Макаронна культура Італії має багату історію. Любов до макаронів вже давно стала причиною стереотипів і вічних жартів про італійців. В цій країні настільки полюбляють пасту, що роблять навіть макаронні салати.

Салати з макаронів стали для мене відкриттям, а вони тим часом набирають велику популярність в кулінарії. Виявляється тут таке поле для фантазії. Додаючи до макаронів різні інгредієнти, в підсумку завжди отримуємо простий в плані приготування, але ситий і смачний салат, який цілком можна подати як самостійне блюдо на обід або на вечерю.

Рецепти приготування

Італійський салат з макаронами і шинкою поживний і в силах замінити цілий обід. Овочі можна додавати по сезону, особливо добре підходять помідори і болгарський перець. Макаронні вироби підійдуть будь-які, краще за все короткі спіральки, пера, черепашки або метелики, головне щоб вони були з твердих сортів пшениці. Пропонуємо вам кілька ідей — як приготувати італійські салати з макаронами в домашніх умовах.

Італійський салат з макаронами і шинкою

Інгредієнти:

• Макарони -250 грам.
• Шинка -250 грам.
• Сир твердих сортів -250 грам.
• Солодкий перець — 1 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Зелень — петрушка, базилік, кінза
• Маслини — 10-15 шт.
• Оливкова олія-5 ст. л.
• Винний оцет — 2 ст. л.
• Морська сіль і мелений чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Макарони висипати в киплячу підсолену воду, періодично помішуючи, варити не довше 6-7 хвилин. Паста повинна залишатися трохи жорсткою. Злити воду. Якщо макарони з твердих сортів пшениці, то їх можна не промивати. Полити пасту столовою ложкою оливкової олії, акуратно розмішуючи.
2. Шинку разом з сиром нарізати соломкою. Помідор і болгарський перець — середніми скибочками. З помідора слід видалити рідку серцевину. Для салату з макаронами і шинкою солодкий перець краще взяти жовтого чи помаранчевого кольору — яскраві відтінки зроблять страву ще краще.
3. Всі інгредієнти з’єднати з макаронами. Салатну заправку краще змішувати за допомогою блендера, щоб вийшла максимально однорідна консистенція. У глибокій мисці з’єднати олія оливкова з винним оцтом, додати морську сіль і мелений чорний перець. При бажанні оцет можна замінити лимонним або лаймовим соком, додати інші прянощі за смаком.
4. Заправкою полити макарони потім енергійно перемішати. Зелень і маслини порізати зручним способом, використовувати для прикраси салату. Краще їх додати прямо перед подачею. Салат перекласти в глибоку миску, дати йому просочитися соусом.

Салат з макаронів з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• макарони твердих сортів 150 г
• шинка 150 г
• твердий сир 100 г
• помідори 2 шт.
• болгарський перець 1 шт.
• маслини без кісточки 3 ст. л.
• оливкова олія 2 ст. л.
• лимонний сік 0,5−1 ст. л.
• перець і сіль за смаком кріп
• базилік 20 г
• салатний лист для прикраси

Спосіб приготування:

1. В першу чергу слід відварити макарони в підсоленій воді, щоб вони вийшли твердими, злегка недовареними. Готову пасту відкинути на друшляк, потім додала ложку оливкової олії, щоб макарони між собою не злиплися, перемішати, накрити кришкою. Відставити в сторону, нехай трохи охолоне.
2. Тим часом можна подрібнити всі інгредієнти. Вчіть, що нарізка для салату повинна бути однаковою — небудь тонкою соломкою або кубиками, тоді він буде виглядати гармонійно.
3. З помідорів видалити серцевину, щоб салат не вийшов надмірно вологим, потім нарізати м’якоть кубиками. Солодкий перець очистити від насіння, подрібнити кубиками, таким же, як і інші інгредієнти, приблизно 1×1 див. Сир подрібніть на тертці.
4. Для заправки змішайте оливкова олія, трохи свіжовичавленого лимонного соку, сіль і чорний мелений перець, додати січену зелень кропу і базиліку. Все перемішати. При бажанні можете додати пару крапель бальзамічного оцту.
5. В глибокому салатнику з’єднати всі інгредієнти, полити ароматною заправкою потім перемішати. Перед подачею викласти в тарілки маслини без кісточки, прикрасити салатним листом.

Італійський салат з шинкою і оливками

Салат готується швидко, а також дуже просто. Такі салати в Італії дуже популярні. В якості заправки можна використовувати оливкову олію в суміші з лимонним соком 50/50.

Інгредієнти:

• Шинка — 200 гр.
• Майонез — 70 гр.
• Макаронні вироби — 250 гр.
• Оливки – 100 гр
• Перець болгарський — 1 шт.
• Помідори — 1шт.
• Сир — 200 гр.
• Базилік — 5 гр.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти, які вам знадобляться для приготування салату.
   Наріжте сир не крупною соломкою. Шинку наріжте таким же способом, як і сир.
2. Промийте під проточною водою помідори і болгарський перець. Наріжте їх. Змішайте нарізані скибочками помідор, солодкий перець разом з сиром і шинкою.
3. Відварити макарони твердих сортів, змішати з вже приготовленої нарізкою.
4. Заправити салат майонезом і базиліком, викласти в салатницю, прикрасити зеленню і оливками.

Салат Італійський з шинкою

Спробуйте здивувати таким салатом з макаронів і шинки своїх гостей. Він виходить не тільки смачним, але і дуже ошатним за рахунок входить до його складу різнобарвною овочевої суміші.

Інгредієнти:

• Яловича шинка — 400 грам;
• Паста — 400 грам;
• Червоний болгарський перець — 1 великий стручок;
• Свіжий огірок — 1 штука;
• Свіжі помідори — 4 штуки;
• Кукурудза консервована — 1 банка;
• Майонез.

Спосіб приготування:

1. Пасту можна взяти саму звичайну — короткі трубочки. Відварюємо в підсоленій воді з чайною ложкою оливкової олії, а потім зливаємо воду, остуджуємо.
2. Тепер слід підготувати овочі. Перчик миємо, видаляємо з нього насіння і перетинки. З огірка знімаємо шкірку, а помідори просто миємо й обсушуємо.
3. Всі овочі нарізаємо тонкими вузькими смужками, складаємо в миску. Додаємо до них відварену пасту і нарізану тонкою соломкою шинку.
4. Викладаємо в миску кукурудзу, з якої попередньо зливаємо маринад і заправляємо салат майонезом.
5. Перемішуємо, при необхідності додаємо сіль. Перекладаємо салат в підходящий посуд. Подаємо охолодженим.

Салат з макаронів і шинкою

Салат з макаронів з сиром і шинкою готується хвилин за 10-15. І вуаля, вечерю на швидку руку готовий. Для макаронних салатів вибирайте пасту з пшениці твердих сортів, щоб вони добре тримали форму після варіння.

Інгредієнти:

• макарони короткі — 400гр.
• болгарський перець — 1 шт.
• шинка — 300гр.
• сир — 200гр.
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятити підсолену воду. Зварити макарони до стану аль денте, відкинути на друшляк і промити холодною водою.
2. Болгарський перець промити, обсушити потім нарізати брусочками. Шинку і сир нарізати так само брусочками, для того щоб всі інгредієнти гармоніювали за розміром між собою.
3. Скласти в салатник всі інгредієнти, заправити майонезом і перемішати. За бажанням прикрасити макаронний салат рубаною зеленню.

Італійський теплий салат з макаронами і шинкою

Інгредієнти:

• шинка — 300г
• твердий сир — 200г
• макарони-метелики — 350г
• помідори черрі — 200г
• болгарський перець — 1 шт.
• кукурудза — 1 банку
• петрушка — 1 пучок
• часник — 2 зубчики
• оливкова олія — 50ml
• розмарин — 2 чайних ложки
• сіль

Спосіб приготування:

1. Страва готується досить швидко всього 15 хвилин. У киплячу підсолену воду кидаємо фарфалле. Варимо їх до стану альденте — 10 хвилин, як радять нам на упаковці.
2. Поки паста вариться, швиденько ріжемо помідори, перець, зелень, шинку. Помідори солимо і перчимо. Перець можна покласти свіжий, а можна запекти його на грилі. Рубаємо в блендері сир.
3. Готуємо соус — в оливкову олію додаємо розмарин, видавлюємо часник.
4. У великій мисці змішуємо кукурудзу, помідори, шинку, перець, зелень. Додаємо фарфалле, все перемішуємо і заправляємо соусом. При подачі посипаємо кожну порцію пармезаном. Італійський теплий салат з фарфалле готовий.

Італійський салат з шинкою по-Черкизовски

Простий у приготуванні італійський салат підійде для полуденка або вечері в спекотну погоду.

Інгредієнти:

• 170 г кукурудзи
• 150 г черрі
• 150 г макаронів
• 50 г твердого сиру
• 50 г маслини
• 150 г шинки по-черкизовски
• сіль
• 2ст.л. оливкової олії
• 2ст.л. майонезу
• 1шт болгарський перець

Спосіб приготування:

1. Відваріть макарони в підсоленій воді, злийте і дайте їм охолонути. Додайте трохи оливкового масла, щоб макарони не злиплися. Макарони повинні бути трохи жорсткуваті, так як можуть ще трохи розбухнути в салаті.
2. Шинку «по-черкизовски» нарізати середніми кубиками. Маслини нарізати кільцями, помідори черрі розрізати на четвертинки.
3. Натерти сир на крупній тертці. Болгарський перець нарізати невеликими кубиками.
4. Всі інгредієнти скласти в загальну миску і додати майонез. Посолити за смаком.
5. Отриманий салат прикрасити часточками помідорів і базиліком.

Салат з макаронами й помідорами

Такий італійський салат з макаронними виробами можна робити як з шинкою, так і з будь-яким іншим м’ясом, все залежить від вільного часу, наприклад, можна обсмажити куряче філе або зовсім додати копчену ковбасу.

Інгредієнти:

• Макарони (пенне або спіральки) — 200 грам.
• Шинка — 200 грам.
• Яйця — 2 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Огірок солоний — 1 шт.
• Сир (краще пармезан) — 100 грам.
• Зелень (петрушка, базилік або кріп) — 1 пучок.
• Майонез.
• Оливкова олія.
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як приготувати італійський салат з макаронами, слід підготувати продукти.
2. Пасту відварити в підсоленій воді до стану аль-денте (приблизно 6-7 хвилин після закипання), після чого злити рідину, залишивши трохи в окремій ємності. До макаронів додати пару ложок оливкової олії, перемішати і залишити під кришкою.
3. Зварити круто яйця, охолодити їх, очистити від шкаралупи і нарізати тонкими скибочками.
4. Шинку нарізати тонкою соломкою. Ідеально використовувати копчену шинку, вона додасть страві особливий смак і аромат, але і звичайна варена підійде.
5. Таким же чином подрібнити солоний огірок і помідори. Останні можна взяти не свіжі, а в’ялені, що теж тільки збагатить смак готової страви. Крупно натерти сир і подрібнити зелень.
6. Всі нарізані інгредієнти з’єднати з пастою, посолити і поперчити, при необхідності додати 2-3 ложки води, що залишилася після варіння, заправити майонезом і перемішати. Такий салат можна подавати відразу або охолодити його.

Салати з макаронами — які знадобляться інгредієнти

Для того щоб приготувати салат з макаронами, вам знадобляться досить прості і досить доступні інгредієнти, які можна знайти в будь-якому супермаркеті:

• Макарони: для такого салату можна брати макарони фарфалле (у вигляді метеликів або бантиків), трубчасті макарони, макарони пенне або рігатоні, макарони фузіллі (у вигляді спіралі з твердих сортів пшениці) або інші італійські макарони — які вам більше подобаються.
• Традиційно, в такий салат додають різні види сиру: звичайно ж, традиційні італійські сири (моцарелла, проволоне), сир чеддер (який буде доречний майже в будь-якому блюді), інші тверді сири (голландський, мааздам, парменталь, хаварті), і навіть сир або бринзу.
• В залежності від рецепту, в такий салат додають помідори (свіжі, мариновані, черрі), перець (свіжий або маринований), оливки (чорні або зелені), кольоровий цибулю, зелений горошок, селера та інші.
• З м’ясних продуктів в салат з макаронами додають салямі, шинки, куряче м’ясо.
• Заправити такий салат можна майонезом або турецьким йогуртом, італійської заправкою для салатів, соусом з майонезу і сметани.

Придумати, а також втілити в життя рецепт салату з макаронами ви можете самостійно — з тих інгредієнтів, які вам більше подобаються.