Щоб приготувати смачні котлети з телятини, зовсім не потрібно бути професійним кухарем. З цим завданням легко впорається навіть починаюча господиня. Головне – мати під рукою вдалий рецепт.
Класичні котлети з телятини на сковороді
Дуже важливо в якості основи такої страви вибрати свіжу м’ясну вирізку.
Інгредієнти:
- вирізка теляча – 380 − 400 г;
- цибуля ріпчаста – ціла головка;
- яйця – 2 шт.;
- часник – 3 − 4 зубчики;
- борошно – 3 ст. л.;
- сіль, спеції, олія.
Приготування:
- Позбавити вирізку від жил і плівок. Нарізати гострим ножем дуже дрібно або перетворити у фарш спеціальною насадкою блендера/м’ясорубкою.
- Влити до м’ясної маси сирі яйця, додати роздавлений часник, дрібно порубаний лук, сіль і вибрані спеції.
- Все дуже ретельно перемішати. Мокрими пальцями виліпити акуратні котлети. Кожну обваляти в борошні.
- Смажити на сковорідці до появи золотистої рум’яної скоринки з усіх боків.
Подати частування до столу з гострим домашнім кетчупом.