Існує багато варіантів засолювання риб’ячої ікри, але чи відомо вам, як посолити червону ікру так, щоб підкреслити її вишуканий смаковий букет і зберегти корисні елементи? Цікаво знати, що ікра – це, звичайно, делікатесний продукт, але ще й свого роду ліки. Завдяки їй організм швидше відновлюється після різних захворювань за рахунок активної участі білка в будівництві нових клітин.
Як посолити червону ікру
Щоб якісно засолити червону ікру в домашніх умовах, необхідно якимось чином вийняти з риби та правильно підготувати.
Спочатку придбану тушку слід розморозити природним шляхом, не допускаючи раптових стрибків температурних показників. З цією метою рибу потрібно спершу відправити на полицю холодильної камери, а через час викласти для відтавання в кімнаті.
Потім, розрізавши черево водоплавної уздовж, слід отримати з нього мішечки з зернистим вмістом і прополоскати їх в охолодженій воді.
Для наступного етапу очищення пліви застосовують різні способи.