Салат з гребінцями і яйцем
Інгредієнти:
- морські гребінці (заморожені) — 200 г;
- перепелині яйця — 3-4 шт.;
- огірок свіжий — 1 шт. (середній);
- редис — 1 пучок;
- свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — за смаком;
- рослинна олія для смаження;
- сіль — за смаком;
- часник — 1 зубчик;
- майонез — за смаком.
Спосіб приготування:
Морський гребінець залишити розморожувати в холодильнику. Перекласти розморожених молюсків на паперовий рушник, посипати сіллю і залишити в такому вигляді в холодильнику приблизно на 30 хвилин.
У сковороді розігріти 2 ст. л. олії, додати роздавлений лезом ножа зубчик часнику і покласти його в масло. Як тільки часник почне темніти, викинути його з масла.
У ароматне часникове масло викласти в один шар гребінці і смажити по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо гребінці зовсім дрібні, то на їх обжарку піде ще менше часу. Обсмажені до готовності гребінці перекласти на тарілку, прикрити фольгою. Щоб вони залишалися теплими.
Зварити яйця перепелині, перекласти їх у холодну воду, щоб вони охололи, і очистити. Кожне перепелине яйце розрізати навпіл.
Зі свіжого огірка зрізати овочечисткою шкірку і порізати тонкими кружечками. Редьку вимити, обсушити на паперовому рушнику і теж порізати кружальцями. Свіжу зелень дрібно порубати.
У салатник скласти овочі, посолити за смаком і перемішати. Додати до овочів гребінці і перепелині яйця.
Приправити за смаком майонезом і акуратно перемішати. Салат з морських гребінців з овочами готовий.