Будь-яка господиня знає, що використання фольги в кулінарії, полегшує їй життя: на приготування йде менше часу, страва виходить соковитим і смачним. Після випічки не треба чистити піднос або форму для випікання, досить прибрати з поверхні використану фольгу і протерти посуд. Перерахованих переваг вже достатньо, щоб зацікавити будь-яку кулінарку, але не всі знають, якою стороною фольги запікати в духовці блюдо.
Використання фольги в кулінарії
У стравах, приготованих у фользі, зберігається більше корисних для організму мікроелементів, тому що їжа готується в своєму соку, теплова обробка відбувається рівномірно. Не потрібна попередня багатогодинна маринівка шматка м’яса, цілої курки або риби. Зазвичай господиня натирає спеціями продукти і, загорнувши у фольгу, відправляє в духовку.
Фольга дозволяє скоротити час готування, м’ясо спечеться, при температурі двісті градусів, протягом півгодини. Овочі та рибу можна подати на стіл вже через двадцять хвилин, духовка прогрівається тільки до ста градусів, що дозволяє ще й заощадити електрику.
Поки не придумали мікрохвильовку, багато гріли їжу в духовці, загорнувши у фольгу, виходило швидко і безпечно. Блюдо надовго залишиться теплою, якщо прикрити його фольгою і рушником. Запечені і охолоджені шматки м’яса будуть довше зберігатися у свіжому вигляді, якщо їх загорнути у фольгу і залишити при кімнатній температурі.
Хороша господиня знає, щоб випічка пропеклась рівномірно, її спочатку прикривають фольгою. За кілька хвилин до закінчення часу готування, прибирають, щоб пиріг зміг покритися рум’яною скоринкою.