Гуляш із курячої грудки — 7 смачних рецептів приготування

Представлене угорська національна страва, по суті, є густим супом з різними добавками. Основним інгредієнтом для приготування страви зазвичай стають яловичина або телятина. Але гуляш із курячої грудки виходить не менш смачним, адже ніжне м’ясо птиці, тушковане в густий ароматною підливі, нікого не зможе залишити байдужим.

Класичний гуляш із курячої грудки

Якщо уважно придивитися, то класичний угорський гуляш більше нагадує рагу, отримане з м’яса (без кісток) і овочів. Технологія його приготування зазвичай складається з трьох етапів: спочатку продукти треба обробити, потім обсмажити, а вже потім тушкувати до м’якості.

Для виконання рецепта знадобиться:

  • 425 г філе курки;
  • 1 солодкий перець;
  • 4 картоплини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 томат;
  • 2 цибулини;
  • 20 г меленої паприки;
  • 50 г соняшникової олії;
  • 1 морквина;
  • перець;
  • трохи свіжої зелені;
  • будь гострий соус (за бажанням).

Як приготувати з усього цього справжній гуляш:

  • Філе промити, видалити зайві плівки, а потім просушити, порізати шматочками.
  • Розігріти в сковорідці олію, обсмажити в ньому подрібнене м’ясо до рум’яності.
  • Цибулю покришити півкільцями, моркву нашаткувати тонкими слайсами. Додати до філе овочі, посолити склад, присипати перцем, смажити 7 хвилин.
  • Очистити від серцевини і насіння плід перцю, а потім порізати його смужками. Нарізати пластинками часник. Висипати все це на сковороду, перемішати, смажити ще 2 хвилини.
  • Зняти з томату шкірку, порізати шматочками, додати до решти продуктів разом з паприкою і соусом. Готувати ще 2-3 хвилини.
  • Залити вміст сковороди водою так, щоб рідина була вище на 2 див. Тушкувати продукти, поки овочі не стануть м’якими.
  • Окремо відварити очищену картоплю.
  • Гуляш викласти на порційну посуд, посипати рубаною зеленню. Поруч розмістити подріблені бульби.

Таке блюдо можна готувати як на обід, так і на вечерю. Враховуючи склад, це буде справжній дієтичний гуляш. Його оригінальний вигляд і неповторний смак неодмінно оцінять всі члени сім’ї.

Готуємо в мультиварці

Досвідчені професіонали можуть підтвердити, що в домашніх умовах набагато простіше і швидше робити гуляш в алектроприборе.

Дивіться також:  Борщ − класичний рецепт і 7 варіантів приготування української страви

Продукти для цього знадобляться практично ті ж:

  • 400 г курячого філе;
  • 1спелая морква;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 великий томат;
  • цибуля-ріпка;
  • сіль;
  • сушена суміш різних перців;
  • 60 г борошна;
  • 85 р масла пісного.

Тепер з усього цього готуємо гуляш в мультиварці:

  • Спочатку треба вимити й очистити овочі, потім цибулю порізати кубиками, а моркву подрібнити на тертці з великими отворами.
  • Продукти засипати на дно чаші, попередньо виливши туди масло.
  • Встановити на панелі режим «смаження» і готувати 18 хвилин (передбачено програмою).
  • Довільно покришити томат і відправити його в чашу.
  • Філе нарізати шматками середнього розміру. Додати його до решти продуктів.
  • В мисці борошно розвести водою (150 мл). Цей розчин вилити в чашу мультиварки.
  • Додати подрібнені зубки часнику, сіль і бажані спеції.
  • Встановити режим «гасіння» і засікти на таймері 20 хвилин.

Готовий ароматний гуляш можна сміливо подавати з будь-яким гарніром.

З томатною пастою

Національний угорський «суп» має характерний трохи коричневий відтінок, що можна частково пояснити обсмажуванням і тривалим томлінням продуктів, а також використанням паприки. Угорці вважають, що саме вона відповідає за колір готового страви. Щоб трохи спростити технологію і прискорити процес, замість стиглих помідорів і паприки часто використовують звичайну томатну пасту.

Для такого варіанту знадобиться наступний набір продуктів:

  • 500 г курячого філе;
  • 1 цибулина;
  • 30 мл олії;
  • 1 морквина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 60 г томат-пасти;
  • 30 г борошна;
  • будь-які спеції і свіжа зелень.

Як в цьому випадку готувати гуляш із курячої грудки:

  • Промити і просушити філе, нарізати брусочками. Для прискорення процесу м’ясо можна подрібнити соломкою.
  • Заготовки перекласти в сковороду з вже киплячим ароматним маслом, смажити не більше п’яти хвилин.
  • Довільно подрібнені цибулю і моркву, додати до м’яса.
  • Посипати продукти борошном, додати томатну пасту, влити 0,4 л окропу. Все перемішати і тушкувати 5 хвилин на малому вогні.
  • Додати спеції, рубану зелень і тертий часник.

Закінчити приготування, подавати готовий гуляш до столу в гарячому вигляді.

Дивіться також:  Що можна приготувати з фаршу − 11 швидких і смачних рецептів

Гуляш з курячої грудки в сметанному соусі

Щоб задумане блюдо вийшло більш м’яким і ніжним, його можна готувати зі сметаною. Робити такий гуляш зовсім нескладно.

Для роботи знадобиться:

  • 500 г курячого філе;
  • 200 мл сметани;
  • 1 головка цибулі ріпчастої;
  • сіль;
  • 4 пера цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • куркума;
  • половина пучка кропу;
  • олія рослинна.

Як приготувати гуляш з курки в ніжному сметанному соусі:

  • Порізати філе довільно на невеликі шматки. Обсмажити злегка на сковороді, поки не піде вся рідина. Тільки після цього додати жир.
  • Ввести сіль, рубаний часник, дрібно нашатковану цибулю і спеції. Готувати до м’якості м’яса. Після цього вогонь можна вимкнути.
  • Окремо отримати соус, змішавши подрібнений зелений лук з рубаним кропом і сметаною.
  • Залити цією масою вміст сковороди, все перемішати і закрити ємність. Дати страві постояти 10 хвилин.

Так буквально за півгодини можна приготувати чудовий гуляш, який ідеально підійде до відварним макаронів і будь-якої каші.

З майонезом

Щоб смак страви з курячої грудки став більш насиченим, ароматну підливу можна додати майонез. А спеції і прянощі зроблять страву більш барвистим і ароматним.

У цьому випадку будуть потрібні:

  • масло пісне;
  • 0,5 кг філе;
  • 250 мл води;
  • 50 г майонезу;
  • 2 зубчики часнику;
  • 0,5 цибулини;
  • 4-5 г паприки;
  • сіль;
  • 0,5 стручка пекучого перцю;
  • 5 г спецій для курки (або каррі);
  • перець чорний.

Готується такий гуляш дуже просто:

  • Філе довільно нарізати, а потім обсмажити з додаванням масла і подрібненої цибулі.
  • Приєднати рубаний часник і гіркий перець.
  • Посолити, додати улюблені спеції.
  • Заправити складу майонезом, потім залити все фільтрованою водою і перемішати.
  • Томити в закритому стані 10 хвилин.

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто не любить довго стояти біля плити.

З вершково-грибною підливою

Особливої уваги заслуговує гуляш із курячої грудки з підливкою з грибів і вершково-сирного соусу. Поєднання цих продуктів робить страву оригінальним і надзвичайно смачним.

Потрібні наступного ро компоненти:

  • 300 г свіжих печериць;
  • 150 мл вершків;
  • 1 цибулина;
  • 0,4 кг філе;
  • трохи солі, перцю і каррі;
  • 150 г сиру;
  • рослинне масло.
Дивіться також:  Шашлик по-карски: класичний рецепт - 5 варіантів приготування

Готувати таку страву треба покроково:

  • Дрібно покришити цибулю, гриби нарізати пластинками. Злегка обсмажити їх в олії.
  • Як тільки вся волога випарується, додати філе, попередньо розділивши його на невеликі шматочки.
  • Ввести спеції, посолити склад і томити на невисокому вогні.
  • Окремо потерти сир і змішати його з вершками.
  • Повільно ввести цю масу до решти продуктів, постійно помішуючи.
  • Вимкнути вогонь і дати страві настоятися приблизно чверть години.

Щоб гуляш вийшов більш ароматним, для нього краще використовувати «Пармезан» або сир з блакитною цвіллю.

З пряно-часниковим соусом

Дивовижний смак і незвичайний аромат буде мати гуляш, якщо приготувати його в пряно-часниковому соусі.

У список необхідних для роботи продуктів входять:

  • 1 кг м’яса курки;
  • 2 цибулини;
  • 60 г томатної пасти;
  • 5 зубків часнику;
  • 1 лист лавра;
  • сіль;
  • зелень (кріп і петрушка);
  • олія (соняшникова та вершкове);
  • прянощі (спеції для курки, аджика, каррі, часниковий перець).

Як готувати такий гуляш:

  • М’ясо довільно порізати і скласти в глибоку каструлю. Туди ж помістити сіль і улюблені прянощі. Все перемішати, залишити на чверть години, щоб філе могло добре просочитися приправами.
  • Злегка обсмажити ароматні шматочки курки у вершковому маслі, перекласти в іншу глибоку посуд (наприклад, казан).
  • Для соусу спочатку на сковороді обробити на рослинному жирі дрібно нарубану цибулю. Додати до нього томат-пасту, трохи води (80 г), тушкувати 5 хвилин.
  • Отриманий склад перемістити в казан до інших компонентів страви. Залити продукти ще порцією води, посолити і посипати перцем. Ретельно все перемішати, тушкувати приблизно 4-5 хвилин.
  • Додати лист лавра, зубки часнику. Тушкувати ще 3 хвилини.
  • На закінчення приєднати рубану зелень і зняти казан з плити.

Готовий ароматний гуляш із курячої грудки буде чудовим варіантом страви сімейного торжества або зустрічі дорогих гостей. У цьому випадку господині не вдасться уникнути похвали!