Жоден американський день подяки не обходиться без соковитою запеченої індички в духовці у фользі. І хоча ми не в США, але це не означає, що на святковому столі не знайдеться місця для цього вишуканого блюда.

Індичка, запечена в духовці у фользі цілком

Якщо не знаєте, яке м’ясо подати на стіл, індичка, запечена в духовці у фользі цілком, стане відмінним рішенням проблеми.

Інгредієнти:

• 3 кг індички;
• 20 грам оливкової олії;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• лимон;
• часник;
• 3 гілки розмарину;
• сіль;
• спеції та трави за смаком.

Приготування:

• Ретельно моєму птицю і виймаємо серединку. При необхідності м’ясо обробляють пальником.
• Чистимо та миємо часник, подрібнюємо його в часникодавці.
• В окремій мисці змішуємо часник і соєвий соус.
• До часнику і соусу додаємо спеції. Чим пахучіше будуть трави, тим смачніше буде пахнути блюдо. Суміш повинна вийти схожою на мокру кашу.
• Змащуємо тушку приготовленою сумішшю, втираючи її в шкіру птиці. Обмажте тушку не тільки зовні, але і всередині.
• Лимон опустіть в окріп, а потім покладіть в черевце птиці. Якщо лимон не вмочити в гарячу воду, блюдо вийде кислим.
• Покладіть три гілочки розмарину на птицю, обгорніть її в пакет для запікання і відправте в холодильник на 1 годину, щоб м’ясо добре просочилося.
• Відправляємо тушку в піч, розігріту до 180 градусів, на півтори години.
• Акуратно дістаємо. Індичка, запечена в духовці, дасть сік, яким ми поливаємо тушку.
• Викладаємо блюдо, прикрашаємо розмарином і помідорами черрі.

Запікаємо гомілку птиці

Якщо ваших гостей не так багато, то необов’язково готувати індичку цілком. Гомілка птиці цілком згодитися.

Інгредієнти:

• гомілка індички;
• 4 столові ложки сметани;
• чайна ложка гірчиці;
• 1 столова ложка меду;
• 3 гвоздики;
• 3 запашного перцю;
• чверть чайної ложки меленого перцю;
• пів чайної ложки кориці.

Приготування:

• Знімаємо шкірку з ніжки птиці, попередньо промивши її. Шкіру птиці не викидаємо, вона нам знадобиться.
• Готуємо маринад. Для цього змішуємо сметану, гірчицю, мед, мелений перець і ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
• Розкладаємо три аркуші фольги для запікання, кладемо на них гомілку.
• Обмазуємо ніжку маринадом, трохи вдавлюючи його, щоб тушка гарненько промаринувалася.
• Натягуємо шкірку назад, немов носочок, змащуємо знову маринадом.
• Акуратно загортаємо гомілку. Слідкуйте за тим, щоб не було прогалин інакше маринад може протекти.
• Ставимо в холодильник маринуватися на 2 години.
• Після ставимо птицю в розігріту до 180 градусів піч, запікаємо гомілку індички в духовці протягом 90 хвилин.
• По закінченні часу дістаємо птицю і даємо їй охолонути протягом 15 хвилин.
• Розгортаємо гомілку в печі, поливаємо його соком, який утворився під час запікання.
• Викладаємо на тарілку і насолоджуємося смачною ароматною індичкою.

Як смачно запекти стегенця

Смачні стегенця індички ще нікого не залишили байдужими. Ні у кого не виникає питання, як смачно запекти їх, адже вони виходять ароматними і ніжними навіть у ще недосвідченої господині.

Інгредієнти:

• 500 грам стегенець;
• 20 грам сметани;
• 10 грам гірчиці;
• 2 часнику;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

• Обмиваємо стегенця й обсушуємо їх паперовими рушниками.
• В окремій мисці перемішуємо сметану і гірчицю, додаємо спеції за смаком.
• Чистимо і нарізаємо часник.
• В підготовлену форму для запікання викладаємо стегно і обмазуємо сметанно-гірчичною сумішшю. По всьому периметру кладемо нарізану часник.
• Накриваємо м’ясо фольгою і відправляємо в холодильник на 60 хвилин.
• Після маринування, ставимо стегна в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5 години.
• Акуратно дістаємо стегенця. Страва подається на стіл гарячим в поєднанні з гарніром. Червоне сухе вино відмінно доповнить вечерю.

Філе індички в духовці у фользі

Індичка – дієтичне м’ясо. А філе індички в духовці у фользі відмінно гармонує зі свіжими овочами, що просто свято для тих, хто стежить за фігурою!

Інгредієнти:

• 1 кг філе індички;
• трави і спеції – 3 чайні ложки;
• 5 столових ложок соєвого соусу;
• сіль за смаком.

Приготування:

• Моєму філе в холодній воді, витираємо його паперовим рушником. Гострим ножем акуратно протикаємо філе в декількох місцях, щоб тушка добре просочилося зсередини.
• Беремо улюблені спеції і трави, додаємо в миску з м’ясом і на саму індичку.
• Виливаємо на тушку соєвий соус.
• Обережно загортаємо у фольгу і ставимо в холодильник на 3 години, щоб соєвий соус добре вбрався.
• Дістаємо філе з холодильника і поміщаємо в духовку, розігріту на 220 градусів. Щоб запекти грудки індички знадобиться 50 хвилин.
• Якщо хочете рум’яну скоринку, то за 10 хвилин до кінця готування, відкрийте духовку і відірвіть фольгу.
• Дістаємо страву з духовки, нарізаємо шматочками.

Приємного апетиту!

Рецепт святкової буженини

Цю страву можна подавати як бутербродів або як гарнір до основного блюда. Рецепт святкової буженини прямо перед вами.

Інгредієнти:

• 1,5 кг індички;
• 1,5 літра води;
• сіль;
• 20 грам оливкової олії;
• прованські трави;
• 10 грамів соєвого соусу;
• 10 грам гірчиці;
• 3 грам коріандру;
• паприка;
• перець;
• 3 зубчики часнику.

Приготування:

• Покладіть м’ясо в каструлю і залийте м’ясо водою з сіллю. Дозволяється додати більше води, щоб тушка закрилася. Залишаємо на 3 години.
• Дістаємо грудку, витираємо паперовим рушником. В окремій мисці нарізаємо часник. В індичці робимо проколи з допомогою ножа, куди надалі кладемо часник.
• Далі робимо суміш, якої будемо натирати м’ясо. Для цього змішайте всі сухі приправи, додайте гірчицю, соєвий соус і оливкове масло. Ретельно перемішайте.
• Починаємо натирати сумішшю птицю, при цьому втираємо в шкіру приправи. Кладемо тушку в каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо на добу в холодильник.
• Розігріваємо піч до максимуму – 250 градусів. Ставимо птицю і відразу знижуємо температуру до 200. Індичка запікається півгодини. Далі блюдо дістається, остигає і подається на стіл холодним.

Готуємо з овочами

Золотиста соковита індичка з овочами ніколи не буде зайвого за святковим столом. А оскільки індичку ми готуємо з овочами, вона ще вийде шалено ароматною.

Інгредієнти:

• тушка індички;
• 250 г картоплі;
• 2 морквини;
• 2 помідори;
• цибуля;
• сушений імбир;
• куркума;
• розмарин;
• паприка;
• 40 грамів соєвого соусу;
• лимон;
• зелена цибуля;
• брюссельська капуста – 10 суцвіть;
• перець чилі;
• 30 грам масла;

Приготування:

• Ретельно вимийте м’ясо під водою, видаліть залишки загрубілої шкіри, протріть тушку паперовим рушником.
• В окремій ємності змішуємо масло, куркуму, паприку, соєвий соус, лимонний сік, розмарин і сіль.
• Отриманою сумішшю обмазуємо м’ясо, трохи масажуючи шкіру птиці. Весь соус не використовувати, він знадобиться для овочів.
• Наріжте овочі великими шматочками, подрібніть зелений лук.
• Всі нарізані овочі кладемо в окрему миску, додаємо залишки приготовленої суміші і перемішуємо. Якщо соусу не вистачає, додайте води або соєвого соусу.
• У черевце птиці засовуємо всі нарізані овочі і зелений лук. Щоб овочі не випадали, краї черевця потрібно зав’язати.
• На деко вистилаємо кілька аркушів фольги, кладемо індичку в центрі і загортаємо фольгою.
• Готуємо на температурі 180 градусів 1,5 години. Потім відкриваємо духовку, знімаємо фольгу і запікаємо ще годину.
• Дістаємо страву з печі, викладаємо на велику тарілку, прибираємо нитки, якими зав’язували черевце.
• Страва готова!

Стейк з індички у фользі

Незважаючи на те, що індичка після запікання в духовці виходить сухою, стейки з неї відмінні!

Інгредієнти:

• 0,5 кг індички;
• 0,5 ч. л паприки;
• 1 г мускатного горіха;
• 1 грам чорного перцю;
• каррі;
• шафран;
• червоний перець;
• сіль;
• 10 грам рослинного масла.

Приготування:

• Ріжемо м’ясо упоперек волокон на шматки по 3 сантиметри.
• В окремій мисці змішайте всі спеції, намажте отриманою сумішшю птицю і залиште її «ввібрати соки» на півгодини-годину.
• Поставте сковороду на вогонь, налийте олії. Обсмажте стейки до рум’яної скоринки.
• Перекладіть м’ясо на деко, оберніть фольгою і готуйте 20 хвилин при температурі 180 градусів.
• Акуратно викладіть стейки на тарілки і полийте соусом.
• Стейк з індички у фользі готовий!

Індичка – відмінне блюдо на святковий стіл. Її прийнято подавати з келихом сухого червоного вина, тушкованими або вареними овочами, картопляним пюре, макаронними виробами та крупами. Непоганим варіантом буде подача індички зі свіжими овочами.