Традиційно шашлик готувався з баранини. Але з часом, в залежності від смакових переваг і фінансового становища, на мангалі стали готувати різні сорти м’яса, риби і навіть овочів. Зупинивши вибір на птиці, кулінару слід, перш за все, дізнатися нюанси, як замаринувати курку для шашлику.
Простий маринад для шашлику з курки
Для отримання соковитого і ароматного шашлику слід м’ясо попередньо замаринувати, а саме дати йому насититися сіллю і спеціями.
Інгредієнти простого маринаду на 1 кг курятини:
- по 30 мл оцту і олії;
- сіль і спеції.
Як маринувати курку для шашлику:
- Обрана частина тушки поділяється на зручні для смаження шматочки.
- У невеликій мисці змішуються рідкі інгредієнти.
- Шматочки курки натираються сіллю, спеціями, після чого заливаються маринадом і знаходяться в останньому півгодини.
При нанизуванні на шампури шматочки м’яса слід чергувати з шматочками перцю і помідорів черрі. За бажанням можна додати кружечки баклажанів або кабачків.