Гречаники з фаршем – 6 рецептів приготування

Існують різні рецепти гречаників з фаршем. І якщо хочеться здивувати рідних простим, але дуже смачним блюдом, то таке підійде ідеально.

Гречаники з м’ясним фаршем в томатному соусі

Дуже оригінальний смак мають гречанки під томатним соусом. Починають процес з підготовки продуктів.

У список входять:

  • гречана крупа – 1 склянка;
  • м’ясний фарш – 0,7 кг;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • цибуля – 2 головки;
  • томатна паста – 1 ст.;
  • масло – для смаження котлет;
  • морква – 1 шт.;
  • приправа – за власним уподобанням.

Подальші дії здійснюємо по інструкції:

  • Відварюємо гречану крупу.
  • Подрібнюємо в блендері 1 головку цибулі.
  • Додаємо в нього приправу, яйце, м’ясний фарш. Підсолюємо масу і все добре перемішуємо.
  • Остигнула кашу додаємо у фарш, знову все ретельно вимішуємо.
  • Ліпимо невеликі котлетки і обсмажуємо їх на сковороді.

Приступаємо до виготовлення томатного соусу:

  • Змішуємо подрібнену цибулю, натерту моркву, томатну пасту, питну воду.
  • Встановлюємо соус на вогонь і тушкуємо протягом 5 хвилин. Укладаємо гречані котлети в соус, накриваємо кришкою і готуємо ще 25 хвилин на повільному вогні.

Гречаники з фаршем в томатному соусі будуть набагато смачніше, якщо посипати їх рубленими кропом і петрушкою.

З грибами в духовці

Можна трохи урізноманітнити рецептуру і приготувати гречаники з додаванням грибів. Зробити таке блюдо зможе кожен охочий.

Для початку варто підготувати компоненти:

  • гречка – 0,1 кг;
  • свіжі гриби – 200 г;
  • вода – 250 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • пшеничне борошно – ½ ст.;
  • сіль, улюблені спеції – за смаком;
  • зелень – 3 − 5 гілочок.

Покрокова інструкція по приготуванню смачних котлет з гречки:

  • Очищаємо цибулю і злегка обсмажуємо її на сковороді.
  • Нарізаємо гриби у формі соломки, пасеруємо їх разом з цибулею.
  • Вносимо в грибну масу сіль і підготовлені прянощі.
  • Подрібнюємо в блендері обсмажені гриби, всипаємо до них порубану зелень.
  • Варимо гречану кашу і даємо їй охолонути.
  • Перемішуємо всі складові. Формуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні.
  • Сковороду змащуємо олією, викладаємо на нього м’ясні вироби, а потім поміщаємо їх у духовку і смажимо.
Дивіться також:  Оладки з курячої грудки – 5 смачних рецептів приготувати

Через 25 хвилин обід буде готовий, можна кликати всіх до столу. Як гарнір добре б приготувати легкий салатик.

В мультиварці з куркою

Цей варіант приготування гречаних котлет підійде тим, у кого в господарстві є мультиварка. Зробити в ній таке блюдо дуже просто.

Починають процес з підготовки компонентів:

  • гречана крупа − 1 склянка;
  • питна вода − 2,5 ст.;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • курячий фарш − 0,5 кг;
  • цибуля − 2 головки;
  • олію для смаження – 2 − 3 ст. л.;
  • сіль, приправи, кріп.

Покрокові дії:

  • Засипати в чашу приладу заздалегідь промиту крупу.
  • Додати воду і встановити програму «Варка».
  • Перемішати всі інші продукти.
  • З’єднати охолоджений крупу з курячим фаршем.
  • Зліпити котлети, змастити чашу маслом і викласти в неї напівфабрикати.
  • Включити режим «Смаження», встановити таймер на 30 хвилин.

Через 15 хвилин необхідно відкрити кришку, перевернути гречаники і продовжити готування.

Ніжні гречаники з індичкою

Тим, хто дотримується дієти, можна насмажити котлети з гречки і індички. Таке блюдо можна давати маленьким дітям.

Перед тим як приступити до готування, слід припасти деякі продукти.

На склянку крупи потрібно:

  • філе індички – 300 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • томатна паста чи кетчуп – 3 ст. л.;
  • паніровка – 2 ст. л.;
  • пісне масло – 3 ст. л.;
  • сіль і прянощі.

Покрокова інструкція:

  • Подрібнити одну головку цибулі і птицю за допомогою м’ясорубки або комбайнера.
  • Внести у фарш гречку, сіль, яйця і прянощі. Все гарненько перемішати.
  • Сформувати невеликі котлети, змочити їх у панірувальних сухарях.
  • Налити в сковорідку олію і обсмажити напівфабрикати з обох боків до утворення красивою золотистої скоринки.
  • Приготувати соус: змішати пасту з дрібно порубаним луком, внести при необхідності трохи води, щоб суміш не була занадто густий.
  • Залити приготовленою підливою напівфабрикати і тушкувати 20 хвилин.
Дивіться також:  Шашлик по-карски: класичний рецепт - 5 варіантів приготування

Подавати гречані котлети рекомендовано в гарячому вигляді.

Рецепт котлет з яловичим фаршем

Пропонуємо ще один рецепт гречаників. Краще всього подавати ці котлети під білим соусом – з ним вони стають особливо смачними і ароматними.

Для початку необхідно підготувати компоненти:

  • яловичий фарш – 1 кг;
  • гречана крупа – 600 г;
  • білий хліб або батон – 2 − 3 шматочка;
  • яйце – 2 од.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • м’ясний бульйон – 250 мл;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • часник – 3 − 4 зубчики;
  • сметана – 100 г;
  • сіль і спеції.

Покрокова інструкція:

  • Фарш змішують з яйцем.
  • У блендері подрібнюють шматочки хліба.
  • Окремо шаткуємо цибулю з часником, вносять спеції і сіль.
  • З’єднують отриману масу з фаршем.
  • Відварюють гречку, охолоджують її і так само перемішують з м’ясом.
  • Виготовляють котлети, поміщають їх у форму.
  • В м’ясному бульйоні розводять майонез і сметану, заливають цією сумішшю напівфабрикати і відправляють їх випікатися.

Через 40 хвилин можна діставати гречаники з духовки − цього часу цілком вистачить для досягнення повної готовності.

Смачний варіант в сметанному соусі

Ці гречані котлети виходять дуже смачними і поживними.

Починають приготування зі збору інгредієнтів.

Для цієї страви необхідно підготувати:

  • гречка – 1 ст.;
  • курячий фарш – 500 г;
  • яйця – 2 од.;
  • цибулина – 2 головки;
  • нежирна сметана – 0,5 л;
  • приправи у вигляді солі, спецій і сушених прянощів.

Спосіб виготовлення:

  • Засипаємо крупу в підходящу каструлю, вносимо воду і ставимо варитися.
  • У остигнула кашу додаємо фарш, яйця, подрібнену цибулю і приправи.
  • Масу добре перемішуємо. Здійснювати заміс фаршу краще просто руками, щоб компоненти дали сік. Тоді гречаники виходити особливо ніжними.
  • Ліпимо котлети, а потім смажимо їх на сковороді з обох боків до появи хрусткої і апетитною скоринки.
  • В кінці заливаємо напівфабрикати сметаною і готуємо під кришкою протягом 15 − 20 хвилин.
Дивіться також:  Котлети з індичого фаршу — 5 смачних рецептів приготування

Гречаники можна приготувати будь-яким способом і додати в склад продуктів якісь свої улюблені інгредієнти. З рецептурою гречаних котлет можна експериментувати як завгодно – результат незмінно виявиться на висоті.