Філе пангасіуса – корисний дієтичний продукт, з якого можна приготувати різноманітні страви. Пангасіус в клярі – дуже смачна страва, яке нікого не залишить байдужим: хрустка скоринка, соковите, ніжне м’ясо і, звичайно, апетитний аромат.

Представляємо рецепти приготування пангасіуса, якими можна побалувати своїх близьких і друзів.

Пангасіус в простому клярі без борошна

Пангасіус в клярі на сковороді – популярне блюдо, яке не займе багато часу. Для приготування кляра для риби використовують не тільки борошно, а й крохмаль, а також твердий сир, який додасть страві оригінальний смак.

Знадобиться:

• філе пангасіуса – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• спеції;
• сметана – 150 р.

Технологія:

• Рибу миють і просушують на серветці. Нарізають на порційні шматки.
• Твердий сир натирають на крупній тертці. Бажано використовувати солоні сорту.
• Збивають міксером яйце, з’єднують з сиром і присипають спеціями за смаком.
• Додають сметану або домашній майонез, ретельно перемішують.
• Філе пангасіуса занурюють у тісто і обсмажують на сковороді в розігрітій олії з двох боків до появи рум’яної скоринки.

Борошно для приготування кляра використовувати не рекомендуємо. Чим більше додати сиру, тим густіше буде кляр.

Приготовану страву можна подати до столу з зеленню або овочами на обід або вечерю.

В сирній паніровці на сковороді

Пангасіус з хрусткою скоринкою, та ще й з сиром – дуже апетитне блюдо, яке варто спробувати.

Знадобиться:

• філе пангасіуса – 600-700 г;
• твердий сир – 50 г;
• сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
• спеції;
• рослинне масло.

Технологія:

• Розморожене філе миють і злегка просушують на серветках. Ріжуть на шматки.
• Присипають сіллю, перцем і різними спеціями за смаком.
• Натирають на дрібній тертці твердий сир, змішують з панірувальними сухарями.
• Рибу панірують в приготовленої суміші.
• Розігрівають масло на сковороді і смажать 1-2 хвилини з обох сторін.
• Приготовану рибу залишають на сковороді під кришкою на 5 хвилин, а потім подають до столу.

Повірте, цінний харчовий продукт зі смаком сиру нікого не залишить байдужим.

Готуємо з майонезом

Пангасіус в клярі з майонезом виходить особливо м’яким і ніжним.

Знадобиться:

• філе пангасіуса – 1 кг;
• яйце – 2 шт.;
• майонез – 200 г;
• борошно – 1 склянка.

Технологія:

• Збивають яйця, додають майонез, ретельно перемішують віночком або вилкою.
• Починають потроху додавати борошно, продовжуючи збивати суміш до отримання рідкого тіста без грудочок.
• Вмочують шматки філе в кляр за допомогою вилки і обсмажують в маслі на розігрітій сковороді.

Густота кляру визначається по консистенції, яка повинна затримуватися на рибі, не стікати.

Покроковий рецепт в духовці

Філе пангасіуса в духовці вразить своїм смаком, поживною цінністю і ароматом навіть самих вибагливих гурманів.

Знадобиться:

• філе пангасіуса – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка;
• майонез – 50 мл;
• сіль (на смак);
• мелений чорний перець;
• масло рослинне – 10 мл;
• сир твердих сортів – 50 р.

Технологія:

• Чистять і миють цибулю, моркву. Цибулю нарізають на дрібні шматочки. Моркву натирають на крупній тертці.
• Петрушку миють, злегка просушують і дрібно шаткують.
• Змішують підготовлені інгредієнти.
• Додають майонезний соус і ретельно перемішують.
• Застеляють фольгою деко і змащують маслом.
• Промивають рибу і видаляють дрібні кісточки.
• Підготовлене філе укладають на фольгу, солять, притрушують перцем за смаком.
• На кожен шматок риби кладуть приготовану овочеву суміш.
• Краї фольги відвертають і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
• Через зазначений час дістають деко з духовки, розвертають фольгу і посипають шматки філе тертим сиром.
• Потім знову відправляють рибу в духовку на 5 хвилин.

Філе пангасіуса, запечене в духовці – соковите, ніжне, головне корисне, а приготування не займе багато часу.

Як зробити з пивом

Пропонуємо приготувати пангасіус по незвичайному рецептом, використовуючи пиво.

Знадобиться:

• пангасіус – 800 г;
• кухонна сіль – 1 ч. л.;
• чорний перець мелений – 1 ч. л.;
• борошно – 100 г;
• пиво – 150 мл

Технологія:

• Нарізають рибу на невеликі порційні шматочки.
• Повільно вливають у борошно тонкою цівкою пиво, при цьому безперервно розмішуючи.
• Потім додають сіль і перець.
• Вмочують шматки риби в клярі і обсмажують до золотистої скоринки на олії на розпеченій сковороді.

Кляр повинен вийти, як рідка сметана.

Приготоване блюдо вразить незвичайним смаком з легким хрускотом, завдяки відмінному поєднанню – риби з пивом.

Філе пангасіуса в клярі з кунжутом

Представляємо рецепт швидкого приготування філе пангасіуса з кунжутною підсмаженою скоринкою.

Знадобиться:

• філе пангасіуса – 1 кг;
• кунжут – 20-30 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль і спеції – за смаком.

Технологія:

• Філе нарізають онкими смужками.
• Приготовану рибу панірують у спеціях.
• Збивають яйце з сіллю.
• Вмочують кожну смужку філе в яйці, потім обвалюють в кунжуті.
• Обсмажують в олії з обох сторін.

Перед вживанням вичавлюють кілька крапель лимонного соку на приготоване філе, що робить смак страви закінченим.

Філе пангасіуса – цінний продукт, в якому містяться вітаміни і мінерали, необхідні організму. Це універсальний продукт, який варять, смажать, запікають. Страви з пангасіуса улюблені у багатьох сім’ях. Соковите філе пангасіуса подають окремо і з гарніром.

Готуйте філе по представленим рецептами і радуйте своїх близьких!