Представлене угорська національна страва, по суті, є густим супом з різними добавками. Основним інгредієнтом для приготування страви зазвичай стають яловичина або телятина. Але гуляш із курячої грудки виходить не менш смачним, адже ніжне м’ясо птиці, тушковане в густий ароматною підливі, нікого не зможе залишити байдужим.
Класичний гуляш із курячої грудки
Якщо уважно придивитися, то класичний угорський гуляш більше нагадує рагу, отримане з м’яса (без кісток) і овочів. Технологія його приготування зазвичай складається з трьох етапів: спочатку продукти треба обробити, потім обсмажити, а вже потім тушкувати до м’якості.
Для виконання рецепта знадобиться:
- 425 г філе курки;
- 1 солодкий перець;
- 4 картоплини;
- 2 зубчики часнику;
- 1 томат;
- 2 цибулини;
- 20 г меленої паприки;
- 50 г соняшникової олії;
- 1 морквина;
- перець;
- трохи свіжої зелені;
- будь гострий соус (за бажанням).
Як приготувати з усього цього справжній гуляш:
- Філе промити, видалити зайві плівки, а потім просушити, порізати шматочками.
- Розігріти в сковорідці олію, обсмажити в ньому подрібнене м’ясо до рум’яності.
- Цибулю покришити півкільцями, моркву нашаткувати тонкими слайсами. Додати до філе овочі, посолити склад, присипати перцем, смажити 7 хвилин.
- Очистити від серцевини і насіння плід перцю, а потім порізати його смужками. Нарізати пластинками часник. Висипати все це на сковороду, перемішати, смажити ще 2 хвилини.
- Зняти з томату шкірку, порізати шматочками, додати до решти продуктів разом з паприкою і соусом. Готувати ще 2-3 хвилини.
- Залити вміст сковороди водою так, щоб рідина була вище на 2 див. Тушкувати продукти, поки овочі не стануть м’якими.
- Окремо відварити очищену картоплю.
- Гуляш викласти на порційну посуд, посипати рубаною зеленню. Поруч розмістити подріблені бульби.
Таке блюдо можна готувати як на обід, так і на вечерю. Враховуючи склад, це буде справжній дієтичний гуляш. Його оригінальний вигляд і неповторний смак неодмінно оцінять всі члени сім’ї.