Всі знають, як приготувати салат «Мімоза» в класичному варіанті. Але що ж ще припустимо додати рецепт? Це можуть бути яблука, відварений рис, твердий сир і різні рибні консерви з сардин, сайри, горбуші або тунця.

Класичний рибний салат «Мімоза»

Деякі господині для приготування закуски використовують цибулю в свіжому вигляді. Однак рекомендується трохи промаринувати його перед закладкою. Інакше він пустить багато соку, з-за чого класичний рибний салат «Мімоза» вийде негарним зовні.

Інгредієнти для приготування:

• консервована в маслі риба — 200 г;
• картопля — 250 г;
• ріпчаста цибуля — 150 г;
• оцет, сіль і перець, для маринаду;
• куряче яйце — 4 шт.;
• майонез для заправки;
• морква — 150 г;
• за смаком кам’яна сіль.

Покрокова інструкція салату «Мімоза»:

• Невелику картоплю, яка на відміну від великої швидше звариться, разом з морквою і курячими яйцями добре вимити. Розмістити у каструлі, залити водою і залишити на середньому вогні.
• У цей час очистити і подрібнити пластинками ріпчасту цибулю, викласти в миску, куди додати кам’яну сіль і трохи перцю. Влити оцет. Змішати. Залишити для маринування.
• Через 40 хвилин злити гарячу воду з каструлі. Охолодити інгредієнти на тарілці. Потім зняти ножем шкірку з картоплі і моркви, а також видалити яєчну шкаралупу.
• Дрібно потерти в окремі чотири тарілки овочі, білок і жовток. Також розкрити банку з рибою в маслі. Перекласти останній інгредієнт в миску, де подрібнити виделкою. З лука злити маринад.
• Протерти блюдо для подачі. Викласти перший картопляний шар. За бажанням присипати сіллю. Тонко змастити порцією майонезу.
• Зверху розмістити рибу, яку тут же засипати маринованою цибулею. Вдруге покрити шар невеликою кількістю майонезу.
• Тепер ввести моркву. Заправити кам’яною сіллю, після чого додати тертий білок. Підрівняти краю, щоб вийшла порівняно рівна, кругла форма.
• Обмазати класичний рибний салат «Мімоза» майонезом. В самому кінці доповнити поверхню подрібненим жовтком. Зберігати на холодильної полиці.

Додавати сіль необов’язково, оскільки використовується досить багато майонезу, який вже містить цю спецію.

З консервованої горбушею

У наступному варіанті салату буде присутній консервована окраєць в маслі. А ось для маринування лука замість оцту рекомендується взяти лимонний сік.

Для салату з горбушею будуть потрібні:

• консервована горбуша — 200 г;
• відварну картоплю — 245-250 г;
• велика ріпчаста цибулина;
• лимонний сік і сіль для маринаду;
• майонез в салат;
• сирі яйця — 4 шт.;
• відварна морква — 145 г;
• свіжа петрушка за смаком.

Покроковий рецепт рибного салату з горбушею

• З великої цибулини зняти лушпиння. Після цього вимити й подрібнити на сухій дошці. Пересипавши в ємність, залити лимонним соком. Посолити і перемішати. Залишити для маринування.
• Яйця замит (бажано в содовому розчині). Відварити протягом 20-25 хвилин.
• Також поставити промиту картоплю і моркву на середній вогонь. Час варіння — не менше 30 хвилин.
• Готові інгредієнти охолодити і зачистити. Яйця розділити на білки і жовтки. Потерти разом з картоплею та морквою в різні тарілки.
• На блюдо викласти картоплю. Вирівняти, сформувавши круглу основу. Злегка придавити і обмазати майонезом.
• Далі по черзі зробити шари з консервованої горбуші, віджатого маринованої цибулі і тертої моркви. Вдруге перемазати майонезом.
• В кінці засипати поверхню білком. Покрити салат тонким і акуратним шаром майонезній заправки. Прикрасити подрібненим жовтком і рубаною петрушкою. Подавати в охолодженому вигляді.

При подрібненні горбуші рекомендується не зливати масло, в якому вона була в банку, але обов’язково видалити великі кістки, якщо вони зустрінуться.

Готуємо з сиром

В класичний рибний салат «Мімоза» часто додають твердий сир, який відмінно відтіняє і доповнює смак інших інгредієнтів. А от який саме сорт використовувати – справа кожної господині.

Для рибної закуски з сиром треба взяти:

• рибні консерви в олії — 1 банка;
• маринований ріпчаста цибуля — 145 г;
• твердий сир — 110 г;
• картоплю «в мундирі» — 245 г;
• відварену моркву — 145 г;
• середні яйця — 4 шт.;
• майонез для прошарку.

Покроковий рецепт салату:

• Подрібнений цибулю замаринувати в класичному маринаді з солі і винного оцту протягом півгодини.
• За цей час відварити в окропі невеликий картоплю і велику моркву. Так само приготувати яйця «круто».
• Перед початком формування салату з рибними консервами і сиром зняти шкірку з овочів. Окремо їх потерти. Розбити і зняти шкаралупу з яєць. Дрібно натерти в суху миску.
• В кінці підготовчого процесу подрібнити твердий сир.
• На плоске дно тарілки розмістити відварену картоплю. Вирівняти, сформувавши основу підходящої круглої форми.
• Покривши перший шар майонезом, зробити однакові по товщині пласти з подрібненої риби, маринованого (віджатого) цибулі і моркви.
• П’ятим шаром викласти тертий білок. Щедро, але не занадто товсто покрити закуску з рибними консервами і сиром майонезом.
• Верхню частину салату рівномірно засипати сирної стружкою. Подавати холодним, а зберігати не більше 12 годин. Легко і просто готуємо з сиром!

Якщо закуска буде подаватися не відразу після приготування, рекомендується перемішати сир з невеликою кількістю майонезу або оливкової олії. Інакше він обвітритися, що зіпсує зовнішній вигляд салату.

«Мімоза» з рисом і сайрою

Крім вареної картоплі для рибних салатів чудово підходить рис. Саме з цією крупою буде приготований черговий варіант «Мімози».

Для рисового салату з рибою необхідно підготувати:

• круглий рис — 1/2 склянки;
• воду та сіль для варіння крупи;
• банку консервованої сайри;
• маринований ріпчаста цибуля — 145 г;
• куряче яйце — 5 шт.;
• варену моркву — 140 г;
• класичний майонез — 4-5 ст. л.

Інструкція по кроках:

• Сухий рис пересипати в сито. Промити до прозорої води, на що піде близько хвилини. Потім крупу висипати в сотейник. Відварити в підсоленій воді до м’якості.
• Також замаринувати в оцті або соку лимона з додаванням солі подрібнену ріпчасту цибулю.
• Відварити протягом півгодини свіжу моркву в шкірці і курячі яйця. Робити це можна в одній каструлі.
• Перед початком складання салату «Мімоза» з рисом подрібнити виделкою консервовану сайру разом з маслом з банки. Потім очистити яйця. Відокремити жовток від білка. Потерти в окремі ємності.
• З-під рису злити відвар, розмістивши його в ситі. Цибуля легко віджати від маринаду. Відварну м’яку моркву почистити і натерти.
• Крупу змішати з ложкою майонезу. Викласти в’язкий рис першим шаром. Придавити і розрівняти круглу основу.
• Зверху розмістити подрібнену виделкою сайру. Покрити ріпчастою цибулею і засипати відвареної морквою.
• Ще раз змастити верхню і бічну поверхню салату «Мімоза» з сайрою майонезом. Пересипати тертим білком. Викласти подрібнений жовток у вигляді квіткових грон.

Дуже важливо не розварити рис, щоб він залишився розсипчастим, не перетворившись на тарілці в єдиний клубок дивною консистенції. Це зіпсує «Мімозу» з рисом і сайрою.

З консервами з сардини

Консервована сардина — самий популярний інгредієнт для листкових рибних салатів. Тому саме ця риба буде використовуватися в даному рецепті. Ось тільки лук рекомендується не маринувати, а обсмажити у вершковому маслі.

Інгредієнти для рибного салату:

• картопля — 255 г;
• яйця — 5 шт.;
• сардина в олії — 200 г;
• легкий майонез — 4-5 ст. л.;
• цибуля — 140 г;
• вершкове масло для цибулі;
• сіль і спеції для цибулі;
• російський сир — 95 г;
• вода для варіння.

Покроковий рецепт рибного салату:

• Поставити отвариваться картоплю і яйця на середній вогонь. У цей час почистити, вимити й подрібнити цибулю.
• На підходящої сковорідці розтопити вершкове масло, де і обсмажити з додаванням солі і улюблених спецій підготовлений цибулю.
• Через кілька хвилин вимкнути конфорку. Залишити зажарку для повного охолодження, переклавши на тарілку. Зайве масло злити.
• Також передавити виделкою сардину прямо в банку. Дрібно потерти російський сир.
• М’яку картоплю і моркву очистити. Окремо натерти кожен інгредієнт на дрібній стороні терки. Змішати з достатньою кількістю майонезу.
• Викласти картопляну масу на блюдо. Злегка придавити ложкою, зробивши круглий пласт. Розмістити і вирівняти рибу.
• Засипати по черзі смажену цибулю і терту варену моркву. Додати сирний шар, який тут же покрити яєчним білком.
• З усіх боків обмазати закуску з консервами з сардини майонезом. Щільно засипати салат залишилися жовтком.

Оскільки і картопля, морква будуть заздалегідь змішані з майонезом, шари вийдуть рівномірно просоченими, а сам процес трохи скоротиться часу.

Рецепт з крабовими паличками

Не виявилося під рукою рибних консервів? Можна замінити цей інгредієнт крабовими паличками. Що стосується цибулі, то для такого салату краще взяти не ріпчаста, а зелений.

Для крабового салату знадобиться:

• білий рис — 95 г;
• крабові палички — 180 г;
• зелена цибуля — 5-6 стрілок;
• середні курячі яйця — 4 шт.;
• вода і сіль для крупи;
• майонез «Легкий» — 4-5 ст. л.;
• сир «Російський» — 95 р.

Кроки приготування салату:

• Промиті в содовому розчині яйця відварити в окропі. Одночасно вимити рис. Поставити на сусідню конфорку в каструлі з водою. Готувати до м’якості зерна.
• Коли заданий час пройде, рис злити в сито і струсити всю вологу. Також зняти з яєць тверду шкаралупу. Білок і жовток розділити і потерти в різний посуд.
• Витягнути палички з упаковки. Зняти захисну прозору плівку. Крупно натерти.
• Подрібнити сир твердий російський і вимиті стрілки зеленої цибулі.
• У миску з рисом влити ложку легкого майонезу. Перемішати. Викласти масу на дно плоского блюда. Вирівняти круглу основу кулінарним шпателем або тильною стороною ложки.
• Зверху висипати крабові палички, які тонко змастити майонезом і покрити зеленою цибулею. Рівномірним шаром додати сирну стружку.
• На поверхню розмістити білок, яким покрити салат «Мімоза» з рисом зі всіх сторін. Злегка утрамбувати і перемазати майонезній заправкою.
• Оформити закуску тертим жовтком. Поставити на полицю холодильника до подачі.

Представлений рецепт з крабовими паличками бюджетний, тому його можна готувати не тільки на свята, але і у звичайні дні.

Як приготувати з яблуками

Яблука часто зустрічаються в рецептах м’ясних або рибних салатів, оскільки вони відмінно доповнюють закуски приємним кисло-солодким відтінком. Саме з ними буде наступний салат.

Щоб приготувати рибний салат, потрібно взяти:

• свіжий картопля — 255 г;
• кисло-солодке яблуко — 140 г;
• середню моркву — 100 р;
• горбушу в олії — 200 г;
• куряче сире яйце — 5 шт.;
• майонез для змазування;
• оцет, перець і кам’яна сіль для маринування;
• ріпчаста цибуля — 110 г;
• сир твердих сортів — 105 р.

Покрокова інструкція:

• З моркви зрізати шкірку, після чого вимити і дрібно потерти. Подрібнити зачищений цибулю. Обидва овоча змішати в підходящої мисочці.
• Влити в ємність ложку оцту або лимонного соку. Посолити і заправити меленим перцем. Змішати інгредієнти. Залишити для подальшого маринування.
• Паралельно зварити в достатній кількості води картоплю. Коли вона стане м’якою, остудити і видалити шкірку. Крупно потерти.
• Також приготувати яйця, а потім розділити варений білок і жовток. Натерти в різні тарілки.
• В кінці підготовки подрібнити сир кисло-солодке яблуко без шкірки.
• На тарілку шарами викласти картоплю, примятую виделкою рибу, віджату від маринаду моркву з цибулею, сир, яблуко і білок. Перший і останній шар щедро змастити майонезом.
• Прикрасити салат з консервованої горбушею жовтком. Подавати в холодному вигляді.

Крім зазначеної риби можна використовувати і іншу. Головне, щоб вона була в маслі, а не в томатній заправці. Ось ми і розібралися, як приготувати з яблуками смачний рибний салат!

Незвичайна «Мімоза» з тунцем

Набридла листкова подача «Мімози»? Тоді рекомендується змішати інгредієнти, заправити все майонезом і подати, надавши форму за допомогою спеціального металевого кільця.

Для змішаного салату потрібно підготувати:

• консервований тунець — 200 г;
• свіже куряче яйце — 5 шт.;
• маринований ріпчаста цибуля — 110 г;
• відварний білий рис — 200 г;
• готову моркву — 125 г;
• класичний майонез — 4-5 ст. л.;
• консервовану кукурудзу — 3 ст. л.

Інструкція по кроках:

• Заздалегідь замаринувати подрібнену цибулю. Також зварити до м’якості моркви. Потерти після повного остигання.
• Паралельно приготувати в підсоленій воді круглий рис. Через чверть години гарячий відвар злити. Ще відварити яйця круто».
• Миску великого розміру протерти. Всипати всередину терту варену моркву, віджатий маринований цибулю, консервовану кукурудзу, м’який рис, подрібнений білок і розім’яту виделкою рибу.
• Перемішати кількома руху, після чого ввести майонез. Вдруге змішати.
• На тарілки для подачі викласти металеві кільця. Додати всередину однакові порції закуски. Підняти і зняти форми. Засипати незвичайну «Мімозу» з тунцем тертим жовтком.

Якщо закуску планується зберігати протягом деякого часу, краще не додавати майонез. Змішувати і формувати салат важливо безпосередньо перед подачею.