Раз, два, три, гречка з м’ясом, виходь! Спонтанно придумана лічилка якнайкраще представляє популярні способи приготування виключно смачної каші, отриманої на сковороді в духовці або за допомогою «розумної» сучасної техніки.
Гречка, тушкована з м’ясом в каструлі
Це, мабуть, найпопулярніший і найбільш затребуване блюдо, яким найчастіше ми балуємо сім’ю. Причиною тому служить простота приготування страви.
Склад інгредієнтів:
- масло (топлене вершкове або оливкове);
- грудинка свиняча — 500 г;
- цибуля-ріпка — 1 шт.;
- крупа гречана — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- спеції (перець, сіль, прянощі.
Щоб приготувати гречку з м’ясом найбільш смачно і апетитно, злегка обсмажуємо зерна на сухій і добре прогрітій сковороді.
Побачите, який розсипчастою і запашної стане кожна крупинка створеного страви!
Спосіб приготування:
- Перебираємо зерно, викидаючи сторонні включення. Ретельно промиваємо під водяним струменем, помістивши крупу в друшляк.
- Коли стечуть останні краплі, просушуємо гречку одноразовими рушниками, викладаємо на розігріту сковороду. Підсмажуємо до трьох хвилин на середньому вогні.
- Безперервно перемішуємо зернятка. Головне, що нам необхідно на цій стадії, — не пережарити продукт, інакше готову страву буде гірчити, і не отримає бажаного аромату.
- Обробляємо свинину. До речі, таким же відмінним варіантом стане яловичина (філейна вирізка), м’ясо кролика або курки без кісток. Отже, поділяємо грудинку на невеликі порції. Швидко обсмажуємо на сильному вогні, поки м’ясо не зарум’яниться.
- Окремо пасеруємо до м’якості нашатковану півкільцями цибулю, терту моркву.
- З’єднуємо в толстодонной каструлі м’ясної та овочевої суміші, заливаємо літром окропу, тушкуємо 20 хвилин в закритому вигляді, приправивши продукти сіллю і перцем.
- Додаємо гречку, лист лавра. Приправляємо за смаком хмелі-сунелі, кладемо базилік. Все перемішуємо, готуємо під кришкою на тихому вогні. Крупа повинна рази в три збільшитися в обсязі, ввібравши практично всю рідину.
Після того як гречка, тушкована з м’ясом в каструлі, вдосталь настоїться, подаємо страву до столу.