Яловичина по-строгановськи – 6 рецептів приготування

Страва, назване на честь графа Строганова, являє собою нарізаний на дрібні шматочки яловичину в ніжному сметанному соусі. При бажанні соковитий кулінарний шедевр зможе повторити будь-яка господиня. Як приготувати яловичину по-строгановськи? Пропонуємо найбільш цікаві варіації відомого страви.

Класична яловичина по-строгановськи

Найкращим рецептом є класика. Саме вона отримала безліч позитивних коментарів від відомих критиків. Незважаючи на те, що страва являє ресторанний рівень, його можна приготувати самостійно, не володіючи особливими навиками в кулінарії.

Потрібно складу продуктів:

  • яловича вирізка – 700 г;
  • зубчик часнику;
  • ріпчаста цибуля – 50 г;
  • сметана – 300 г;
  • борошно – 1,5 ст. л.;
  • олія без запаху;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець за смаком.

Готуємо поетапно:

  • М’ясо яловичини злегка відбити, після чого нарізати тоненькою соломкою. Присипати борошном і перемішати.
  • Лук нашаткувати півкільцями.
  • Поставити сковороду на плиту, нагріти. Налити невелику кількість олії без запаху, довести його до киплячого стану.
  • Обсмажити шматочки від 5 до 10 хвилин, поперчити перцем, посолити. Важливо м’ясо не перепечеться! Після утворення рум’яної скоринки шматочки можна викласти в заздалегідь підготовлену тарілку. М’ясо вийде ніжним і дуже соковитим.
  • На маслі обсмажити цибулю. Після утворення легкого золотистого відтінку, додати борошно і лавровий лист. Смажити ще 30 секунд.
  • Додати сметану. Як тільки соус буде виглядати як єдина консистенція без грудочок, можна повертати обсмажене м’ясо.
  • Після 2-3 хвилин додаткової обжарювання, вимкнути нагрів, блюдо, накрити кришкою.
Дивіться також:  Класичний Плов – 8 рецептів приготування

Поки м’ясо настоюється (це займає 10-15 хвилин), можна приготувати відварну картоплю. Перед подачею прикрасити зеленню.

Сторінки: 1 2 3 4 5