Запікати гусака з яблуками можна самими різними способами: цілком і частинами, на деку і рожні, в духовці, рукаві і мультиварці. А ще рецепт допустимо включити чорнослив, картоплю, овочі і мед, щоб отримати ще більш приголомшливий смак!
Гусак з яблуками, запечений цілком
Класичний рецепт запеченого гусака дуже простий. Досить його нафарширувати яблуками і приготувати в духовці з сіллю і перцем.
Необхідні інгредієнти:
- гусак – 2,5 кг;
- яблука – 3 шт.;
- кам’яна сіль – 2 ч. л.;
- мелений запашний перець.
Покрокова рецептура:
- Середню тушку гусака очистити від залишків пір’я. Особливо звернути увагу на місце згину під лапками.
- Тепер птицю вимити зовні і всередині, видаливши згустки крові, якщо такі будуть виявлені. Промокнути всю поверхню паперовими рушниками.
- Натерти з усіх боків кам’яною сіллю. В окремий посуд порізати часточками невеликого розміру кисло-солодкі яблука.
- Перемішати плоди з запашним перцем. Викласти дві третини маси на дно глибокого дека.
- Залишилися фруктові скибочки помістити всередину тушки. Зафіксувати отвір зубочистками. Тут же перекласти гусака з яблуками на деко.
- Поставити птицю в духовку (температура 200 градусів). Накрити фольгою, щоб верх не згорів. Запечена цілком тушка буде готова через 2,5 години. Протягом цього часу рекомендується періодично її відкривати, поливаючи блюдо виділився жиром, якого буде багато.
- В самому кінці зняти фольгу. Перейти на останні 10-15 хвилин на верхній вогонь, щоб досягти золотої скоринки. Перед подачею прибрати зубочистки!
Щоб перевірити готовність гусака з яблуками, запеченого цілком, потрібно проткнути м’ясо у стегнової кістки шпажкою. Виділяється сік повністю прозорий? Значить, страва готова!