Приготувати свинину з овочами можна тисячею способів. З безлічі рецептів ми вибрали одні з найкращих — легкі в приготуванні, з найпростіших продуктів, швидко і смачно! Тушковане м’ясо, приготоване з овочами, можна подавати не тільки для повсякденного вечері, але і в святковий день.
Свинина, тушкована з овочами на сковороді
Приготуємо м’ясо з баклажанами та помідорами на сковороді. Вийде дуже соковито, красиво, смачно. Аромат, витікаючий від даної страви, не залишить байдужих їдців, і всі будуть з нетерпінням чекати готовності цієї чудової страви!
Інгредієнти для приготування:
- вирізка свиняча — 600 г;
- баклажан — 2 шт.;
- помідори — 3 шт. свіжих або банку у власному соку;
- паста томатна — 1 ст. ложка (якщо використовуєте помідори у власному соку, то не потрібно);
- майонез — 2 ст. ложки;
- перець болгарський — 1 шт.;
- перець чилі — 1 стручок;
- цибуля — 1 шт.;
- сіль;
- базилік — 6-7 листочків;
- приправи: мелена паприка червона, запашний перець, зіра.
Якщо немає таких приправ, то використовуйте будь-які інші. Всім, хто не любить гостру їжу, рекомендується використовувати універсальні приправи з супермаркетів (суміш овочів і трав, наприклад).
Не бійтеся використовувати чилі, адже все саме гостре в ньому – насіння, а їх ми видалимо!
Приготування:
- Баклажани потрібно нарізати кубиками, не очищаючи від шкірки. У воді розчиніть сіль (на 1 л береться 1 ч. л.), замочіть синенькі на годину, потім промийте під краном. Ця процедура обов’язкова, адже овоч гірчить, і прибрати неприємний смак можна тільки вимочуванням у солоній воді.
- Поки вимочуються баклажани, не втрачайте час, а займіться м’ясом. Наріжте його шматками побільше, промийте. У сковороді розжарте олія соняшникова або оливкова, свинину обсмажте до скоринки. Влийте склянку води, посоліть, викладіть приправи, залиште гаситися на 40 хвилин, якраз за цей час підійдуть синенькі.
- Наріжте цибулю кільцями, помідори – кубиками. Обидва види перці очистіть від насіння, якщо любите погостріше, то залиште від чилі кілька зерняток.
- Викладіть в сковороду до м’яса всі підготовлені овочі. Якщо використовуєте свіжі томати, то додайте томатну пасту, якщо у власному соку, то злийте в сковороду рідину з банки. Викладіть майонез, все добре перемішайте, додайте ще половину склянки води – рідина повинна злегка покривати всі інгредієнти. Тушкуйте 20 хвилин на середній інтенсивності газу.
В кінці приготування потрібно додати базилік. За бажанням використовувати і іншу зелень: кріп, петрушка, зелені пір’я цибулі. Гарнір не потрібен, але подати свинину, тушковану з овочами, можна з відвареною картоплею.