Мало хто знає, що справжня назва відомого французького страви — телятина по-Орловскі. Блюдо було ознаменовано на честь знаменитого графа Олексія Орлова. Сьогодні існує безліч варіацій рецепта, і з кожним роком їх стає все більше. Нижче можна дізнатися, як приготувати м’ясо по-французьки на будь-який випадок життя.
Класичне м’ясо по-французьки в духовці
Класичне блюдо можна отримати виключно на основі телятини, а в якості заливки використовувати домашній майонез. В сучасних умовах іноді складно підготувати необхідний набір інгредієнтів, але магазинні аналоги допоможуть вийти із ситуації. Гарантії створення точного смаку прототипу цього страви ніхто не видасть, а от вечеря безумовно забезпечений.
Складові компоненти страви:
- телятина — 500 г;
- перець (бажано свіжого помелу) — щіпка;
- цибуля — 3 шт.;
- кухарська сіль — за вибором;
- свіжий майонез — 400 г;
- сир (твердий сорт) — 300 г;
- зелень — за смаком.
Покрокове виконання рецепту:
- Підготувати продукти: нашаткувати цибулю крупною соломкою чи кружальцями, сир пропустити через дрібну тертку. М’ясо нарізати тонкими пластами поперек волокон.
- Щоб зробити страву більш м’яким, необхідно відбити шматочки телятини, але не перестаратися. Посипати сіллю за смаком перцем. Оригінальний рецепт не включає інші спеції, але улюблені приправи при бажанні також можна додати.
- Деко обробити шматочком вершкового масла, розташувати м’ясні шматочки, повністю покриваючи дно.
- Розкласти цибулю, щоб він щільним шаром прикрив м’ясо, але не був дуже товстим.
- Полити продукти якісним майонезом, посипати стружкою тертого сиру.
- Достатньо 25 хвилин запікання в духовці (температура 180 °С).
- Як тільки закінчиться зазначений час, прикрасити страву дрібно нарубаною зеленню.
Подавати блюдо гарячим або теплим.