Свинина з овочами — 6 рецептів приготування в духовці на сковороді

Приготувати свинину з овочами можна тисячею способів. З безлічі рецептів ми вибрали одні з найкращих — легкі в приготуванні, з найпростіших продуктів, швидко і смачно! Тушковане м’ясо, приготоване з овочами, можна подавати не тільки для повсякденного вечері, але і в святковий день.

Свинина, тушкована з овочами на сковороді

Приготуємо м’ясо з баклажанами та помідорами на сковороді. Вийде дуже соковито, красиво, смачно. Аромат, витікаючий від даної страви, не залишить байдужих їдців, і всі будуть з нетерпінням чекати готовності цієї чудової страви!

Інгредієнти для приготування:

  • вирізка свиняча — 600 г;
  • баклажан — 2 шт.;
  • помідори — 3 шт. свіжих або банку у власному соку;
  • паста томатна — 1 ст. ложка (якщо використовуєте помідори у власному соку, то не потрібно);
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • перець болгарський — 1 шт.;
  • перець чилі — 1 стручок;
  • цибуля — 1 шт.;
  • сіль;
  • базилік — 6-7 листочків;
  • приправи: мелена паприка червона, запашний перець, зіра.

Якщо немає таких приправ, то використовуйте будь-які інші. Всім, хто не любить гостру їжу, рекомендується використовувати універсальні приправи з супермаркетів (суміш овочів і трав, наприклад).

Не бійтеся використовувати чилі, адже все саме гостре в ньому – насіння, а їх ми видалимо!

Приготування:

  • Баклажани потрібно нарізати кубиками, не очищаючи від шкірки. У воді розчиніть сіль (на 1 л береться 1 ч. л.), замочіть синенькі на годину, потім промийте під краном. Ця процедура обов’язкова, адже овоч гірчить, і прибрати неприємний смак можна тільки вимочуванням у солоній воді.
  • Поки вимочуються баклажани, не втрачайте час, а займіться м’ясом. Наріжте його шматками побільше, промийте. У сковороді розжарте олія соняшникова або оливкова, свинину обсмажте до скоринки. Влийте склянку води, посоліть, викладіть приправи, залиште гаситися на 40 хвилин, якраз за цей час підійдуть синенькі.
  • Наріжте цибулю кільцями, помідори – кубиками. Обидва види перці очистіть від насіння, якщо любите погостріше, то залиште від чилі кілька зерняток.
  • Викладіть в сковороду до м’яса всі підготовлені овочі. Якщо використовуєте свіжі томати, то додайте томатну пасту, якщо у власному соку, то злийте в сковороду рідину з банки. Викладіть майонез, все добре перемішайте, додайте ще половину склянки води – рідина повинна злегка покривати всі інгредієнти. Тушкуйте 20 хвилин на середній інтенсивності газу.

В кінці приготування потрібно додати базилік. За бажанням використовувати і іншу зелень: кріп, петрушка, зелені пір’я цибулі. Гарнір не потрібен, але подати свинину, тушковану з овочами, можна з відвареною картоплею.

М’ясо, запечене в духовці

Немає нічого простіше, ніж запекти в листі м’ясо з картоплею. Це смачно, швидко, у вас залишиться більше часу на свої справи, бо як запікається страва без нагляду.

Дивіться також:  Курячі відбивні в клярі – 4 покрокових рецепта

З інгредієнтів потрібні наступні:

  • м’ясо (свинина) — 800 г (можна більше або менше, все залежить від кількості порцій);
  • картопля — 1 кг;
  • цибуля — 1 головка;
  • морква — 1 шт.;
  • сир твердий — 100 г;
  • сіль;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • майонез — 2 ст. л.

Використовуйте улюблену приправу, свіжу зелень. Можна в приготуванні обійтися без моркви і сиру.

Етапи приготування:

  • М’ясо наріжте великими, але тонкими шматками. Товщина повинна бути не більше 2 див. Промийте, заправте майонезом, посоліть і приправте, додайте сік лимона, залиште настоюватися на 10-15 хвилин.
  • Поки м’ясо маринується, потрібно очистити овочі. Картоплю наріжте кружальцями, цибулю кільцями, моркву натріть на крупній тертці.
  • Деко змастіть, викладіть картоплю, поверх неї моркву, потім м’ясо, в останню чергу цибулю. Накрийте форму фольгою або розрізаним рукавом для запікання. Поставте в духову шафу при 170-190 градусів на 40 хвилин.

Сир натріть, посипте їм вміст листа, прибравши фольгу. Запікайте ще 10-15 хвилин. Якщо сир не використовували, не прибирайте фольгу до кінця запікання, яке триває 50-60 хвилин.

В кисло-солодкому соусі по-китайськи

М’ясо, приготоване в кисло-солодкому соусі, сподобається не кожному: такі страви «на любителя».

Якщо ви є шанувальником східної кухні, то свинина з овочами по-китайськи для вас, ви оцініть рецепт.

З продуктів візьміть наступні:

  • свинина (без сала і кісток) — 700 г;
  • кабачок — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • перець болгарський — 2 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • соєвий соус — 4 ст. л.;
  • мед — 3 ст. л. (якщо немає, то така ж кількість цукру);
  • оцет 9% — 2 ст. л.;
  • крохмаль картопляний — 2 ст. л.;
  • вода — 8 ст. л.;
  • олія соняшникова або оливкова — 2 ст. л.;
  • перець чилі — 1 шт.;
  • корінь імбиру — розміром з палець.

Сіль не потрібно, так як соєвий соус досить солоний. Але дивіться за своїми смаковими уподобаннями, можливо, доведеться трохи досолити.

Приготування:

  • М’ясо наріжте довгими і тонкими шматками вздовж волокон. Продавіть часник через прес, змішати з 2 ст. л. соєвого соусу, замаринуйте м’ясо на годину.
  • Якщо кабачок молодий, то його не очищайте. Якщо великий, всередині є насіння, то зніміть шкірку, видаліть м’який центр. Наріжте кабачок на кружечки, а їх на 4 частини.
  • Моркву очистіть і наріжте соломкою, так само поступите з перцями (болгарська і чилі).
  • Приготуйте кисло-солодкий соус: змішайте у воді мед/цукор, соєвий соус (2 ст. л.), оцет і крохмаль.
  • У сковороді злегка обсмажте овочі, викладіть їх в окрему чашку. На тому ж маслі обсмажте м’ясо до готовності. Додайте овочі до м’яса, влити 1/4 склянки води, тушкуйте 20 хвилин, рідина повинна випаруватися. Залийте в сковороду соус, він почне густіти, не переставайте помішувати. Через 3-5 хвилин зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою.
Дивіться також:  Курка по-албанськи – 3 рецепта приготування

Традиційно, м’ясо в кисло-солодкому соусі подається з відвареною рисом на гарнір.

Рецепт ситного рагу

Продукти майже всі ті ж, що і для попереднього рецепта. Тільки рагу по цьому рецепту оцінять всі: бульйон виходить класичним, без екзотичного смаку.

Потрібні інгредієнти:

  • м’ясо свинина — 500 г;
  • картопля — 3 шт.;
  • кабачок — 1 шт. великий або пара маленьких;
  • морква — 1 шт.;
  • цибулина — 1 головка;
  • часник — 3 зубчики;
  • помідор — 1 шт.;
  • сіль і приправи;
  • болгарський перець — за бажанням.

Можна застосувати трохи томатної пасти, але і без неї блюдо виходить дуже смачним, це буде вже зайвий інгредієнт.

Приготування:

  • М’ясо наріжте невеликими шматками. Промийте.
  • Очистіть всі овочі, наріжте їх кубиками (крім цибулі, його потрібно нашаткувати півкільцями).
  • У казані або глибокій сковороді розігрійте трохи рослинного мала, на ньому обсмажте м’ясо до готовності. Викладіть шматки тимчасово в окрему миску, а на маслі обсмажте овочі в такій черговості: морква з цибулею, кабачок, болгарський перець, помідори і продавлений часник.
  • Викладіть овочі м’ясо, картоплю, посоліть і додайте дрібку приправ. Влийте трохи води, достатньо буде половини склянки. Тушкуйте до готовності картоплі під кришкою.

Подавати рагу можна з майонезом, сметаною, свіжою зеленню. Але і без добавок блюдо чудове на смак!

Смачна свинина з овочами в казані

Не можна не приготувати цю страву, якщо у вас є казан!

Неймовірно смачним тушковане з овочами м’ясо виходить на природі, адже особливість смаку надається завдяки аромату багаття.

Якщо ж на природу поки не збираєтеся, то готуйте вдома. Все одно буде дуже смачно і ситно!

Інгредієнти для приготування:

  • свинина — 800 г;
  • баклажан — 2 шт.;
  • часник — 4 зубчики;
  • помідор — 2 шт.;
  • квасоля червона маринований — 1 банка;
  • горошок зелений — 200 г (свіжий, морозиво або маринований);
  • перець чилі — 1 стручок;
  • базилік — 8-10 листків;
  • морква — 1 шт.;
  • цибулина — 1 шт.;
  • сіль, зіра, мелена паприка — за смаком.

Як і у всіх інших рецептах, можете замінити прописані на свої улюблені приправи.

Спосіб приготування:

  • Баклажан наріжте, не очищаючи, на кубики, покладіть відмокати в солоній воді (на 1 л використовуємо 1 ч. л. солі). Через годину промийте під проточною водою.
  • М’ясо наріжте шматками для смаження, промийте, викладіть в казан, в який потрібно налити 1/4 склянки рослинного масла. Обсмажте на сильному вогні, налийте трохи води, тушкуйте до готовності.
  • Всі овочі очистіть, наріжте цибулю кільцями або півкільцями, моркву кружечками, перець соломкою, помідор кубиками. Часник продавіть через прес, баклажан залиште кубиками. З квасолі злити маринад, так само з горошку, якщо взяли консервований.
  • В казан до м’яса по черзі, з проміжками в 5-7 хвилин, викладіть: моркву і цибулю, баклажан, помідор з часником, всі інші інгредієнти. Налийте трохи води, щоб страва тушкувалося, а не обсмажувалося, готуйте 15 хвилин.
Дивіться також:  Запіканка з фаршем – 10 рецептів, як приготувати в духовці і мультиварці

Подавати можна просто так або, додавши сметану, кріп.

Як приготувати гуляш

Сьогодні для нас гуляш – це тушковане м’ясо, до якого потрібно готувати гарнір. Але спочатку гуляш – це повноцінне блюдо з м’яса і овочів. Його ми приготуємо сьогодні. До нас блюдо прийшло з Угорщини, де його готували пастухи в полях на багатті.

Потрібні інгредієнти:

  • свинина — 800 г;
  • картопля — 1 кг;
  • морква — 2 великі;
  • цибуля — головка;
  • помідор — 1 шт.;
  • томатна паста — 2 ст. л.;
  • червона мелена паприка, сіль і зелень.

У традиційному приготування гуляшу використовується яловичина або м’ясо ягняти.

Але сьогодні ми готуємо свинину, та й це м’ясо тушкується набагато швидше!

Приготування:

  • М’ясо промийте, наріжте великими шматками.
  • Очищену картоплю наріжте крупно (на 4 або 6 частин), моркву нарубайте брусочками або кругляшками, цибулю — півкільцями. Помідори очищати не потрібно, просто наріжте кубиками.
  • У казані або глибокій каструлі першим ділом обсмажте цибулю і моркву, далі додайте м’ясо. Готуйте, поки шматки не почнуть покриватися скоринкою, а рідини в казані не залишиться зовсім. У цей момент додайте помідори, томатну пасту. Обсмажуйте 5-7 хвилин, потім влийте склянку води, накрийте кришкою, тушкуйте годину. Можна м’ясо готувати 30 хвилин, але чим довше воно гаситься, тим м’якше виходить, а значить, смачніше!
  • Викладіть в казан картоплю, посоліть, додайте приправи і зелень. Влийте воду так, щоб кожен шматочок був прикритий, але тільки злегка. Помішуючи, доведіть до кипіння і готуйте до м’якості картоплі.

Тушкована свинина з овочами — це ідеальний варіант для обіду та вечері. Соковите Блюдо, з бульйоном або соусом (дивлячись, скільки води ви вирішили влити при приготуванні), ситне. Обов’язково спробуйте приготувати м’ясо кожним з описаних способів, адже кожен раз одні і ті ж інгредієнти набувають нові грані смаку і аромату. Приємного апетиту!