Лазанья з фаршем – 7 рецептів італійської страви в духовці і мультиварці

Рецепти лазаньї з фаршем представлені у великій різноманітності. Багато господинь люблять її за поживність і оригінальний смак. Тісто виходить дуже тонким і ніжним, а м’ясо буквально тане в роті. Варто розглянути найбільш улюблені страви, а також способи їх приготування.

Класична італійська лазанья з фаршем

Рецепт класичний передбачає наявність трьох складових: це паста, м’ясо і відомий соус Бешамель. Саме так виглядає справжня італійська лазанья.

Продукти, які потрібні для приготування:

  • листи тесту – 12 шт.;
  • томатний соус – 400 мл;
  • цибуля – 1 головка;
  • сир сорту Пармезан – 80 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • пшеничне борошно – 50 р;
  • жирне молоко – 1 л;
  • сіль – 1 щіпка.

Щоб приготувати пікантне італійське блюдо необхідно:

  • Обсмажити пшеничне борошно на маслі.
  • Додати свіже молоко і проварити протягом 10 хвилин, соус повинен трохи загуснути.
  • Посолити і посмажити м’ясний фарш з цибулею.
  • Влити томатний соус і тушкувати ще 20 хвилин.
  • Викласти в підготовлену форму листи, рясно просочити їх соусом, а після, викласти м’ясну начинку і тертий сир.
  • Збирати в такій послідовності лазанью, поки не закінчаться всі продукти. Останнім шаром повинен бути сир.

Готувати страву в духовці рівно півгодини.

Рецепт приготування з куркою

Неймовірно ніжною виходить лазанья з курячого м’яса. Цей рецепт дуже простий і швидкий, тому з ним впорається кожен.

Для приготування страви знадобляться продукти:

  • листи тесту – 10 шт.;
  • жирні вершки – 200 мл;
  • філе птиці – 0, 5 кг;
  • вершкове масло – ½ пачки;
  • свіже молоко – 0, 8 л;
  • пшеничне борошно – 3 ст. л.;
  • сир – 0,4 кг;
  • мускатний горіх – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ч. л.

Пропонуємо покроковий рецепт лазаньї з фаршем в духовці:

  • Відварити курячу грудку, а після дрібно посікти або перемолоти в кухонному комбайнере.
  • Подрібнити сир в стружку (зробити це можна на тертці).
  • Влити в м’ясо вершки, посолити, поставити на вогонь і добре згасити, щоб маса загусла.
  • Обсмажити на шматочку масла пшеничне борошно, залити молоко, все ретельно розмішати, інакше можуть залишитися неприємні грудочки.
  • Додати мускат і варити до того моменту, поки соус придбає необхідну густу консистенцію.
  • Укласти у форму лист тіста, на нього − курячий фарш. Потім присипати все сирної стружкою і залити соусом.
  • У такому порядку слід продовжувати, поки не закінчаться всі складові.
Дивіться також:  Фарширована куряча грудка - 7 смачних рецептів приготування в духовці на сковороді

Залишилося поставити лазанью в духовку і випікати протягом 50 хвилин.

Перед використанням готового тіста для лазаньї обов’язково ознайомтесь з інструкцією на упаковці. Деякі листи можна використовувати відразу, інші необхідно попередньо відварити або замочити в теплій воді.

З додаванням грибів

Якщо хочеться урізноманітнити італійське блюдо, то можна доповнити його грибами.

Для приготування в домашніх умовах потрібно підготувати:

  • шампіньйони – 0,5 кг;
  • курячий фарш – 0,6 кг;
  • готові листи для лазаньї – 1 упаковка;
  • цибуля – 1 шт.;
  • твердий сорт сиру – 0, 4 кг;
  • жирна сметана – 200 мл;
  • коров’яче молоко – 0, 8 л;
  • пшеничне борошно – 4 ст. л.;
  • масло – 125 р.

Покрокове приготування:

  • Посмажити фарш з курки з нарізаною цибулею.
  • Внести до м’ясного продукту подрібнені гриби і смажити до готовності.
  • Залити все сметаною і тушкувати близько 8 хвилин.
  • Розтопити масло і обсмажити на ньому муку пшеничну.
  • Залити гаряче молоко і тушкувати кілька хвилин.
  • У підготовлену форму укласти інгредієнти в наступній послідовності: один аркуш для лазаньї, соус, куряче філе, натертий сир.
  • Зробити кілька таких шарів і випікати в духовці.

Через 45 хвилин ситна домашня лазанья буде готова, можна кликати домашніх до обіду. Вона прекрасна і в гарячому, і в холодному.

Вегетаріанська лазанья з овочами

Вегетаріанцям можна приготувати лазанью, в якій відсутня м’ясний продукт. Але незважаючи на це, страва виходить таким, що просто пальчики оближеш.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • листи для лазаньї – 6 шт.;
  • маслини – 100 г;
  • морква – 1 шт.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • свіжий помідор – 2 шт.;
  • овочевий бульйон – 150 мл;
  • томатний соус – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • твердий сир – 300 г;
  • пряні трави – 1 щіпка;
  • соус Бешамель – 150 мл

Якщо все підготовлено, приступаємо до створення овочевий лазаньї. Для цього потрібно:

  • Обсмажити моркву, часточки кубики перцю і томатів на олії.
  • Ввести до них сіль, пряні трави і цукровий пісок.
  • В овочевому бульйоні розчинити томатний соус, а отриману суміш влити до овочів.
  • Гасити овочеву начинку приблизно 8 хвилин.
  • На деко укласти лист тіста, гарненько просочити його соусом Бешамель.
  • Зверху укласти хороший шар овочів і присипати все стружкою сиру.
  • Зібрати ще кілька таких шарів, на останній викласти маслини.
Дивіться також:  Шашлик з курячих крилець – 6 найбільш смачних рецептів

Випікати італійське блюдо в духовці рівно 45 хвилин. Цю лазанью можна також приготувати в мультиварці, смак її від цього не погіршиться.

Як приготувати з лаваша

Дуже смачною виходить лазанья з лаваша з фаршем. Приготувати таку страву зовсім нескладно.

Починають процес з підготовки необхідних продуктів:

  • м’ясний фарш – 0,5 кг;
  • вірменський лаваш – 3 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • зубчики часнику – 2 шт.;
  • жирні вершки – 0,2 л;
  • помідор – 2 плоду;
  • масло – ½ пачки;
  • вода – 1 ст.;
  • сирна стружка – 250 г;
  • пшеничне борошно – 3 ст. л.;
  • мікс італійських трав – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 щіпка.

Приготувати італійський обід можна за такою рецептурою:

  • Порізати дрібно цибулю, змішати його з м’ясним фаршем і обсмажити до готовності на сковороді.
  • Додати шматочки томату і згасити рівно 5 хвилин.
  • Влити до м’яса підготовлену воду і тушкувати до того моменту, поки вона повністю випарується.
  • Посмажити на олії борошно пшеничне з нарізаними часточками часнику.
  • Влити в борошняну масу вершки і готувати. Склад повинен трохи загуснути, при тому його слід весь час перемішувати. У зворотному випадку він може пригоріти.
  • М’ясну начинку добре посолити, приправити.
  • Укласти в заздалегідь підготовлену форму лаваш, змастити його вершковим соусом.
  • Рівномірно розподілити м’ясну начинку, присипати поверхню сирної стружкою, знову покласти лаваш і повторити шари.

Випекти в духовці до утворення красивою золотистої скоринки.

З фаршем, помідорами і сиром

Дуже соковитою виходить лазанья з помідорами, а сир додає страві пікантності.

Для приготування ситного обіду необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • стиглі томати – 2 шт.;
  • фарш – 0,4 кг;
  • жирні вершки – 350 мл;
  • листи тіста – 1 пачка;
  • сир сорту Пармезан – 100 г;
  • пшеничне борошно – 50 р;
  • вершкове масло – 80 г;
  • цибуля – 1 од.;
  • морква – 1 коренеплід;
  • бульйон – 2 ст.;
  • сіль – 1 ч. л.
Дивіться також:  Філе тілапії в духовці - 6 смачних рецептів приготування

Інструкція по приготуванню:

  • Дрібно порізати всі підготовлені овочі, а після обсмажити їх на сковороді.
  • Внести м’ясний фарш, додати в нього овочевий або м’ясний бульйон і тушкувати 20 хвилин. Готувати начинку слід під кришкою і на мінімальному вогні.
  • Зробити соус із жирних вершків, пшеничного борошна і розтопленого масла. Підсолити заправку.
  • Подрібнити сир.
  • У форму вилити трохи соусу (тоді тісто не буде пригорати), покласти один лист тіста.
  • На поверхні розподілити м’ясний фарш і овочі, посипати сиром.
  • Знову покласти лист для лазаньї, а на нього продукти в тій же послідовності.
  • Останній ряд обов’язково зробити сирним.

Помістити лазанью в духовку і пекти протягом 45 хвилин.

Традиційно, справжня італійська лазанья складається з шести шарів пасти і п’яти – м’ясний або іншої начинки.

«Ледача» лазанья з макаронами

Якщо хочеться приготувати смачний і ситний обід, але немає бажання стояти півдня за плитою, пропонуємо зробити «ліниву» лазанью. Страву за своїм смаковим якостям практично не відрізняється від того, що створене традиційним способом.

Готуємо компоненти:

  • вірменський лаваш – 3 шт.;
  • м’ясний фарш – 500 г;
  • сир твердого сорту – 300 г;
  • томатне пюре – ½ л;
  • часник – 2 зубчики;
  • вершкове масло – 125 г;
  • сіль приправа – по 1 щіпці.

Готуємо італійське блюдо за такою рецептурою:

  • Розтоплюємо масло й обсмажуємо в ньому м’ясний фарш і часник.
  • Вносимо сіль, спеції і знімаємо з плити.
  • Подрібнюємо за допомогою терки сир.
  • У відповідну форму укладаємо лаваш.
  • Рясно змащуємо його томатним пюре.
  • Розкладаємо рівно половину обсмаженого фаршу.
  • Присипаємо подрібненим сиром і прикриваємо другим лавашем.
  • Знову розкладаємо в тій же послідовності продукти.
  • На останній лаваш виливаємо залишки пюре з томатів і обсипаємо сиром.

Випікаємо лазанью в духовці 30 хвилин. Відразу подавати страву не рекомендовано, воно має «відпочити» хоча б трохи. У зворотному випадку «лінива» лазанья просто буде кришитися.