Яловиче м’ясо є джерелом корисних мікроелементів, необхідних організму людини, зокрема кальцій, залізо, цинк, вітаміни В6 і В12. Найбільш популярний і доступний поєднання – яловичина з картоплею. Існує кілька основних інтерпретацій традиційного блюда. Яловичина, тушкована з картоплею, прикрасить святковий і повсякденний стіл.
Тушкована яловичина з картоплею в каструлі
На 8-10 невеликих бульб картоплі і 400-500 грам яловичої вирізки знадобляться:
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- вода – 400 мл;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- чорний перець (горошок);
- спеції;
- лавровий лист – 2 шт.;
- пісне масло.
Процес приготування:
- Обробити і нарізати м’якоть середніми кубиками.
- У великій каструлі розігріти олію, викласти м’ясо і обсмажувати до появи скоринки на середньому вогні.
- Нарізати овочі, очистити цибулю. Помістити в каструлю.
- У ємності змішати томатний сік і воду.
- Залити соусом вміст каструлі, додати спеції.
- Зменшити вогонь і накрити каструлю кришкою.
- Час гасіння – 45 хвилин.
- Очистити і нарізати картоплю.
- Додавати, коли яловичина буде м’якою разом з лавровим листом.
- Влити склянку води.
- Тушкувати протягом 25 хвилин.
З цим складом відмінно поєднується свіжий салат із зелені і сезонних овочів.