Гребінці: рецепт приготування від знаменитого шеф кухаря

Страви з гребінця користуються популярністю як у європейських, так і азіатських країнах. Цей морепродукт по-справжньому універсальний і може використовуватися для приготування екзотичних салатів, ситних бульйонів або пікантних закусок. Кращі рецепти з гребінця, які ви знайдете на сайті Smach.com.ua, допоможуть вам приготувати страви корейської, японської та середземноморської кухні.

Шанувальникам вишуканих делікатесів обов’язково сподобається морський гребінець, приготований традиційним способом, — зварений безпосередньо в мушлі і обсмажене в оливковому маслі. Освоїти прості рецепти з гребінця зовсім нескладно, дотримуючись докладним інструкцій, які описані в цій статті.

Морські гребінці в клярі

Інгредієнти:

  • морські гребінці 300 г;
  • лимонний сік-3 ст. л.;
  • вино біле сухе 2 ст. л.;
  • паприка солодка 1 щіпка;
  • рослинна олія 1 л. (для фритюру).

Кляр:

  • яйця курячі 2 шт;
  • кукурудзяний крохмаль 5 ст. л.;
  • пшеничне борошно 5 ст. л.;
  • Сіль 1 щіпка.

Соус:

  • грецький йогурт 100 мл;
  • огірки мариновані 50 г;
  • часник 1 зубчик.
Дивіться також:  Як приготувати себаса в духовці - 11 кращих рецептів

Спосіб приготування:

Змішайте лимонний сік з білим вином і замаринуйте в суміші, що вийшла гребінці протягом 15-20 хвилин.

Для приготування кляра збийте яйця і додайте просіяне з крохмалем борошно. Перемішайте до однорідності і залиште постояти 15-20 хвилин. Тісто виходить досить густий, не лякайтеся!

Розігрійте масло в сотейнику або фритюрниці. Вийміть гребінці з маринаду і злегка обсушіть їх за допомогою паперових рушників. Занурюйте гребінці в кляр і по одному обережно опускайте у фритюр.

Смажте гребінці до золотавості кляру: вони самі по собі дуже швидко готуються. Готові гребінці перекладіть на паперові рушники, щоб скло зайве масло.

Натріть мариновані огірочки на самій дрібній тертці і змішайте з рівною кількістю йогурту. Додайте роздавлений часник — і соус готовий! Можна посипати гребінці в клярі солодкою паприкою за бажанням — вийде ще смачніше!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6