Гречка з куркою в духовці – 5 рецептів приготування

Запечені в духовці страви не тільки смачні, але й корисні. Поєднання крупи і пташиного м’яса припаде до душі будь-якому гурману, а гречка з куркою в духовці вийде м’якою і соковитою. З простих і доступних продуктів можна приготувати різноманітні страви.

Гречка по-купецькому в духовці

Гречка по-купецькому нагадує плов. При такому способі запікання крупа просочиться соками курки і вийде ароматною і ніжною.

Вам знадобиться:

  • один стакан гречки;
  • дві склянки гарячої води;
  • куряче філе – 420 г;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • два зубчики часнику;
  • дві ст. ложки кетчупу;
  • спеції.


Покрокова інструкція:

  • Філе курки дрібно нарізати і обсмажити на розпеченій сковороді.
  • Нарізати кільцями цибулю, моркву натерти. Обсмажити овочі, додати подрібнений часник.
  • Перебрати і добре промити гречану крупу.
  • Викласти у форму для запікання готову піджарку з овочів, а зверху покласти куряче філе. Важливо викладати продукти шарами, не перемішуючи.
  • Поверх м’яса викласти гречку, присипати блюдо улюбленими приправами.
  • Розвести в гарячій воді кетчуп, посолити суміш і вилити до решти інгредієнтів.
  • Поставити форму в духовку, розігріту до 220 градусів.
  • Коли вся вода википить, духовку вимкнути.

За бажанням гречку по-купецькому можна доповнити іншими овочами, наприклад, солодким перцем або томатами, але особливо смачно вийде з гарбузом або кабачком.

Рецепт з курячим філе в горщику

Гречка з куркою в духовці з використанням горщиків – досить простий рецепт. Страви, приготовані в керамічному посуді, виходять по-особливому ароматними і не вимагають багато часу.

Вам знадобиться:

  • один стакан гречаної крупи;
  • куряче філе – 400 г;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • дві ст. ложки рослинної олії;
  • сіль, спеції.


Покрокова інструкція:

  • Дрібно нарізати цибулину, моркву натерти.
  • Промити куряче м’ясо і порізати його на невеликі шматочки.
  • Обсмажити м’ясо на олії 3-5 хвилин, злегка підсолюємо.
  • На окремій сковороді обсмажити нарізані цибулю і моркву.
  • Промити і перебрати гречану крупу.
  • На дно підготовлених горщиків викласти обсмажені овочі.
  • Поверх цибулі і моркви викласти куряче філе. Компоненти слід рівномірно розподілити по всьому горщикам.
  • Наступним шаром викласти крупу, підсолити блюдо і залити гарячою водою, на 1,5 см вище гречки.
  • Накрити горщики і поставити в духову шафу. Блюдо випікається 40-45 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Щоб гречка вийшла розсипчастою не варто перемішувати страву в процесі приготування. До гречки з куркою в горщику, краще подати салат зі свіжих овочів.

Фарширована курка з гречкою

Курка, фарширована гречкою – бюджетний варіант для сімейного застілля. З одного страви виходить два – і ніжний гарнір, і соковите м’ясо одночасно. За бажанням можна змінювати склад начинки.

Вам знадобиться:

  • одна ціла курка;
  • два зубчики часнику;
  • підлогу ч. ложки суміші перців;
  • одна ч. ложка солодкої меленої паприки;
  • дві ст. ложки соєвого соусу;
  • підлогу ст. ложки томатної пасти;
  • ст. ложка рослинного масла;
  • одна ст. ложка соку лимона.

Для начинки:

  • один стакан гречки;
  • дві склянки води;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • підлогу ч. ложки солі;
  • дві ст. ложки рафінованої олії.


Покрокова інструкція:

  • Розморозити птицю при кімнатній температурі, промити і обсушити. Видалити копчиковую залозу.
  • З’єднати томатну пасту, соєвий соус, сік лимона і рослинне масло. Додати роздавлений часник. Все ретельно перемішати.
  • Натерти отриманою сумішшю курку і відставити у бік. Поки птах маринується приготувати начинку.
  • Перебрати і гречану крупу промити, відварити до готовності.
  • Обсмажити на сковороді нарізану кубиками цибулю. Потім додати до цибулі крупно натерту моркву. Обсмажити овочі до рум’яності.
  • Додати готову засмажку до гречаній крупі, сіль.
  • Нафарширувати гречкою з овочами курку, не залишаючи порожнього простору.
  • Зашити отвір у птиці кулінарної або звичайною ниткою.
  • Викласти нафаршировану курятину в форму, уклавши грудкою вгору. Зверху помазати залишками маринаду.
  • Випікати курку, фаршировану гречкою, 1,5 години при температурі 180 градусів. Час запікання залежить від ваги птиці. Готовність підтвердить, що виділився при проколі прозорий сік.
Дивіться також:  Шашлик по-карски: класичний рецепт - 5 варіантів приготування

Перед подачею страви необхідно прибрати нитки. Можна прикрасити курку зеленню і свіжими овочами.

Приготування під сирною скоринкою

Курка з гречкою в духовці, доповнена сиром, вийде дуже ніжною.


Вам знадобиться:

  • одна тушка курки;
  • два склянки гречки;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • одна цибулина;
  • майонез – 200 мл;
  • сметана – 200 мл;
  • два склянки підсоленого окропу;
  • сир – 400 г;
  • одна ч. ложка хмелі-сунелі.

Покрокова інструкція:

  • Силіконовій пензлем, змоченою у пісному маслі змастити деко.
  • Промити, перебрати гречку. Висипати крупу на деко.
  • Дрібно нашаткувати цибулю і часник, посипати овочами гречку.
  • Курку вимити, розрізати тушку за бажанням.
  • Викласти птицю на крупу, посипати хмелі-сунелі.
  • Перемішати сметану і майонез, розподілити суміш по курці.
  • Залити деко невеликою кількістю окропу.
  • Натерти сир на крупній тертці, обсипати їм птицю.
  • Помістити деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.
  • Випікати гречку з куркою до утворення золотистої скоринки, приблизно одну годину.

Готову страву бажано прикрасити гілочками свіжої зелені.

В духовій шафі з додаванням грибів

Гречана крупа, запечена з куркою і грибами – вишукане і ситне блюдо. Для приготування використовуються вершки, додають особливий, ніжний аромат і смак.
Вам знадобляться:

  • два склянки гречаної крупи;
  • два курячих стегенця;
  • свіжі або заморожені печериці – 200 г;
  • вершки жирністю 10 % – 200 мл;
  • твердий сир – 100 г;
  • одна цибулина;
  • сіль і перець за смаком;
  • пісне масло для обсмажування.

Покрокова інструкція:

  • Промити, перебрати і гречану крупу відварити до напівготовності.
  • Печериці вимити і нарізати пластинками.
  • Цибулину очистити, нарізати кубиками.
  • Злегка обсмажити на сковороді порізані гриби, потім додати цибулю і смажити до золотистого кольору.
  • Зварену крупу змішати зі смаженими печерицями та цибулею.
  • Викласти гречку в відповідну форму для запікання.
  • Курячі стегенця вимити й обсушити паперовим рушником.
  • Натерти курку сіллю і спеціями для аромату.
  • Викласти стегенця в форму зверху гречки і трохи «втопити» їх.
  • Залити страву вершками, зверху посипати тертим сиром.
  • Випікати до утворення золотистої скоринки при температурі 200 градусів. Перевірити готовність курячого м’яса, проштрикнув ножем – витікання соку означає, що птиця готова.


Готову страву обов’язково подається на стіл у гарячому вигляді. Доповнить гречку з м’ясом і грибами салат з літніх овочів.