Страви з гребінця користуються популярністю як у європейських, так і азіатських країнах. Цей морепродукт по-справжньому універсальний і може використовуватися для приготування екзотичних салатів, ситних бульйонів або пікантних закусок. Кращі рецепти з гребінця, які ви знайдете на сайті Smach.com.ua, допоможуть вам приготувати страви корейської, японської та середземноморської кухні.
Шанувальникам вишуканих делікатесів обов’язково сподобається морський гребінець, приготований традиційним способом, — зварений безпосередньо в мушлі і обсмажене в оливковому маслі. Освоїти прості рецепти з гребінця зовсім нескладно, дотримуючись докладним інструкцій, які описані в цій статті.
Морські гребінці в клярі
Інгредієнти:
- морські гребінці 300 г;
- лимонний сік-3 ст. л.;
- вино біле сухе 2 ст. л.;
- паприка солодка 1 щіпка;
- рослинна олія 1 л. (для фритюру).
Кляр:
- яйця курячі 2 шт;
- кукурудзяний крохмаль 5 ст. л.;
- пшеничне борошно 5 ст. л.;
- Сіль 1 щіпка.
Соус:
- грецький йогурт 100 мл;
- огірки мариновані 50 г;
- часник 1 зубчик.
Спосіб приготування:
Змішайте лимонний сік з білим вином і замаринуйте в суміші, що вийшла гребінці протягом 15-20 хвилин.
Для приготування кляра збийте яйця і додайте просіяне з крохмалем борошно. Перемішайте до однорідності і залиште постояти 15-20 хвилин. Тісто виходить досить густий, не лякайтеся!
Розігрійте масло в сотейнику або фритюрниці. Вийміть гребінці з маринаду і злегка обсушіть їх за допомогою паперових рушників. Занурюйте гребінці в кляр і по одному обережно опускайте у фритюр.
Смажте гребінці до золотавості кляру: вони самі по собі дуже швидко готуються. Готові гребінці перекладіть на паперові рушники, щоб скло зайве масло.
Натріть мариновані огірочки на самій дрібній тертці і змішайте з рівною кількістю йогурту. Додайте роздавлений часник — і соус готовий! Можна посипати гребінці в клярі солодкою паприкою за бажанням — вийде ще смачніше!