Гречка по-купецькому з яловичиною
Інгредієнти:
- 600 г м’яса;
- 2 моркви;
- 4 зубчики часнику;
- 2 лаврових листки;
- рослинна олія;
- 300 г (1,5 склянки) гречки;
- 2 цибулини;
- чорний мелений перець;
- 30 г вершкового масла;
- сіль.
Спосіб приготування:
М’ясо розрізати на маленькі шматочки. У каструлю налити трошки олії, прогріти і помістити туди нарізане м’ясо. Поперчити і посолити за смаком, обсмажувати м’ясо на сильному вогні протягом 15 хвилин.
Після до обсмаженої яловичині влити 300 мл кип’яченої гарячої води і тушкувати протягом 1 години на повільному вогні.
Цибулю подрібнити, а моркву порізати кубиками. Овочі обсмажити до золотистого відтінку на рослинному маслі. До майже готового м’яса викласти обсмажену цибулю з морквою, перемішати. Потім відразу ж викласти попередньо очищену від смітинок і добре промиту в холодній воді гречку.
Залити все 600 мл кип’яченої гарячої води (з розрахунку 400 мл води на 1 склянку гречки). Трохи посолити за смаком, перемішати і покласти лавровий лист. На повільному вогні, закривши кришкою, варити приблизно 30 хвилин до повної готовності крупи та википання води.
Зняти гречку з плити, покласти шматочок вершкового масла і часник продавити через часникодавку. Все змішати, накрити кришкою і дати гречці 15 хвилин настоятися. Гречка по-купецькому з яловичиною готова. Приємного апетиту!