Маринад здатний кардинально змінити смак м’ясних страв, і якщо хтось не любить курячі шашлички або стегенця, засмажені на грилі – він просто не пробував правильно приготоване блюдо. Якщо ви хочете здивувати гостей і близьких або урізноманітнити арсенал своїх кулінарних творів, збережіть собі добірку рецептів смачних маринадів для шашлику з курки.
Базовий рецепт маринаду для шашлику з курки
Самий смачний соковитий маринад для курки готують з додаванням кисломолочних продуктів. Виберіть сметану 20%, якщо хочете, щоб м’ясо вийшло жирним, або кефір 2,5% для дієтичного варіанти маринаду.
Кисломолочки за рецептом потрібно 400 − 500 мл. Також до складу підуть:
- часник – 2 − 3 зубчики;
- куркума − ¼ ч. л.;
- каррі – ½ ч. л.;
- паприка – ¼ ч. л.;
- гірчиця – ½ ч. л.;
- базилік – за смаком;
- сіль соєвий соус – за смаком.
Як зробити маринад:
- Всі свіжі приправи дрібно нарізати або розтираються.
- Прянощі і спеції додаються в основу (сметану або кефір) і добре вимішуються. Можна використовувати блендер.
- Соус наноситься на курку з усіх боків, після чого м’ясо залишають у холодильнику на 4 − 6 годин.
Такий маринад підійде як для звичайної смаження на сковороді, так і для гриля. Курочка покриється золотистою скоринкою і буде дуже ароматною.
Важливо: обов’язково пробуйте заправку в процесі приготування. Такі соуси не стікають, а запікаються разом з м’ясом, тому маринад не повинен бути пересоленим. Більше солі додають в маринади з мінеральною водою або оцтом.