Грудинка в духовці – безпрограшний варіант приготування м’яса. На будь-якому кулінарному сайті можна знайти заголовок «Грудинка в духовці у фользі покроковий рецепт». Соковите, ароматне і м’яке м’ясо доведеться за смаком домашнім, а гості по достоїнству оцінять кулінарні здібності господині.

Соковита свиняча грудинка в фользі

Грудинка свинини – сама ніжна і соковита, тому на її приготування потрібно мінімум часу. М’ясо слід брати рожевого кольору. Якщо грудинка темна, значить, м’ясо старої свині і страва вийде жорстким.

Важливо: молода грудинка має блідо-рожевий колір.

Інгредієнти:

• 0,5 кг свинячої грудини;
• одна головка часнику (можна більше або менше за смаком);
• сіль і спеції за смаком;
• лавровий лист 3 шт.

Як приготувати:

• Змішуємо сіль і спеції в потрібній кількості.
• Приготоване для запікання м’ясо рівномірно натираємо сумішшю.
• Зробити в м’ясі надрізи ножем і покласти в них часникові зубчики.
• Загортаємо шматки м’яса у фольгу і відправляємо в розігріту до 200°духовку.
• Приблизно через 15-20 хвилин робимо жар поменше і залишаємо грудинку до повного приготування.
• Виймаємо м’ясо і подаємо до столу.

Свиняча грудинка, запечена в духовці, дуже сподобається домочадцям.

Рецепт запікання яловичої грудинки

Незважаючи на те, що яловичина значно поступається свинині ніжності і соковитості, з неї теж може вийти відмінне блюдо. Головне відповідально підійти до вибору м’яса і дотримувати всі рекомендації.

Що потрібно:

• півтора кілограма яловичини;
• п’ять середніх цибулини і стільки ж моркви;
• 2-3 головки часнику середнього розміру;
• 3 столових ложки червоного напівсухого вина;
• соняшникова або інше масло;
• 0,5 кг помідор для приготування соусу;
• орегано і майоран за смаком;
• сіль, перець запашний.

Етапи приготування:

• Для приготування соусу нарізати одну цибулину. Моркву дрібно нарізати або натерти на тертці. Подрібнити помідори і змішати овочі, додавши дрібно нарізаний часник. Тушкувати на повільному вогні. За 10 хвилин до готовності додати приправи і сіль за смаком.
• Збити блендером до однорідної маси.
• Нарізати яловичину порційними шматками і натерти сіллю і прянощами.
• Поки натираємо м’ясо, ставимо на вогонь сковороду і розжарюємо. Потім викладаємо туди грудинку і обсмажуємо до рум’янцю.
• Ріжемо цибулю, моркву, помідори, що залишилися, і часник. Цибулю і моркву злегка обсмажуємо і викладаємо всі овочі на блюдо для запікання.
• Шматки яловичини мачає в соусі і викладаємо туди ж. Посипаємо подрібненим часником, приправами і відправляємо в духовку, накривши фольгою. Запікати протягом 2-3 годин.

Важливо! Деко з м’ясом потрібно обов’язково прикривати фольгою. В іншому випадку м’ясо і овочі згорять в розігрітій духовці.

На виході виходить чудове блюдо – ситне, смачне. Його можна подавати як друге або як добавку до гарніру.

Готуємо з майонезом

Багато господинь обмазують грудинку майонезом, перед тим як відправити її в духову шафу. Це надає страві особливого смаку і рум’яну скоринку. З майонезним соусом можна приготувати свинячу і яловичу грудинку, філе птиці. Принцип приготування однаковий, відрізняється тільки тривалістю циклу.

Що нам знадобиться:

• грудинка на вибір, але свиняча або куряча буде найкраще – 1,5 кг;
• часник по необхідності. Зазвичай на півкіло м’яса потрібно 3-4 зубчики. Любите гостре – додайте більше;
• приправи і сіль за смаком;
• майонез – 500 р.

Приготування:

• Ретельно промиваємо м’ясо нарізаємо шматочками.
• Змішуємо в мисці приправи, сіль, і обмазує грудинку цією сумішшю.
• Дрібно натерти часник і перемішати з майонезом.
• М’ясо рівномірно обмазати часниково-майонезним соусом, викласти на деко і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Коли з’явиться рум’яна кірочка накрити фольгою, налити трохи водички, зменшити температуру і залишити до готовності.

Грудинка з майонезом має ніжний смак і красиву скориночку. Таке блюдо не соромно подати і на святковий стіл.

Грудинка в духовці у фользі з аджикою

Замість соусу можна використовувати звичайну аджику. Особливо це важливо, коли обмежений час. Аджика додасть м’ясу гострий, пікантний присмак.

Що потрібно:

• грудинка (краще свиняча або куряча) – півтора кілограма;
• аджика – 0,5 л;
• сіль, паприка, часниковий порошок за смаком;
• майонез – 500 р.

Етапи приготування:

• Підготувати м’ясо (помити, нарізати, відбити при необхідності).
• Змішати майонез, аджику, паприку і часник.
• Посолити рівномірно кожен шматок умочити в соус і обернути фольгою.
• Викласти в посуд для приготування, поставити в гарячу духовку і запікати до готовності.

У результаті м’ясо придбає пікантний смак з легкою гостротою. Страва ідеально з макаронами, гречкою або іншим гарніром.

З лимоном і пряними травами

Дуже смачна куряча грудка виходить, якщо готувати таким способом. Тонкий смак і ніжний аромат страви сподобається кожному, хто його спробує.

Для приготування потрібно мати:

• курячу грудку – приблизно кілограм;
• зелень: кінза, петрушка, м’ята по невеликому пучку;
• лимон, оливкова олія;
• часник — пару-трійку зубчиків;
• сіль, перець та інші приправи за бажанням;
• чарку білого вина.

Процес приготування:

• Очищаємо лимон від шкірки, додаємо зелень, часник і відправляємо в блендер.
• В отриману масу кладемо суміш приправ.
• Грудку мачає в соус, викладаємо в посуд з кришкою і ставимо в холодильник. М’ясо повинно маринуватися близько 2-х годин.
• Виймаємо грудку з холодильника, викладаємо на деко, накриваємо фольгою і тушкуємо.
• Залишки соусу тушкуємо в сотейнику або каструлі з товстим дном до зменшення обсягу в 2-3 рази.
• Виймаємо м’ясо, поливаємо соусом і пригощаємо домашніх і гостей.

Соковита куряча грудка з легкою кислинкою і ароматом прянощів сприяє пробудженню апетиту.

В цибулинні

Виявляється, цибулевої лушпинням не тільки великодні яйця наші бабусі фарбують, але і м’ясо. І приємний смак виходить, і колір гарний, нагадує копчене м’ясо. Ну що ж, до справи!

Нам буде потрібно:

• півкіло свинячої грудинки (вона ідеальна для запікання);
• невелика головка часнику;
• перець горошком (приблизно 4-5 горошин);
• п’ять очищених цибулин (лушпиння не викидати, вона теж піде у справу);
• один лимон;
• 50 мл соєвого соусу;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

• Нарізаємо цибулину, часник ділимо на зубчики, витягаємо сік з лимона.
• Кладемо в посуд лушпиння (вона повинна бути чистою і сухою), туди ж відправляємо цибулю, часник, додаємо сік лимона і соус. Ставимо на вогонь на 15 хвилин.
• Знімаємо суміш з вогню, даємо охолонути.
• Кладемо м’ясо в каструлю з сумішшю і ставимо в холодильник години на півтори. За цей час м’ясо вбере смак і аромат соусу і забарвиться.
• Нарізаємо кружальцями, решту цибулі.
• М’ясо виймаємо, посипаємо цибулею, загорнути у фольгу і запікаємо в духовці.

Запечена у фользі грудинка – апетитне і ситне блюдо, яке готується досить просто. Її ніжність, аромат і пікантний смак оцінить будь-який гурман. Приємного апетиту!