Гребінці: рецепт приготування від знаменитого шеф кухаря

Салат з гребінцями і яйцем

Інгредієнти:

  • морські гребінці (заморожені) — 200 г;
  • перепелині яйця — 3-4 шт.;
  • огірок свіжий — 1 шт. (середній);
  • редис — 1 пучок;
  • свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — за смаком;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль — за смаком;
  • часник — 1 зубчик;
  • майонез — за смаком.


Спосіб приготування:

Морський гребінець залишити розморожувати в холодильнику. Перекласти розморожених молюсків на паперовий рушник, посипати сіллю і залишити в такому вигляді в холодильнику приблизно на 30 хвилин.

У сковороді розігріти 2 ст. л. олії, додати роздавлений лезом ножа зубчик часнику і покласти його в масло. Як тільки часник почне темніти, викинути його з масла.

У ароматне часникове масло викласти в один шар гребінці і смажити по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо гребінці зовсім дрібні, то на їх обжарку піде ще менше часу. Обсмажені до готовності гребінці перекласти на тарілку, прикрити фольгою. Щоб вони залишалися теплими.

Дивіться також:  Як приготувати мясо телятини? Антрекот з телятини з бананами

Зварити яйця перепелині, перекласти їх у холодну воду, щоб вони охололи, і очистити. Кожне перепелине яйце розрізати навпіл.

Зі свіжого огірка зрізати овочечисткою шкірку і порізати тонкими кружечками. Редьку вимити, обсушити на паперовому рушнику і теж порізати кружальцями. Свіжу зелень дрібно порубати.

У салатник скласти овочі, посолити за смаком і перемішати. Додати до овочів гребінці і перепелині яйця.

Приправити за смаком майонезом і акуратно перемішати. Салат з морських гребінців з овочами готовий.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6