу хрусткі грінки.

Інгредієнти

  • вода — 2.5 л
  • горох (колотий сушений) — півпачки
  • курка (сира) — 1 шт.
  • копченості (наприклад, свиняча рулька або грудинка з кісточкою) — за смаком
  • картопля — 2-3 шт.
  • морква — 1 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • сіль, лавровий лист — за смаком.

Приготування


Просте і смачне перше блюдо — суп гороховий з копченостями і куркою по рецепту готується так: у каструлю заливається вода, закладаються порційні шматки курки і копченостей, разом варяться близько години. Засипається горох. Вариться ще 40-60 хв. Після закладки м’яса і потім копченостей треба обов’язково знімати піну!

Дивіться також:  Як варити юшку: 12 простих і смачних рецептів

Потім кладуть нарізану кубиками картоплю і за 10 хв до закінчення варіння — натерта морква і нарізану цибулю. Наприкінці варіння суп солиться, додається лавровий лист. При подачі можна додати сметану, але можна цього і не робити, смачно в будь-якому разі!

Гороховий суп з куркою в мультиварці

Одним з найбільш смачних і поживних супів на нашому столі вважається гороховий суп. Особливою популярністю користуються рецепти горохового супу з копченостями. Подібний рецепт доведеться до місця в наші російські зими прохолодні. Але гороховий суп можна готувати з будь-яким м’ясом.

Виключно смачний, а найголовніше — дієтичним він виходить з куркою або навіть курячою грудкою, оскільки грудка вважається білим м’ясом. На сто г супу виходить всього вісімдесят п’ять ккал. Так що на подібному супчик можна ще і скинути зайву вагу. Адже він буде низькокалорійним і до того ж насичений білками.

Інгредієнти

  • куряча грудка
  • два склянки гороху колотого
  • головка ріпчастої цибулі
  • одна морква
  • чотири картоплини
  • масло
  • сіль, лавровий лист

Приготування

Промиваємо горох до чистої води. Чистимо овочі, промиваємо і очищаємо від шкірки і кісток курячу грудинку. Грудку можна заздалегідь замочити в прохолодній воді на годинку, для усунення шкідливих речовин. Рекомендовано попередньо вимочувати у воді, особливо в той час, коли готуєте дітям. Підсмажуємо порізану курячу грудинку в мультиварці на соняшниковій олії в програмі випічка. Поки не зміниться колір.

Рекомендується смажити під закритою кришкою хвилин двадцять, курку можливо і менше.

Додаємо до підсмаженої курки дрібно порізані, а також натерті овочі. Продовжимо обсмажувати курку з овочами ще хвилин десять. Після сигналу додаємо порізану картоплю, прополоснутый горох, сіль, лавровий лист. Допускається додати якісь приправи.

А також заливаємо кип’яченою водою майже до верхньої позначки. Готуємо суп гороховий у програмі гасіння дві години. В рецепті застосовувалася мультиварка панасонік. Через 2 години гороховий суп в мультиварці повністю готовий! Присипаємо свіжою зеленню, можна додати грінки і подаємо на стіл! Славного апетиту!

Гороховий суп з куркою і кокосовим молоком

Неможливо не закохатися в цей зігріваючий пряний і ситний супчик! Він виходить таким густим і наваристим, саме підходяще блюдо для прохолодної осені.

Інгредієнти:

  • курячий бульйон 1,3 л
  • горох колотий 160 г
  • Рис 80 г
  • куряче філе 2 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • цибуля ріпчаста 2 шт.
  • цибуля-порей 1 стебло
  • Часник 2 зубчики
  • корінь імбиру 1 шматок
  • перець чилі 1 шт.
  • цибуля зелена 1 пучок
  • Куркума 1 ч. л.
  • Зіра підлогу ч. л.
  • Коріандр рол ч. л.
  • лавровий лист 2 шт.
  • кокосове молоко 400 мл
  • оливкова олія 2 ст. л.
Дивіться також:  Рисовий суп: ТОП-3 простих рецепта

Приготування

Цибулю, часник, імбир очистити. Порей промити і нарізати кільцями. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, часник і імбир подрібнити або натерти на дрібній тертці. Чилі (якщо додаєте), дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками і покласти в холодну воду.

Розігріти в каструлі з товстим дном масло, покласти цибулю порей, часник, імбир, чилі і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин. Додати куркуму, коріандр, лавровий лист і смажити ще 1 хвилину. Додати в каструлю горох, бульйон і довести до кипіння. Варити 1 год 15 хвилин. Додати рис, картопля, філе куряче (нарізане кубиками), кокосове молоко. Варити ще 20-30 хвилин. При подачі посипати суп зеленою цибулею. Приємного апетиту!

Гороховий суп з куркою та рисом

Рецепт першого страви — запашний, ніжний і дуже апетитний гороховий суп з куркою, а також рисом неодмінно сподобається всім, оскільки завдяки прянощів він знаходить незабутній смак.

Інгредієнти

  • Горох сухий жовтий — сто двадцять г
  • Рис — шістдесят р
  • Філе куряче — дві шт.
  • Картопля — три шт.
  • Куркума — одна ч. ложка
  • Зіра сушена — половина ч. ложки
  • Коріандр сушений — половина ч. ложки
  • Імбир сушений — одна ч. ложка
  • Лавровий лист — дві шт.
  • Часник — два зубчики
  • Цибуля-порей — один стебло
  • Масло рослинне для смаження
  • Перець чилі — одна шт.
  • Молоко кокосове — двісті мл
  • Цибуля зелена — два-три стебла
  • Кінза — два-три гілочки
  • Сіль — за бажанням
  • Перець чорний мелений — за бажанням
  • Цибуля ріпчаста — дві шт.
  • Вода — 1,3 л

Приготування

Горошок замочуємо у воді на вісім годин. Після цього зливаємо воду і горох. Рис гасимо водою. Цибуля-порей промиваємо та нарізаємо білу частину цибулі на нетовсті колечка. Ріпчасту цибулю чистимо від верхньої лушпиння і ріжемо кубиками. Часник очищаємо і ріжемо дрібно. Перець чилі поділяємо уздовж, прибираємо насіння, потім нарізаємо дрібно.

Картоплю чистимо, нарізаємо кубами і заливаємо прохолодною водою. У каструльці з товстим дном підігріваємо олію. Накладаємо в каструльку цибулю-порей, ріпчаста цибуля, часник, перець чилі, а також додаємо висохлий імбир. Стряпаем овочі 5-7 хвилин, безперервно помішуючи, до пластичності.

У каструльку всипаємо зіру, куркуму, коріандр, а також кладемо лавровий лист. Підсолюємо і перчимо за смаком. Стряпаем ще 1 хвилину. Опісля 1 хвилину накладаємо в каструльку горох, гасимо водою. Доводимо до закипання. Варимо горох з овочами, а також спеціями одну годину і п’ятнадцять хвилин. З рису зливаємо воду і кладемо його в каструльку.

З картоплі виливаємо воду і кладемо в каструльку. Куряче філе чистимо від жил і плівок. Ріжемо м’ясо невеликими кубами. Додаємо куряче філе в супчик. Вливаємо кокосове молоко. Підсолюємо і перчимо суп за бажанням. Варимо ще двадцять хвилин. Митий зелену цибулю ріжемо дрібно. Кінзу моєму і теж ріжемо дрібно. Подаємо гороховий супчик з дрібно покришеним подрібненою зеленою цибулею і кінзою.

Дивіться також:  Суп з сушених грибів: 4 смачних рецепта

Гороховий суп з копченою куркою і селерою

Скажімо, якийсь обід без тарілки гарячого супу. Даний рецепт не тільки апетитні, але і дивно щільний замінить і перше, і друге.

Інгредієнти

  • копчене сало двісті р
  • курка копчена одна шт
  • зелений сухий горох триста п’ятдесят р
  • масло вершкове дві ст. л.
  • цибуля ріпчаста одна шт
  • черешкова селера один стебло
  • морква одна шт
  • копчений бекон п’ятдесят р
  • білий хліб без кірки сто п’ятдесят р
  • сіль

Приготування

Горох змити, викласти в миску, наповнити теплою водою і залишити на два ч. Потім воду вилити. Сало і курку порізати великими шматками, накласти в каструлю, залити два л води і довести до закипання. Курячу грудку бажано використовувати не для супу. Прибрати піну, зменшити вогонь до мінімального і варити двадцять хв. Вийняти сало, а також курку з каструльки, бульйон процідити. Додати в бульйон горох, довести до закипання, потім зменшити вогонь і варити тридцять хв.

Цибулю і моркву почистити, дрібно порізати. Селеру помити і подрібнити. Нагріти в сковороді одну ст. л. вершкового масла, підсмажити овочі на звичайному вогні, п’ятнадцять хв. Куряче м’ясо прибрати з кістки, нарізати маленькими шматочками, покласти в суп разом з обсмаженими овочами. Заправити за смаком. Варити п’ятдесят хв. Хліб нарізати маленькими кубиками, бекон — шматочками. Розігріти суху сковороду, обсмажити бекон до хрускоту і перекласть шумівкою на тарілку.

Накласти в сковороду масло, що залишилося. Після того, як воно почне пінитися, накласти кубики хліба. Смажити до золотистого кольору. Перемішати з беконом. Суп розподілити по тарілках, в кожну накласти крутони з беконом. Славного апетиту!

Висновок

Гороховий суп з куркою — виключно смачний і поживний, з цієї причини багато господині з насолодою приготують його на обід. При всьому цьому, що цей супчик виходить дуже поживним, в ньому досить невисокий вміст калорій, саме тому він чудово підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою, однак не в силах змусити себе відмовитися від апетитних страв.

У горосі присутня велика кількість білка, а також вітамінів, і в ньому знаходиться піридоксин — речовина, яка відповідає за синтез амінокислот в людському організмі. Кількість білка в горосі таке ж, як у яловичині, в той же час сам горох набагато бюджетні, що безсумнівно порадує економних хазяєчок. Ознайомившись зі статтею, яку підготувала для вас редакція сайту «Smach.com.ua», ви зможете дізнатися, як приготувати гороховий суп з куркою, який не залишить байдужим нікого!