Грибні супи в мультиварці можна робити з самими різними інгредієнтами, серед яких картопля, гречка, перловка, цибулю, солодкий перець, морква або чилі. Що ж стосується основного продукту, то перше з додаванням сметани, бульйону, сиру, води або вершків допустимо готувати з печерицями, опеньками, вешенками або білими грибами.

Класичний грибний суп в мультиварці

Класичне перша страва буде приготовлено на печерицях зі свіжою картоплею та морквою. А яскравий смак забезпечать спеціальні «грибні» приправи.

Необхідні інгредієнти:

• очищена вода − літр;
• печериці – 350 г;
• кухонна сіль – за смаком;
• морква – 45 г;
• картопля – 250 г;
• приправи «Для грибів» − за смаком;
• зелень − пучок.

Рецепт по кроках:

• Зі свіжого картоплі зрізати шкірку. У печериць видалити ніжки. Інгредієнти добре промити, після чого порізати по можливості однаковими кубиками.
• Вилити в чисту чашу літр води. Поставити всередину мультиварки. Включити режим «Суп» або «Варка».
• Закинути печериці, дрібно терту моркву і картоплю, а також ввести кухонну сіль (за смаком) і трохи ароматних приправ.
• Тут же надіти кришку. Відварювати класичний грибний суп в мультиварці протягом півгодини, через який перевірити готовність продуктів.
• Вимкнути «помічницю», а потім всипати подрібнену зелень. Подавати в теплому вигляді з хлібом і салатом.

У просте перше з печериць допустимо додати овочі або крупи. Наприклад: рис або пшоно, кабачки, солодкий перець, ріпчасту цибулю або томати.

З перловкою і печерицями

Перловка відмінно розварюється в мультиварці протягом всього півгодини. Тому наступний варіант супу пропонуємо виконати саме з цією крупою.

Для створення першого знадобиться:

• перловка – 3 ст. л.;
• печериці – 350 − 355 г;
• вода – 1000 мл;
• кам’яна сіль;
• моркву і цибулю – по 45 г;
• шматочок масла (вершкового) – 30 г;
• зелень і чорний перець.

Покрокова інструкція:

• Морквину та цибулину почистити, потім вимити й подрібнити. На дно чаші викласти вершкове масло. У режимі «Смаження» готувати овочі близько хвилини під закритою кришкою.
• У цей час кілька разів перловку промити і обробити гриби. Відкрити машину, закинути всередину крупу, печериці і сіль.
• Перемішати, а потім залити інгредієнти водою. Поперчити. Вдруге закрити кришку.
• Шляхом відновлення режим на «Суп», томити блюдо з перловкою і печерицями протягом 25 − 30 хвилин, через які доповнити його свіжою зеленню. Подавати відразу.

У цьому варіанті гриби відварюють, однак їх можна просмажити разом з овочами, витративши на даний процес не більше 5 хвилин.

Готуємо з сиром і лисичками

Якщо готувати в мультиварці сирний суп, то краще робити це зі свіжими лисичками. Їх важливо прожарити з цибулею і додати в самому кінці процесу. Вийде приголомшливо смачно!

Необхідні продукти:

• плавлений сирок – 2 пачки;
• лисички (свіжі) – 300 г;
• курячий бульйон – 1 л;
• ріпчаста цибуля – 80 г;
• вершкове масло для обсмажування – 50 г;
• картопля – 300 г;
• зелень, кам’яна сіль, перець – за смаковими уподобаннями.

Рецептура по кроках:

• Вершкове масло покласти на дно чаші і включити опцію «Смаження». Почекати, поки воно розплавиться. Тільки потім закинути пластинки цибулі і подрібнені лисички.
• Смажити приблизно 3 − 5 хвилин під кришкою. Потім інгредієнти дістати і відставити на тарілці в бік.
• У чашу (її можна не мити) вилити проціджений курячий бульйон, а також ввести дрібні картопляні кубики. Посолити.
• Переставити режим роботи на «Суп», після чого мучити блюдо близько 20 хвилин.
• На наступному етапі дістати ємність і акуратно перебити її вміст до стану пюре за допомогою блендера. Вкласти порізаний шматочками плавлений сир.
• В тому ж режимі при постійному змішуванні довести масу до однорідної консистенції. В кінці додати отставленную раніше прожарювання з грибів і цибулі.
• Все перемішати, «помічницю» закрити і вимкнути. Настояти перше страву з сиром і подати через 10 − 20 хвилин.

У суп зі свіжих грибів в мультиварці допустимо ввести кабачки, морква, баклажани, зелений горошок, квасоля та інші відповідні інгредієнти, які потрібно варити в бульйоні разом з картоплею.

Легко готуємо з сиром і лисичками!

Смачний крем-суп із заморожених грибів

Крем-суп на основі звичайних вершків і заморожених опеньків вразить своїм смаком всіх, кому пощастить його спробувати.

Щоб зробити блюдо, потрібні:

• заморожені опеньки – 300 г;
• кам’яна сіль – за смаковими уподобаннями;
• проціджений бульйон м’ясний – 2 склянки;
• свіжий картопля – 300 г;
• сметана (або вершки) – 1 склянка;
• морква і цибуля біла – по 55 г;
• вершкове масло – 15 г;
• петрушка для подачі.

Покроковий рецепт:

• Морожені гриби покласти в друшляк, залишивши на кілька годин для відтавання. Паралельно відварити і процідити бульйон на будь-якому вигляді м’яса (останнє можна використовувати для іншої страви або додати в тарілку при подачі).
• Всі овочі почистити. Подрібнити і обсмажити їх на вершковому маслі, встановивши режим «Смаження». Кришку при цьому закрити.
• Через 3 − 4 хвилини влити підготовлений бульйон і додати м’які гриби. Закрити кришку, режим переключити на «Суп», після чого готувати перше протягом 25 − 30 хвилин.
• Після закінчення зазначеного часу перебити вміст чаші заглибним блендером. Робити це слід обережно, щоб не пошкодити стінки ємності.
• Тепер влити сметану або вершки і, не змінюючи режим, посолити. При активному змішуванні віночком довести до кипіння.
• Подавати смачний крем-суп із заморожених грибів негайно, засипавши в кожну тарілку досить рубаної зелені.

Щоб прискорити процес розморожування грибів, рекомендується перекласти їх в сито і поставити в миску з холодною водою. Інгредієнт буде готовий до подальших кулінарних дій вже через півгодини.

Ось такий смачний суп із заморожених грибів можна зробити на власній кухні!

З гречкою в мультиварці-скороварці

Якщо вдома є скороварка, то грибний суп можна зробити і в ній. Вийде набагато швидше.

Необхідні інгредієнти:

• гречка – 5 ст. л.;
• гливи – 290 − 300 г;
• вода для супу – 4 склянки;
• кухонна сіль, спеції Для грибів» − за смаковими уподобаннями;
• червоний перець – 110 г;
• вершкове масло – 50 г;
• ріпчаста цибуля – 85 − 90 г;
• кріп – 5 − 6 гілок.

Інструкція по кроках:

• Гливи разом з ріпчастою цибулею і болгарським перцем обробити. Потім порубати і підсмажити на вершковому маслі в чаші, включивши режим «Смаження» (кришку не закривати!).
• Через 3 − 4 хвилини залити всередину всю воду, висипати промиту гречку, додати дрібку солі та «грибні» спеції.
• Заклацнути машину, переставити її на режим «Суп». Відварювати перше з гречкою в мультиварці-скороварці приблизно 15 хвилин.
• Потім акуратно «скинути» пар, намагаючись не обпалити руки. Коли тиск впаде, відкрити машину, а суп розлити по глибоких тарілках, доповнивши його подрібненим кропом.

У даному рецепті грибного супу з овочів використані лише ріпчасту цибулю і болгарський перець. Але якщо є можливість, до складу першого можна включити кабачки, картоплю та інші інгредієнти за смаком.

Спосіб приготування з сушених грибів

У засіках кухні знайшлися тільки сушені гриби? Тоді пора навчитися робити вишуканий суп-пюре з додаванням ситної квасолі і пікантного чилі (для гостроти і аромату).

Продукти для супу:

• сушені білі гриби – 200 г;
• вода для замочування – 3 ст.;
• кухонна сіль – за смаковими уподобаннями;
• біла консервована квасоля – 380 г;
• вершкове масло – 10 − 15 г;
• цибуля ріпчаста – 90 г;
• чилі – 2 − 3 г;
• вершки (15 %) – 2 − 3 ст. л.;
• «грибні» приправи за смаком.

Покрокова рецептура:

• Гриби пересипати у велику миску. Залити підсоленим окропом. Залишити під кришкою на пару годин.
• На першому етапі додати всередину чаші вершкове масло. Засипати нарізаний дрібними пластинками, цибулю і чилі. Смажити хвилину.
• Потім ввести розмочені, але не занадто сильно віджаті гриби, а також закинути з банки білу квасолю разом з пряною світлої заправкою. Змішати. Додати «грибні» приправи.
• «Помічницю» закрити. Томити майбутній суп-пюре з сушених грибів приблизно 10 хвилин.
• Далі подрібнити всі інгредієнти блендером, підливаючи в процесі вершки. Не закриваючи кришку, вдруге прокип’ятити блюдо.

В останньому варіанті замість картоплі, яка забезпечить в’язкість пюре, використовується консервована квасоля. До речі, можна взяти сирі боби і відварити їх заздалегідь до повної готовності.