Італійська паста болоньєзе – оригінальний рецепт!

Як приготувати спагетті болоньєзе знає кожен поважаючий себе італієць. Звичайно, адже спагетті з соусом болоньєзе — страва смачна, а зробити його нескладно. Але мало просто зварити, важливо ще і красиво подати. В цій статті детально описано обидва ці моменту.

Автори сайту Smach.com.ua розкажуть як приготувати знамените італійське блюдо так, щоб близькі відчули смак і аромат гарячою і пристрасною Італії у вас вдома!

Спагетті болоньєзе з грибами

Інгредієнти:

  • М’ясна вирізка — 200 г;
  • велика біла цибулина — 1 шт.;
  • свіжі печериці — 6-7 шт.;
  • хороший кетчуп — 2 ст. л.;
  • пармезан — 50 г;
  • спагетті — 500 г;
  • тушонка яловича — 1 банка;
  • сіль, мелений чорний перець;
  • сушений орегано — 1 ч. л.;
  • оливкова олія;
  • протерта м’якоть томатів — 1 банка;
  • часник — 1-2 зубчики.

Спосіб приготування:

Поставити на сильний вогонь велику каструлю з 5 л води, додати 5 ч. л. солі, накрити кришкою і довести до кипіння (близько 15 хв). Тим часом почати приготування соусу.

Гриби нарізати тонкими скибочками. Цибулю очистити, дрібно нарубати. Часник очистити, розрізати навпіл. Поставити на середній вогонь великий сотейник, влити в нього 2-3 ст. л. оливкової олії. Через хвилину додати цибулю, часник і гриби. Обсмажувати, помішуючи, до прозорості лука. Відкрити банку тушонки, витягти з неї холодець (м’ясо, жир і лавровий лист додавати не треба) і покласти в сотейник. Покласти туди ж м’якоть томатів, кетчуп і орегано. Злегка приправити сіллю і перцем. Накрити сотейник кришкою і залишити на середньому вогні.

Дивіться також:  Паста з морепродуктами за італійським рецептом!

Покласти спагетті в закипілу воду і варити до готовності (як правило, це займає 11 хвилин).

Вирізку подрібнити в блендері. Поставити на сильний вогонь сковороду, влити в неї 2-3 ст. л. оливкової олії, сильно розжарити і додати перемелене м’ясо. Перекласти його в сотейник з томатним соусом, перемішати, дати закипіти і зняти з вогню.

Пармезан натерти на крупній тертці.

Спагетті відкинути на друшляк, обсушити. Каструлю, де варилася паста, знову поставити на вогонь, дати обсохнути, влити 1 ст. л. масла, відразу ж покласти пасту і влити соус. Готувати, безперервно перемішуючи, протягом 1 хвилини, потім спробувати і приправити за смаком.

Розкласти пасту по глибоких тарілках, посипати пармезаном, полити оливковою олією і подати до столу. Можна за бажанням додати зелень — плосколистную петрушку або зелений базилік.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7