Як приготувати салат Мімоза — 8 покрокових рецептів

Всі знають, як приготувати салат «Мімоза» в класичному варіанті. Але що ж ще припустимо додати рецепт? Це можуть бути яблука, відварений рис, твердий сир і різні рибні консерви з сардин, сайри, горбуші або тунця.

Класичний рибний салат «Мімоза»

Деякі господині для приготування закуски використовують цибулю в свіжому вигляді. Однак рекомендується трохи промаринувати його перед закладкою. Інакше він пустить багато соку, з-за чого класичний рибний салат «Мімоза» вийде негарним зовні.

Інгредієнти для приготування:

  • консервована в маслі риба — 200 г;
  • картопля — 250 г;
  • ріпчаста цибуля — 150 г;
  • оцет, сіль і перець, для маринаду;
  • куряче яйце — 4 шт.;
  • майонез для заправки;
  • морква — 150 г;
  • за смаком кам’яна сіль.

Покрокова інструкція салату «Мімоза»:

  • Невелику картоплю, яка на відміну від великої швидше звариться, разом з морквою і курячими яйцями добре вимити. Розмістити у каструлі, залити водою і залишити на середньому вогні.
  • У цей час очистити і подрібнити пластинками ріпчасту цибулю, викласти в миску, куди додати кам’яну сіль і трохи перцю. Влити оцет. Змішати. Залишити для маринування.
  • Через 40 хвилин злити гарячу воду з каструлі. Охолодити інгредієнти на тарілці. Потім зняти ножем шкірку з картоплі і моркви, а також видалити яєчну шкаралупу.
  • Дрібно потерти в окремі чотири тарілки овочі, білок і жовток. Також розкрити банку з рибою в маслі. Перекласти останній інгредієнт в миску, де подрібнити виделкою. З лука злити маринад.
  • Протерти блюдо для подачі. Викласти перший картопляний шар. За бажанням присипати сіллю. Тонко змастити порцією майонезу.
  • Зверху розмістити рибу, яку тут же засипати маринованою цибулею. Вдруге покрити шар невеликою кількістю майонезу.
  • Тепер ввести моркву. Заправити кам’яною сіллю, після чого додати тертий білок. Підрівняти краю, щоб вийшла порівняно рівна, кругла форма.
  • Обмазати класичний рибний салат «Мімоза» майонезом. В самому кінці доповнити поверхню подрібненим жовтком. Зберігати на холодильної полиці.

Додавати сіль необов’язково, оскільки використовується досить багато майонезу, який вже містить цю спецію.

З консервованої горбушею

У наступному варіанті салату буде присутній консервована окраєць в маслі. А ось для маринування лука замість оцту рекомендується взяти лимонний сік.

Для салату з горбушею будуть потрібні:

  • консервована горбуша — 200 г;
  • відварну картоплю — 245-250 г;
  • велика ріпчаста цибулина;
  • лимонний сік і сіль для маринаду;
  • майонез в салат;
  • сирі яйця — 4 шт.;
  • відварна морква — 145 г;
  • свіжа петрушка за смаком.

Покроковий рецепт рибного салату з горбушею

  • З великої цибулини зняти лушпиння. Після цього вимити й подрібнити на сухій дошці. Пересипавши в ємність, залити лимонним соком. Посолити і перемішати. Залишити для маринування.
  • Яйця замит (бажано в содовому розчині). Відварити протягом 20-25 хвилин.
  • Також поставити промиту картоплю і моркву на середній вогонь. Час варіння — не менше 30 хвилин.
  • Готові інгредієнти охолодити і зачистити. Яйця розділити на білки і жовтки. Потерти разом з картоплею та морквою в різні тарілки.
  • На блюдо викласти картоплю. Вирівняти, сформувавши круглу основу. Злегка придавити і обмазати майонезом.
  • Далі по черзі зробити шари з консервованої горбуші, віджатого маринованої цибулі і тертої моркви. Вдруге перемазати майонезом.
  • В кінці засипати поверхню білком. Покрити салат тонким і акуратним шаром майонезній заправки. Прикрасити подрібненим жовтком і рубаною петрушкою. Подавати в охолодженому вигляді.
Дивіться також:  Салат з печінкою і солоними огірками - смачні рецепти

При подрібненні горбуші рекомендується не зливати масло, в якому вона була в банку, але обов’язково видалити великі кістки, якщо вони зустрінуться.

Готуємо з сиром

В класичний рибний салат «Мімоза» часто додають твердий сир, який відмінно відтіняє і доповнює смак інших інгредієнтів. А от який саме сорт використовувати – справа кожної господині.

Для рибної закуски з сиром треба взяти:

  • рибні консерви в олії — 1 банка;
  • маринований ріпчаста цибуля — 145 г;
  • твердий сир — 110 г;
  • картоплю «в мундирі» — 245 г;
  • відварену моркву — 145 г;
  • середні яйця — 4 шт.;
  • майонез для прошарку.

Покроковий рецепт салату:

  • Подрібнений цибулю замаринувати в класичному маринаді з солі і винного оцту протягом півгодини.
  • За цей час відварити в окропі невеликий картоплю і велику моркву. Так само приготувати яйця «круто».
  • Перед початком формування салату з рибними консервами і сиром зняти шкірку з овочів. Окремо їх потерти. Розбити і зняти шкаралупу з яєць. Дрібно натерти в суху миску.
  • В кінці підготовчого процесу подрібнити твердий сир.
  • На плоске дно тарілки розмістити відварену картоплю. Вирівняти, сформувавши основу підходящої круглої форми.
  • Покривши перший шар майонезом, зробити однакові по товщині пласти з подрібненої риби, маринованого (віджатого) цибулі і моркви.
  • П’ятим шаром викласти тертий білок. Щедро, але не занадто товсто покрити закуску з рибними консервами і сиром майонезом.
  • Верхню частину салату рівномірно засипати сирної стружкою. Подавати холодним, а зберігати не більше 12 годин. Легко і просто готуємо з сиром!

Якщо закуска буде подаватися не відразу після приготування, рекомендується перемішати сир з невеликою кількістю майонезу або оливкової олії. Інакше він обвітритися, що зіпсує зовнішній вигляд салату.

«Мімоза» з рисом і сайрою

Крім вареної картоплі для рибних салатів чудово підходить рис. Саме з цією крупою буде приготований черговий варіант «Мімози».

Для рисового салату з рибою необхідно підготувати:

  • круглий рис — 1/2 склянки;
  • воду та сіль для варіння крупи;
  • банку консервованої сайри;
  • маринований ріпчаста цибуля — 145 г;
  • куряче яйце — 5 шт.;
  • варену моркву — 140 г;
  • класичний майонез — 4-5 ст. л.

Інструкція по кроках:

  • Сухий рис пересипати в сито. Промити до прозорої води, на що піде близько хвилини. Потім крупу висипати в сотейник. Відварити в підсоленій воді до м’якості.
  • Також замаринувати в оцті або соку лимона з додаванням солі подрібнену ріпчасту цибулю.
  • Відварити протягом півгодини свіжу моркву в шкірці і курячі яйця. Робити це можна в одній каструлі.
  • Перед початком складання салату «Мімоза» з рисом подрібнити виделкою консервовану сайру разом з маслом з банки. Потім очистити яйця. Відокремити жовток від білка. Потерти в окремі ємності.
  • З-під рису злити відвар, розмістивши його в ситі. Цибуля легко віджати від маринаду. Відварну м’яку моркву почистити і натерти.
  • Крупу змішати з ложкою майонезу. Викласти в’язкий рис першим шаром. Придавити і розрівняти круглу основу.
  • Зверху розмістити подрібнену виделкою сайру. Покрити ріпчастою цибулею і засипати відвареної морквою.
  • Ще раз змастити верхню і бічну поверхню салату «Мімоза» з сайрою майонезом. Пересипати тертим білком. Викласти подрібнений жовток у вигляді квіткових грон.
Дивіться також:  Салат з сушеними грибами - добірка популярних рецептів

Дуже важливо не розварити рис, щоб він залишився розсипчастим, не перетворившись на тарілці в єдиний клубок дивною консистенції. Це зіпсує «Мімозу» з рисом і сайрою.

З консервами з сардини

Консервована сардина — самий популярний інгредієнт для листкових рибних салатів. Тому саме ця риба буде використовуватися в даному рецепті. Ось тільки лук рекомендується не маринувати, а обсмажити у вершковому маслі.

Інгредієнти для рибного салату:

  • картопля — 255 г;
  • яйця — 5 шт.;
  • сардина в олії — 200 г;
  • легкий майонез — 4-5 ст. л.;
  • цибуля — 140 г;
  • вершкове масло для цибулі;
  • сіль і спеції для цибулі;
  • російський сир — 95 г;
  • вода для варіння.

Покроковий рецепт рибного салату:

  • Поставити отвариваться картоплю і яйця на середній вогонь. У цей час почистити, вимити й подрібнити цибулю.
  • На підходящої сковорідці розтопити вершкове масло, де і обсмажити з додаванням солі і улюблених спецій підготовлений цибулю.
  • Через кілька хвилин вимкнути конфорку. Залишити зажарку для повного охолодження, переклавши на тарілку. Зайве масло злити.
  • Також передавити виделкою сардину прямо в банку. Дрібно потерти російський сир.
  • М’яку картоплю і моркву очистити. Окремо натерти кожен інгредієнт на дрібній стороні терки. Змішати з достатньою кількістю майонезу.
  • Викласти картопляну масу на блюдо. Злегка придавити ложкою, зробивши круглий пласт. Розмістити і вирівняти рибу.
  • Засипати по черзі смажену цибулю і терту варену моркву. Додати сирний шар, який тут же покрити яєчним білком.
  • З усіх боків обмазати закуску з консервами з сардини майонезом. Щільно засипати салат залишилися жовтком.

Оскільки і картопля, морква будуть заздалегідь змішані з майонезом, шари вийдуть рівномірно просоченими, а сам процес трохи скоротиться часу.

Рецепт з крабовими паличками

Не виявилося під рукою рибних консервів? Можна замінити цей інгредієнт крабовими паличками. Що стосується цибулі, то для такого салату краще взяти не ріпчаста, а зелений.

Для крабового салату знадобиться:

  • білий рис — 95 г;
  • крабові палички — 180 г;
  • зелена цибуля — 5-6 стрілок;
  • середні курячі яйця — 4 шт.;
  • вода і сіль для крупи;
  • майонез «Легкий» — 4-5 ст. л.;
  • сир «Російський» — 95 р.

Кроки приготування салату:

  • Промиті в содовому розчині яйця відварити в окропі. Одночасно вимити рис. Поставити на сусідню конфорку в каструлі з водою. Готувати до м’якості зерна.
  • Коли заданий час пройде, рис злити в сито і струсити всю вологу. Також зняти з яєць тверду шкаралупу. Білок і жовток розділити і потерти в різний посуд.
  • Витягнути палички з упаковки. Зняти захисну прозору плівку. Крупно натерти.
  • Подрібнити сир твердий російський і вимиті стрілки зеленої цибулі.
  • У миску з рисом влити ложку легкого майонезу. Перемішати. Викласти масу на дно плоского блюда. Вирівняти круглу основу кулінарним шпателем або тильною стороною ложки.
  • Зверху висипати крабові палички, які тонко змастити майонезом і покрити зеленою цибулею. Рівномірним шаром додати сирну стружку.
  • На поверхню розмістити білок, яким покрити салат «Мімоза» з рисом зі всіх сторін. Злегка утрамбувати і перемазати майонезній заправкою.
  • Оформити закуску тертим жовтком. Поставити на полицю холодильника до подачі.
Дивіться також:  Салат мурашник з куркою і картопляної соломкою - 5 кращих рецептів

Представлений рецепт з крабовими паличками бюджетний, тому його можна готувати не тільки на свята, але і у звичайні дні.

Як приготувати з яблуками

Яблука часто зустрічаються в рецептах м’ясних або рибних салатів, оскільки вони відмінно доповнюють закуски приємним кисло-солодким відтінком. Саме з ними буде наступний салат.

Щоб приготувати рибний салат, потрібно взяти:

  • свіжий картопля — 255 г;
  • кисло-солодке яблуко — 140 г;
  • середню моркву — 100 р;
  • горбушу в олії — 200 г;
  • куряче сире яйце — 5 шт.;
  • майонез для змазування;
  • оцет, перець і кам’яна сіль для маринування;
  • ріпчаста цибуля — 110 г;
  • сир твердих сортів — 105 р.

Покрокова інструкція:

  • З моркви зрізати шкірку, після чого вимити і дрібно потерти. Подрібнити зачищений цибулю. Обидва овоча змішати в підходящої мисочці.
  • Влити в ємність ложку оцту або лимонного соку. Посолити і заправити меленим перцем. Змішати інгредієнти. Залишити для подальшого маринування.
  • Паралельно зварити в достатній кількості води картоплю. Коли вона стане м’якою, остудити і видалити шкірку. Крупно потерти.
  • Також приготувати яйця, а потім розділити варений білок і жовток. Натерти в різні тарілки.
  • В кінці підготовки подрібнити сир кисло-солодке яблуко без шкірки.
  • На тарілку шарами викласти картоплю, примятую виделкою рибу, віджату від маринаду моркву з цибулею, сир, яблуко і білок. Перший і останній шар щедро змастити майонезом.
  • Прикрасити салат з консервованої горбушею жовтком. Подавати в холодному вигляді.

Крім зазначеної риби можна використовувати і іншу. Головне, щоб вона була в маслі, а не в томатній заправці. Ось ми і розібралися, як приготувати з яблуками смачний рибний салат!

Незвичайна «Мімоза» з тунцем

Набридла листкова подача «Мімози»? Тоді рекомендується змішати інгредієнти, заправити все майонезом і подати, надавши форму за допомогою спеціального металевого кільця.

Для змішаного салату потрібно підготувати:

  • консервований тунець — 200 г;
  • свіже куряче яйце — 5 шт.;
  • маринований ріпчаста цибуля — 110 г;
  • відварний білий рис — 200 г;
  • готову моркву — 125 г;
  • класичний майонез — 4-5 ст. л.;
  • консервовану кукурудзу — 3 ст. л.

Інструкція по кроках:

  • Заздалегідь замаринувати подрібнену цибулю. Також зварити до м’якості моркви. Потерти після повного остигання.
  • Паралельно приготувати в підсоленій воді круглий рис. Через чверть години гарячий відвар злити. Ще відварити яйця круто».
  • Миску великого розміру протерти. Всипати всередину терту варену моркву, віджатий маринований цибулю, консервовану кукурудзу, м’який рис, подрібнений білок і розім’яту виделкою рибу.
  • Перемішати кількома руху, після чого ввести майонез. Вдруге змішати.
  • На тарілки для подачі викласти металеві кільця. Додати всередину однакові порції закуски. Підняти і зняти форми. Засипати незвичайну «Мімозу» з тунцем тертим жовтком.

Якщо закуску планується зберігати протягом деякого часу, краще не додавати майонез. Змішувати і формувати салат важливо безпосередньо перед подачею.