Представлене угорська національна страва, по суті, є густим супом з різними добавками. Основним інгредієнтом для приготування страви зазвичай стають яловичина або телятина. Але гуляш із курячої грудки виходить не менш смачним, адже ніжне м’ясо птиці, тушковане в густий ароматною підливі, нікого не зможе залишити байдужим.

Класичний гуляш із курячої грудки

Якщо уважно придивитися, то класичний угорський гуляш більше нагадує рагу, отримане з м’яса (без кісток) і овочів. Технологія його приготування зазвичай складається з трьох етапів: спочатку продукти треба обробити, потім обсмажити, а вже потім тушкувати до м’якості.

Для виконання рецепта знадобиться:

• 425 г філе курки;
• 1 солодкий перець;
• 4 картоплини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 томат;
• 2 цибулини;
• 20 г меленої паприки;
• 50 г соняшникової олії;
• 1 морквина;
• перець;
• трохи свіжої зелені;
• будь гострий соус (за бажанням).

Як приготувати з усього цього справжній гуляш:

• Філе промити, видалити зайві плівки, а потім просушити, порізати шматочками.
• Розігріти в сковорідці олію, обсмажити в ньому подрібнене м’ясо до рум’яності.
• Цибулю покришити півкільцями, моркву нашаткувати тонкими слайсами. Додати до філе овочі, посолити склад, присипати перцем, смажити 7 хвилин.
• Очистити від серцевини і насіння плід перцю, а потім порізати його смужками. Нарізати пластинками часник. Висипати все це на сковороду, перемішати, смажити ще 2 хвилини.
• Зняти з томату шкірку, порізати шматочками, додати до решти продуктів разом з паприкою і соусом. Готувати ще 2-3 хвилини.
• Залити вміст сковороди водою так, щоб рідина була вище на 2 див. Тушкувати продукти, поки овочі не стануть м’якими.
• Окремо відварити очищену картоплю.
• Гуляш викласти на порційну посуд, посипати рубаною зеленню. Поруч розмістити подріблені бульби.

Таке блюдо можна готувати як на обід, так і на вечерю. Враховуючи склад, це буде справжній дієтичний гуляш. Його оригінальний вигляд і неповторний смак неодмінно оцінять всі члени сім’ї.

Готуємо в мультиварці

Досвідчені професіонали можуть підтвердити, що в домашніх умовах набагато простіше і швидше робити гуляш в алектроприборе.

Продукти для цього знадобляться практично ті ж:

• 400 г курячого філе;
• 1спелая морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 великий томат;
• цибуля-ріпка;
• сіль;
• сушена суміш різних перців;
• 60 г борошна;
• 85 р масла пісного.

Тепер з усього цього готуємо гуляш в мультиварці:

• Спочатку треба вимити й очистити овочі, потім цибулю порізати кубиками, а моркву подрібнити на тертці з великими отворами.
• Продукти засипати на дно чаші, попередньо виливши туди масло.
• Встановити на панелі режим «смаження» і готувати 18 хвилин (передбачено програмою).
• Довільно покришити томат і відправити його в чашу.
• Філе нарізати шматками середнього розміру. Додати його до решти продуктів.
• В мисці борошно розвести водою (150 мл). Цей розчин вилити в чашу мультиварки.
• Додати подрібнені зубки часнику, сіль і бажані спеції.
• Встановити режим «гасіння» і засікти на таймері 20 хвилин.

Готовий ароматний гуляш можна сміливо подавати з будь-яким гарніром.

З томатною пастою

Національний угорський «суп» має характерний трохи коричневий відтінок, що можна частково пояснити обсмажуванням і тривалим томлінням продуктів, а також використанням паприки. Угорці вважають, що саме вона відповідає за колір готового страви. Щоб трохи спростити технологію і прискорити процес, замість стиглих помідорів і паприки часто використовують звичайну томатну пасту.

Для такого варіанту знадобиться наступний набір продуктів:

• 500 г курячого філе;
• 1 цибулина;
• 30 мл олії;
• 1 морквина;
• 1 зубчик часнику;
• 60 г томат-пасти;
• 30 г борошна;
• будь-які спеції і свіжа зелень.

Як в цьому випадку готувати гуляш із курячої грудки:

• Промити і просушити філе, нарізати брусочками. Для прискорення процесу м’ясо можна подрібнити соломкою.
• Заготовки перекласти в сковороду з вже киплячим ароматним маслом, смажити не більше п’яти хвилин.
• Довільно подрібнені цибулю і моркву, додати до м’яса.
• Посипати продукти борошном, додати томатну пасту, влити 0,4 л окропу. Все перемішати і тушкувати 5 хвилин на малому вогні.
• Додати спеції, рубану зелень і тертий часник.

Закінчити приготування, подавати готовий гуляш до столу в гарячому вигляді.

Гуляш з курячої грудки в сметанному соусі

Щоб задумане блюдо вийшло більш м’яким і ніжним, його можна готувати зі сметаною. Робити такий гуляш зовсім нескладно.

Для роботи знадобиться:

• 500 г курячого філе;
• 200 мл сметани;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• сіль;
• 4 пера цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• куркума;
• половина пучка кропу;
• олія рослинна.

Як приготувати гуляш з курки в ніжному сметанному соусі:

• Порізати філе довільно на невеликі шматки. Обсмажити злегка на сковороді, поки не піде вся рідина. Тільки після цього додати жир.
• Ввести сіль, рубаний часник, дрібно нашатковану цибулю і спеції. Готувати до м’якості м’яса. Після цього вогонь можна вимкнути.
• Окремо отримати соус, змішавши подрібнений зелений лук з рубаним кропом і сметаною.
• Залити цією масою вміст сковороди, все перемішати і закрити ємність. Дати страві постояти 10 хвилин.

Так буквально за півгодини можна приготувати чудовий гуляш, який ідеально підійде до відварним макаронів і будь-якої каші.

З майонезом

Щоб смак страви з курячої грудки став більш насиченим, ароматну підливу можна додати майонез. А спеції і прянощі зроблять страву більш барвистим і ароматним.

У цьому випадку будуть потрібні:

• масло пісне;
• 0,5 кг філе;
• 250 мл води;
• 50 г майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 цибулини;
• 4-5 г паприки;
• сіль;
• 0,5 стручка пекучого перцю;
• 5 г спецій для курки (або каррі);
• перець чорний.

Готується такий гуляш дуже просто:

• Філе довільно нарізати, а потім обсмажити з додаванням масла і подрібненої цибулі.
• Приєднати рубаний часник і гіркий перець.
• Посолити, додати улюблені спеції.
• Заправити складу майонезом, потім залити все фільтрованою водою і перемішати.
• Томити в закритому стані 10 хвилин.

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто не любить довго стояти біля плити.

З вершково-грибною підливою

Особливої уваги заслуговує гуляш із курячої грудки з підливкою з грибів і вершково-сирного соусу. Поєднання цих продуктів робить страву оригінальним і надзвичайно смачним.

Потрібні наступного ро компоненти:

• 300 г свіжих печериць;
• 150 мл вершків;
• 1 цибулина;
• 0,4 кг філе;
• трохи солі, перцю і каррі;
• 150 г сиру;
• рослинне масло.

Готувати таку страву треба покроково:

• Дрібно покришити цибулю, гриби нарізати пластинками. Злегка обсмажити їх в олії.
• Як тільки вся волога випарується, додати філе, попередньо розділивши його на невеликі шматочки.
• Ввести спеції, посолити склад і томити на невисокому вогні.
• Окремо потерти сир і змішати його з вершками.
• Повільно ввести цю масу до решти продуктів, постійно помішуючи.
• Вимкнути вогонь і дати страві настоятися приблизно чверть години.

Щоб гуляш вийшов більш ароматним, для нього краще використовувати «Пармезан» або сир з блакитною цвіллю.

З пряно-часниковим соусом

Дивовижний смак і незвичайний аромат буде мати гуляш, якщо приготувати його в пряно-часниковому соусі.

У список необхідних для роботи продуктів входять:

• 1 кг м’яса курки;
• 2 цибулини;
• 60 г томатної пасти;
• 5 зубків часнику;
• 1 лист лавра;
• сіль;
• зелень (кріп і петрушка);
• олія (соняшникова та вершкове);
• прянощі (спеції для курки, аджика, каррі, часниковий перець).

Як готувати такий гуляш:

• М’ясо довільно порізати і скласти в глибоку каструлю. Туди ж помістити сіль і улюблені прянощі. Все перемішати, залишити на чверть години, щоб філе могло добре просочитися приправами.
• Злегка обсмажити ароматні шматочки курки у вершковому маслі, перекласти в іншу глибоку посуд (наприклад, казан).
• Для соусу спочатку на сковороді обробити на рослинному жирі дрібно нарубану цибулю. Додати до нього томат-пасту, трохи води (80 г), тушкувати 5 хвилин.
• Отриманий склад перемістити в казан до інших компонентів страви. Залити продукти ще порцією води, посолити і посипати перцем. Ретельно все перемішати, тушкувати приблизно 4-5 хвилин.
• Додати лист лавра, зубки часнику. Тушкувати ще 3 хвилини.
• На закінчення приєднати рубану зелень і зняти казан з плити.

Готовий ароматний гуляш із курячої грудки буде чудовим варіантом страви сімейного торжества або зустрічі дорогих гостей. У цьому випадку господині не вдасться уникнути похвали!