Шпинат, це одна з трав, до якої я ставлюся з повагою, а суп зі шпинатом, це суп, які можна порівняти хіба тільки з щавлевим супом.
Варіантів приготування супу зі шпинатом безліч, це можуть бути супи-пюре або зелені супи або звичайні перші страви на основі овочевого або м’ясного бульйону.
У ролі додаткових інгредієнтів для супу можуть виступати: картопля, морква, цибуля, огірки, томати, зелень, гриби, сир, морепродукти і т. д.
Подавати суп зі шпинатом можна з вершками, гарячими грінками, зеленню або тертим сиром. Суп зі шпинатом відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування.
Покроковий рецепт супу зі шпинатом
3 порції
Інгредієнти:
- Нарізаний Шпинат — 500 р.
- Цибуля — 1 середня головка
- Картопля — 3 середніх картоплини
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- М’ясний бульйон — 0,5 л.
- Часник — 2 зубчики
- Яйця — 3 шт.
- Хліб білий — 2 скибки
- Вершкове масло — 25 р.
Приготування супу.
- У каструлю налити 500 р. води, довести до кипіння.
- Поки закипає вода, шпинат перебрати, ретельно вимити, нарізати на шматочки, покласти в каструлю з киплячою водою, нагріти до розм’якшення листя і злити воду через друшляк.
- Шпинат обполоснути холодною водою і залишити в друшляку для стікання рідини.
- Друшляк бажано використовувати пластмасовий. Якщо немає пластмасового то після промивання холодною водою, дати трохи воді стекти і перекласти в тарілку.
- Цибулину очистити, нарізати кубиками.
- Картоплю очистити, вимити й нарізати скибочками.
- Приготувати бульйон. У каструлю налити 500 р. води, довести так кипіння і розкришити у воду 1 кубик курячого бульйону.
- У каструлю налити олію і тушкувати в ньому нарізану цибулю, поки він не стане прозорим.
- Додати шпинат, тушкувати постійно перемішуючи 3-5 хвилин.
- Додати нарізане м’ясо.
- Додати скибочки картоплі
- і киплячий бульйон. Варити 15 хвилин.
- Два зубчики часнику очистити, дрібно порубати, покласти в суп, приправити суп сіллю, перцем і меленим шафраном, за смаком і варити ще 10 хвилин на слабкому вогні при закритій кришці.
- Поки суп вариться, приготуємо сухарики. Білий хліб нарізати кубиками, у сковороді розтопити вершкове масло і підсмажити в ньому кубики хліба до коричневого кольору, кілька разів перемішуючи.
- Три яйця розбити по одному в розливальну ложку і обережно опускати в суп. Яйця повинні варитися на відстані одне від іншого.
Розливаємо суп по тарілках обережно, не пошкодивши яйця, в кожну тарілку акуратно покласти по яйцю.
Окремо на стіл подати підсмажені сухарі і перед їжею суп в тарілці посипати сухариками .
2. Відео — Суп зі шпинатом
Приємного апетиту!