Рецепти лазаньї з фаршем представлені у великій різноманітності. Багато господинь люблять її за поживність і оригінальний смак. Тісто виходить дуже тонким і ніжним, а м’ясо буквально тане в роті. Варто розглянути найбільш улюблені страви, а також способи їх приготування.

Класична італійська лазанья з фаршем

Рецепт класичний передбачає наявність трьох складових: це паста, м’ясо і відомий соус Бешамель. Саме так виглядає справжня італійська лазанья.

Продукти, які потрібні для приготування:

• листи тесту – 12 шт.;
• томатний соус – 400 мл;
• цибуля – 1 головка;
• сир сорту Пармезан – 80 г;
• вершкове масло – 150 г;
• пшеничне борошно – 50 р;
• жирне молоко – 1 л;
• сіль – 1 щіпка.

Щоб приготувати пікантне італійське блюдо необхідно:

• Обсмажити пшеничне борошно на маслі.
• Додати свіже молоко і проварити протягом 10 хвилин, соус повинен трохи загуснути.
• Посолити і посмажити м’ясний фарш з цибулею.
• Влити томатний соус і тушкувати ще 20 хвилин.
• Викласти в підготовлену форму листи, рясно просочити їх соусом, а після, викласти м’ясну начинку і тертий сир.
• Збирати в такій послідовності лазанью, поки не закінчаться всі продукти. Останнім шаром повинен бути сир.

Готувати страву в духовці рівно півгодини.

Рецепт приготування з куркою

Неймовірно ніжною виходить лазанья з курячого м’яса. Цей рецепт дуже простий і швидкий, тому з ним впорається кожен.

Для приготування страви знадобляться продукти:

• листи тесту – 10 шт.;
• жирні вершки – 200 мл;
• філе птиці – 0, 5 кг;
• вершкове масло – ½ пачки;
• свіже молоко – 0, 8 л;
• пшеничне борошно – 3 ст. л.;
• сир – 0,4 кг;
• мускатний горіх – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Пропонуємо покроковий рецепт лазаньї з фаршем в духовці:

• Відварити курячу грудку, а після дрібно посікти або перемолоти в кухонному комбайнере.
• Подрібнити сир в стружку (зробити це можна на тертці).
• Влити в м’ясо вершки, посолити, поставити на вогонь і добре згасити, щоб маса загусла.
• Обсмажити на шматочку масла пшеничне борошно, залити молоко, все ретельно розмішати, інакше можуть залишитися неприємні грудочки.
• Додати мускат і варити до того моменту, поки соус придбає необхідну густу консистенцію.
• Укласти у форму лист тіста, на нього − курячий фарш. Потім присипати все сирної стружкою і залити соусом.
• У такому порядку слід продовжувати, поки не закінчаться всі складові.

Залишилося поставити лазанью в духовку і випікати протягом 50 хвилин.

Перед використанням готового тіста для лазаньї обов’язково ознайомтесь з інструкцією на упаковці. Деякі листи можна використовувати відразу, інші необхідно попередньо відварити або замочити в теплій воді.

З додаванням грибів

Якщо хочеться урізноманітнити італійське блюдо, то можна доповнити його грибами.

Для приготування в домашніх умовах потрібно підготувати:

• шампіньйони – 0,5 кг;
• курячий фарш – 0,6 кг;
• готові листи для лазаньї – 1 упаковка;
• цибуля – 1 шт.;
• твердий сорт сиру – 0, 4 кг;
• жирна сметана – 200 мл;
• коров’яче молоко – 0, 8 л;
• пшеничне борошно – 4 ст. л.;
• масло – 125 р.

Покрокове приготування:

• Посмажити фарш з курки з нарізаною цибулею.
• Внести до м’ясного продукту подрібнені гриби і смажити до готовності.
• Залити все сметаною і тушкувати близько 8 хвилин.
• Розтопити масло і обсмажити на ньому муку пшеничну.
• Залити гаряче молоко і тушкувати кілька хвилин.
• У підготовлену форму укласти інгредієнти в наступній послідовності: один аркуш для лазаньї, соус, куряче філе, натертий сир.
• Зробити кілька таких шарів і випікати в духовці.

Через 45 хвилин ситна домашня лазанья буде готова, можна кликати домашніх до обіду. Вона прекрасна і в гарячому, і в холодному.

Вегетаріанська лазанья з овочами

Вегетаріанцям можна приготувати лазанью, в якій відсутня м’ясний продукт. Але незважаючи на це, страва виходить таким, що просто пальчики оближеш.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• листи для лазаньї – 6 шт.;
• маслини – 100 г;
• морква – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• свіжий помідор – 2 шт.;
• овочевий бульйон – 150 мл;
• томатний соус – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• твердий сир – 300 г;
• пряні трави – 1 щіпка;
• соус Бешамель – 150 мл

Якщо все підготовлено, приступаємо до створення овочевий лазаньї. Для цього потрібно:

• Обсмажити моркву, часточки кубики перцю і томатів на олії.
• Ввести до них сіль, пряні трави і цукровий пісок.
• В овочевому бульйоні розчинити томатний соус, а отриману суміш влити до овочів.
• Гасити овочеву начинку приблизно 8 хвилин.
• На деко укласти лист тіста, гарненько просочити його соусом Бешамель.
• Зверху укласти хороший шар овочів і присипати все стружкою сиру.
• Зібрати ще кілька таких шарів, на останній викласти маслини.

Випікати італійське блюдо в духовці рівно 45 хвилин. Цю лазанью можна також приготувати в мультиварці, смак її від цього не погіршиться.

Як приготувати з лаваша

Дуже смачною виходить лазанья з лаваша з фаршем. Приготувати таку страву зовсім нескладно.

Починають процес з підготовки необхідних продуктів:

• м’ясний фарш – 0,5 кг;
• вірменський лаваш – 3 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• жирні вершки – 0,2 л;
• помідор – 2 плоду;
• масло – ½ пачки;
• вода – 1 ст.;
• сирна стружка – 250 г;
• пшеничне борошно – 3 ст. л.;
• мікс італійських трав – 1 ч. л.;
• сіль – 1 щіпка.

Приготувати італійський обід можна за такою рецептурою:

• Порізати дрібно цибулю, змішати його з м’ясним фаршем і обсмажити до готовності на сковороді.
• Додати шматочки томату і згасити рівно 5 хвилин.
• Влити до м’яса підготовлену воду і тушкувати до того моменту, поки вона повністю випарується.
• Посмажити на олії борошно пшеничне з нарізаними часточками часнику.
• Влити в борошняну масу вершки і готувати. Склад повинен трохи загуснути, при тому його слід весь час перемішувати. У зворотному випадку він може пригоріти.
• М’ясну начинку добре посолити, приправити.
• Укласти в заздалегідь підготовлену форму лаваш, змастити його вершковим соусом.
• Рівномірно розподілити м’ясну начинку, присипати поверхню сирної стружкою, знову покласти лаваш і повторити шари.

Випекти в духовці до утворення красивою золотистої скоринки.

З фаршем, помідорами і сиром

Дуже соковитою виходить лазанья з помідорами, а сир додає страві пікантності.

Для приготування ситного обіду необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• стиглі томати – 2 шт.;
• фарш – 0,4 кг;
• жирні вершки – 350 мл;
• листи тіста – 1 пачка;
• сир сорту Пармезан – 100 г;
• пшеничне борошно – 50 р;
• вершкове масло – 80 г;
• цибуля – 1 од.;
• морква – 1 коренеплід;
• бульйон – 2 ст.;
• сіль – 1 ч. л.

Інструкція по приготуванню:

• Дрібно порізати всі підготовлені овочі, а після обсмажити їх на сковороді.
• Внести м’ясний фарш, додати в нього овочевий або м’ясний бульйон і тушкувати 20 хвилин. Готувати начинку слід під кришкою і на мінімальному вогні.
• Зробити соус із жирних вершків, пшеничного борошна і розтопленого масла. Підсолити заправку.
• Подрібнити сир.
• У форму вилити трохи соусу (тоді тісто не буде пригорати), покласти один лист тіста.
• На поверхні розподілити м’ясний фарш і овочі, посипати сиром.
• Знову покласти лист для лазаньї, а на нього продукти в тій же послідовності.
• Останній ряд обов’язково зробити сирним.

Помістити лазанью в духовку і пекти протягом 45 хвилин.

Традиційно, справжня італійська лазанья складається з шести шарів пасти і п’яти – м’ясний або іншої начинки.

«Ледача» лазанья з макаронами

Якщо хочеться приготувати смачний і ситний обід, але немає бажання стояти півдня за плитою, пропонуємо зробити «ліниву» лазанью. Страву за своїм смаковим якостям практично не відрізняється від того, що створене традиційним способом.

Готуємо компоненти:

• вірменський лаваш – 3 шт.;
• м’ясний фарш – 500 г;
• сир твердого сорту – 300 г;
• томатне пюре – ½ л;
• часник – 2 зубчики;
• вершкове масло – 125 г;
• сіль приправа – по 1 щіпці.

Готуємо італійське блюдо за такою рецептурою:

• Розтоплюємо масло й обсмажуємо в ньому м’ясний фарш і часник.
• Вносимо сіль, спеції і знімаємо з плити.
• Подрібнюємо за допомогою терки сир.
• У відповідну форму укладаємо лаваш.
• Рясно змащуємо його томатним пюре.
• Розкладаємо рівно половину обсмаженого фаршу.
• Присипаємо подрібненим сиром і прикриваємо другим лавашем.
• Знову розкладаємо в тій же послідовності продукти.
• На останній лаваш виливаємо залишки пюре з томатів і обсипаємо сиром.

Випікаємо лазанью в духовці 30 хвилин. Відразу подавати страву не рекомендовано, воно має «відпочити» хоча б трохи. У зворотному випадку «лінива» лазанья просто буде кришитися.