Морські гребінці по-корейськи
Інгредієнти:
- гребінці — 6-8 шт.;
- зелена цибуля;
- соєвий соус — 3 ч. ложки;
- цукор — 1 ч. ложка;
- вода — 1 ч. ложка;
- часник — 3 зубчики;
- масло — 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
Змішуємо соєвий соус, цукор, теплу воду і збиваємо до повного розчинення цукру. Розігріваємо вок і обсмажуємо на ньому часник з маслом. Як тільки часник дасть аромат — дістаємо його з сковороди.
Гребінці занурюємо в соєвий соус і варимо на пару до повної готовності (4-5 хвилин), після чого поливаємо молюсків часниковим маслом і посипаємо нарізаною зеленою цибулею. Корейська закуска гребінці готова до подачі на стіл.
Морський гребінець в тесті (смажений)
Інгредієнти:
- гребінець морський — 500 г;
- лимонна кислота — ½ ч. л.;
- масло рослинне — 1 ст. л.;
- картопля — 10 шт.;
- борошно пшеничне — ½ стакан;
- яйце — 1 шт.;
- молоко — 0.8 склянки;
- лимон — ½ шт;
- жир (для смаження) — 20 г;
- петрушка (зелень) — за смаком;
- сіль, паприка, перець (мелений) — за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо морського гребінця нарізати шматочками, обсушити рушником, покласти в посуд з олією, додати лимонну кислоту, перець, сіль, дрібно нарізану зелень петрушки і поставити в холодне місце на 15-20 хв для маринування.
Для приготування рідкого тіста у посуд влити холодне молоко або воду, всипати борошно, сіль, додати жовток яйця і замісити рідке тісто, після чого додати збиті білки і обережно перемішати.
Підготовлені шматочки морського гребінця занурити в тісто і смажити у великій кількості жиру (у фритюрі) 5-7 хвилин, потім вийняти їх шумівкою і покласти на сито, щоб стік жир.
На гарнір — картоплю або гречана каша. Приємного апетиту!