Як солити форель в домашніх умовах – 7 рецептів

Соління благородної риби для власного вжитку і для комерційної реалізації є нескладним заняттям. Існує безліч технік, як солити форель, які здатні ідеально розкрити вишуканий смак червоної риби.

Класичний рецепт засолки форелі

Засолити форель в домашніх умовах можна за класичним рецептом. Даний рецепт вимагає тих продуктів, які завжди присутні будинку.

На 1 кг свіжої форелі знадобиться:

  • велика морська сіль – 2 ст. ложки;
  • розсипчастий цукор – 2 ст. ложки;
  • мелений перець – 10 р;
  • сушений ароматний лавр – 2 шт.

Покрокова інструкція:

  • Форель промити, обрізати плавники, хвостову частину, голову, очистити від луски.
  • Розрізати по хребту, отримати два великих стейка.
  • Видалити кістки.
  • Прибрати зайву вологу серветкою.
  • Змішати в глибокій ємності сіль і цукор.
  • Частина сухої суміші рівномірно розподілити на дні контейнера.
  • У ємність покласти філе шкірою вниз.
  • На рибу висипати мелений перець і лавровий лист.
  • Четвертим шаром укласти другий стейк шкірою вгору.
  • Зверху рівномірно викласти залишилася засолочний суміш.
  • Накрити рибу тарілкою або кришкою, поставити зверху вантаж.
  • Залишити в провітрюваному місці на 2 години.
  • Переставити рибу в холодильник на 48 годин.
  • Злити розсіл, рибу очистити від залишків спецій.
Дивіться також:  Помідори з сиром і часником - 5 смачних рецептів приготування різних страв

Решту частини риби в ході оброблення туші не варто викидати, їх можна використовувати для приготування юшки.

Риба, засолена класичним способом, подається як самостійне блюдо, а також є ідеальним доповненням до салатів і холодних закусок.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6