Щоб урізноманітнити щоденне меню ароматною і смачною їжею, додайте в звичний раціон грибний суп з опеньків. Таке блюдо не тільки цікаво за рахунок насиченого впізнаваного смаку, але і дуже корисно. До того ж грибні перші страви відмінно підходять тим, хто дотримується правильного харчування.
Класичний грибний суп з опеньків
Найпростіший суп зі свіжих опеньків робиться легко. Для цього знадобиться мінімальний набір продуктів:
- опеньки − 300 г;
- картопля − 4 шт.;
- цибулина – 1 невелика;
- морква – 1 шт.;
- вода – 1 л;
- рослинна олія − 2 ст. л.;
- сіль − ½ ч. л.;
- спеції − за бажанням.
Етапи роботи:
- Свіжі гриби чистимо, промиваємо під проточною водою, щоб прибрати всю грязь. Варимо на невеликому вогні близько 30 хвилин, зливаємо воду, промиваємо і повторюємо процедуру.
- Подрібнюємо опеньки соломкою або залишаємо цілком (в залежності від їх розміру).
- Заливаємо свіжою водою, ставимо на вогонь.
- Картоплю чистимо, ріжемо на кубики і відправляємо до грибів.
- Цибулину дрібно рубаємо, а моркву натираємо на крупній тертці.
- Пасеруємо овочі на невеликій кількості олії, поки вони не придбають золотистий колір.
- Вводимо заправку в каструлю, але не раніше, ніж її вміст провариться 10 хвилин.
- Ще через 5 хвилин додаємо спеції і сіль.
- Готового супу потрібно настоятися близько 30 хвилин.
Рада! До столу страву можна подавати зі свіжою зеленню і сметаною.