Гречка по купецькому – найсмачніша каша!

Гречка по-купецькому з грибами

Інгредієнти:

  • гречана крупа — 2 склянки (перебрати);
  • вода (окріп) — 4 склянки;
  • печериці свіжі або заморожені — 300 г;
  • цибуля — 3 великі цибулини;
  • морква — 0,5 великої або 1 середня;
  • солодкий перець — 1-2 шт.;
  • перець чорний мелений — 1 / 3 ч. л (за смаком);
  • масло рослинне — 5 ст. л;
  • сіль — за смаком;
  • зелений цибулю, солоні огірки — для подачі до столу.


Спосіб приготування:

Якщо у вас гриби заморожені, ні розморожувати, ні відварювати їх не потрібно. Просто дістаньте з морозилки скільки потрібно. Свіжі печериці обдаємо холодною водою, злегка підрізаємо, щоб оновити зріз на ніжках. Нарізаємо невеликими пластинами. Солодкий перець ріжемо кубиками (можна взяти як свіжий, так і заморожений).

Лука нам знадобиться багато, гречка з смаженою цибулькою відмінно поєднується! Беремо три цибулини розміром із середнє яблуко і нарізаємо дрібним кубиком. Морква ріжемо кубиками трохи побільше.

Дивіться також:  Тріска з вяленими помідорами і руколою: рецепт страви

В розпечене масло висипаємо цибулю. Обсмажуємо на вогні сильніше середнього, доводимо до золотистого відтінку. Зрушуємо смажену цибулю в бік, висипаємо в сковороду перець і моркву. Обсмажуємо, зменшуємо вогонь до середнього.

Додаємо гриби, змішуємо з овочами і на сильному вогні выпариваем грибний сік. При обжарке приправляємо овочі з грибами чорним меленим перцем за смаком.

Перебираємо гречану крупу, видаляємо чорнушки і все смітинки. Промиваємо під холодною водою кілька разів. Висипаємо до овочів з грибами, перемішуємо. Залишаємо просочитися маслом, обсмажуємо на слабкому вогні хвилин п’ять. Вливаємо чотири склянки окропу. Доводимо до закипання, пробуємо на сіль.

Накриваємо щільно кришкою і залишаємо нудитися на мінімальному вогні. Через 25-30 хвилин гречка по-купецькому з грибами буде готова.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7