Як приготувати ханум в домашніх умовах — 6 рецептів

Якщо хочеться внести новизну в харчування, ознайомтеся з варіаціями виконання м’ясного рулету, простого і ситного страва азіатської кухні. Різноманітність начинок і способів приготування дають можливість задовольнити навіть самий вишуканий смак. Як приготувати ханум? Про це в нашій публікації.

Класичний ханум — м’ясний рулет на пару

Класичний рецепт передбачає використання цибульно-картопляної начинки. Якщо ж планується м’ясна, то використовують баранину.

Для виготовлення тіста:

  • борошно в/ сорту – 1 кг;
  • вода – 400 мл;
  • яйце відбірне;
  • сіль – 2 ч. ложки.

Для начинки:

  • фарш мясний – 1 кг;
  • цибуля головкою – 500 г;
  • морква або гарбуз – 200 г;
  • масло соняшнику – близько 30 м;
  • перець.

Порядок дій:

  • Починають з замішування тіста. У глибокий посуд або висипають на стіл гіркою борошно, де роблять лунку і рівномірно вливають воду. Додають яйце, трохи солі і розмішують спочатку виделкою, після руками. Тісто має бути тугим, тому води може знадобитися менше. Якщо всю воду вилили, а тісто вийшло рідкуватим, можна всипати трохи борошна.
  • Готують один великий рулет або декілька менших. Наприклад, для 2-х тісто розділити на дві частини, скачати кульки і залишити на 30 хвилин. Можна приготувати один рулет, тоді ділити тісто немає необхідності.
  • Для начинки цибулю і моркву обчищають, промивають і дрібно шаткують. Якщо замість моркви використовується гарбуз, то її можна потерти на тертці, попередньо очистивши від шкірки і насіння.
  • Фарш й овочі змішують. Можна пропустити все через м’ясорубку. Солять і перчать.
  • Підготовляють стіл для розкочування тіста: його просипають невеликою кількістю борошна і розкачують як можна тонше. Змащують маслом.
  • Начинку розкладають по тесту, туго згортають.
  • Грати пароварки змащують маслом або жиром, кладуть рулети готують близько 40 хвилин.
Дивіться також:  Підлива для гречки – 8 простих рецептів смачної підливи для гречаної каші

Соус до азіатського страви. Томатну пасту змішують з водою, виливають у сковорідку або каструлю, ставлять на слабкий вогонь. Помішуючи, доводять до кипіння і додають трохи соняшникової олії.

Сервірування:

  • Дрібно шаткують зелений лук і кріп.
  • Рулетики складають один на один, поливаючи кожен томатним соусом і посипаючи нашаткованої зеленню і цибулею.

До речі, в столових приладах немає необхідності – ханум їдять руками.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6