Як замаринувати шашлик зі свинини – 10 смачних рецептів

Смачний шашлик – це гідна прикраса будь-якого повсякденного або святкового меню. А щоб він вийшов соковитим і ароматним, потрібно не тільки вибрати найкраще м’ясо, але і правильно його приготувати. Дізнайтеся, як замаринувати шашлик зі свинини перевіреними способами, і отримаєте практичні поради з придбання кращого м’яса для страви.

Як вибрати м’ясо для шашлику

Щоб отримати смачне і соковите блюдо, потрібно не тільки замаринувати м’ясо, але і відповідально підійти до питання покупки.

Вирушаючи в магазин або на ринок, обов’язково зверніть увагу на 3 ключові показника якості:

  • Відсутність стороннього запаху. Не соромтеся понюхати сподобався шматок свинини, і переконатися в тому, що він не має кислуватого або протухлого відтінку. А також відмовтеся від покупки, якщо у свинині присутній аромат хлору або ліків. Навіть якщо це м’ясо маринувати у великій кількості спецій, смачний шашлик не вийде.
  • Пружна консистенція. Злегка натиснувши пальцем на товщу свіжого м’яса, ви помітите, що утворилася западинці швидко відновиться. Якщо свинина недостатньо свіжа, цього не станеться.
  • Яскравий і характерний колір. Якщо волокна м’яса виглядають заветренными і придбали сіруватий або зеленуватий наліт – цей продукт зіпсувався. Смачний шашлик з нього точно не вийде.
Дивіться також:  Брокколі на пару в мультиварці - 5 рецептів приготування

Хочете отримати максимально соковитий свинячий шашлик? Вибирайте частини туші з наявністю жирку: шию, окіст, лопатку. Якщо потрібно приготувати більш пісне страву – вирізку, карбонат, корейку.

Самим підходящим для смаження на вогні вважається свіже або охолоджене м’ясо. Раніше заморожена свинина після відтавання втрачає соковитість і смакові якості. Шашлик з такої сировини вийде в рази гірше, ніж зі свіжого м’яса.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12