Як я вже говорив у моїй попередній статті, грецький салат в перекладі означає сільський салат. Знову ж у попередній статті я детально описав як його готують. Тепер же, я хочу показати покроково, як це зробити правильно.

Але це правильно на думку греків, а на нашу думку, правильно робимо ми. Тому не намагайтеся зробити все точно по-грецьки. Робіть так, як вам подобається. Вибирайте той рецепт, який вам найбільше до душі.

Подивіться минулу статтю. Подивіться цю. Я сподіваюся, що вам сподобається. Тим більше, що грецький салат не допускає суттєвих змін. Так, деякі дрібниці. Але цими дрібницями він і відрізняється у різних кулінарів.

Ми вже знаємо, що найкращий салат не той, який готують в тому місці де він і народився. А найкращий салат той, який ти приготував сам. Ну що ж, давайте готувати.

Меню:

1. Класичний рецепт грецького салату з сиром фета
2. Грецький салат трошки по-нашому
3. Відео — Грецький салат з незвичайною заправкою

1. Класичний рецепт грецького салату з сиром фета

Інгредієнти:

• Помідори
• Огірки
• Цибуля ріпчаста червоний
• Оливкова олія
• Сир фета
• Сіль, перець (за бажанням)
• Орегано
• Маслини (оливки)
• Болгарський зелений перець — кілька кілець

Приготування:

Я не вказував тут кількість кожного продукту. Можна брати в залежності від того, як ви любите певний продукт. Звичайно, якщо ви нарежете повну чашку огірків і додасте до них кілька оливок, це не буде грецький салат. Тому розумно діємо. Інгредієнти підбираємо так, щоб їх в салаті було приблизно рівну кількість.

1. Огірок чистимо і нарізаємо великими шматками в блюдо. Те, що греки все ріжуть крупно, я теж згадував у попередній статті. Тому дотримуємося їх прикладу і нарізаємо все крупно.

2. Помідори також нарізаємо великими шматками. Я забув згадати, що всі овочі ми попередньо помили.

3. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо не дуже великими півкільцями. Якщо у вас є солодкий лук, це дуже добре. Використовуйте його. Хоча я знаю, що багато людей люблять у салаті саме гіркота і гостроту лука.

4. Від великого зеленого перцю відрізаємо в салат кілька кілець.

5. Сир фета ламаємо на великі шматки. Немає фета, можна замінити бринзою або іншим подібним сиром. Або навіть просто якимось м’яким, коханим.

6. Викладаємо кілька штук оливок і посипаємо сухим орегано. Все це додайте за смаком. У нас воліють оливки без кісточок, особливо подавати гостям. Греки навпаки воліють з кісточками, кажуть що вони смачніші.

7. Все це поливаємо оливковою олією. Оливкова олія надає особливий смак салату. Та й у Греції це не елітне масло, ним користуються всі. Знову ж таки, додайте масло по своєму смаку. Але не перестарайтеся.

При бажанні можна трохи поперчити. Солити не варто. Сир і солоні оливки. Якщо хочете, трохи присолите хліб перед тим як почати обсмажувати.

8. На мангал, сковороду-гриль або що завгодно, викладаємо пару шматочків хліба. Поливаємо оливковою олією з одного боку, обсмажуємо, посипаємо орегано. Перевертаємо, поливаємо олією з іншого боку, обсмажуємо і теж посипаємо орегано.

9. Обсмажуємо до появи рум’яної скоринки. Подаємо до салату.

Ну ось і все. Залишилося тільки поставити на стіл пляшку білого вина, налити в склянку і ….

Приємного апетиту!

2. Грецький салат трошки по-нашому

Інгредієнти:

• Листя салату
• Великий свіжий болгарський перець — 1 шт.
• Великий свіжий помідор — 1 шт.
• Середні свіжі огірки — 3 шт.
• Маслин без кісточки — 50 р.
• Середня головка ріпчастої цибулі — 1 шт.
• Сир «Фета» — 50 р.

Заправка:

• Свіжий базилік (можна замінити 1 ч. л. сушеного базиліка)
• Сушений орегано — 1 ч. л.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Оливкова олія — 50 – 70 мл

Приготування:

Спочатку зробимо заправку.

1. Базилік дрібно нарізаємо і висипаємо в глибоку чашку. Додаємо до нього орегано. Вливаємо лимонний сік. Посипаємо чорним перцем і трохи сіллю. На свій смак. Додаємо оливкову олію і все перемішуємо.

Наша заправка готова. Відставляємо її поки в сторону.

2. У огірків обрізаємо кінчики з двох сторін, розрізаємо огірки вздовж на половинки і нарізаємо великими півкільцями. У нас огірочки молоді, тому ми не очищаємо шкірку. Якщо у вас старі, великі, де шкіра дуже товста, краще її очистити. Перекладаємо огірки в глибоку миску.

3. Помідор ріжемо навпіл, видаляємо плодоніжки і нарізаємо великими кубиками. Відправляємо до огірків.

4. Цибулю очищаємо від лушпиння, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими півкільцями.

5. Відправляємо цибулю до огірків з помідорами. Руками його розбиваємо на окремі смужки прямо над мискою.

6. Болгарський перець очищаємо, видаляємо насіння і прожилки і нарізаємо великим кубиком. Відправляємо нарізаний перець до інших овочів в миску.

7. Додаємо туди ж маслини. Поливаємо все приготовленої нами заправкою, трохи солимо і все перемішуємо.

8. Обрізаємо жорстку частину стебла у листя зеленого салату і викладаємо на тарілочку, на якій будемо подавати грецький салат.

9. На листя зеленого салату викладаємо приготований нами салат з овочів. І відразу ж викладаємо самий головний інгредієнт сир, нарізавши його великими кубиками.

Ось тепер наш грецький салат готовий повністю.

Подивіться який він вийшов красивий, яскравий, соковитий, ароматний.

Приємного апетиту!

3. Відео — Грецький салат з незвичайною заправкою

Приємного апетиту!