Раніше я називав кабачки травою з-за їх смаку, хоча звичайно розумів що це гарбуз. Але зараз, коли ми їх активно готуємо, без кабачків деякі страви вже не здаються такими смачними. Все — таки в них щось є. Особливо кабачки гарні з гострими або жирними продуктами. Вони як би притягують на себе зайві смакові якості і згладжують їх. З кабачків готують все, і супи і запіканки і солять і т. д. Правда це блюдо готується не дуже швидко, але й не дуже довго, але зате смачно… Давайте готувати.

Покроковий рецепт запіканки з кабачків з курячою грудкою

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки — половина філе.

• Половина кубики курячого бульйону

• Кабачок середній — 1 шт. (ми використовували дві різні половинки)
• Яйце — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Цибуля — 1 середня головка

• Сир — 100 р.
• Сир російський — 100 р.
• Вершки 10% — 1/4 склянки
• Борошно — 1 ст. л.
• Рослинне масло — 2-3 ст. л.
• Сіль, перець, орегано

Приготування:

• У каструлю налити води 300 р., розкришити половину кубики курячого бульйону, покласти курячу грудку, довести до кипіння і варити 15 хвилин.

• Курячу грудинку вийняти з бульйону, трохи остудити і порізати кубиками.

• Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
• Кабачки помити, обрізати кінці, нарізати кружечками.
• Часник очистити і дрібно порізати.

• На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю 2-3 хвилини, додати 2/3 від нарізаних кабачків, тушкувати до м’якості.

• В кінці додати часник.

• Сир натерти на крупній тертці.

• У глибокій ємності збити яйце, додати сіль,

• половину натертого сиру, борошно, вершки, сир,

• все перемішати.

• Додати тушковані кабачки з цибулею, порізане філе грудки. Все перемішати. Додати сіль, перець, орегано за смаком.

• Підготувати форму для випічки.

• Викласти в підготовлену суміш, зверху викласти решту нарізані кабачки, посипати другою половиною сиру, поставити в духовку нагріту до 180° на 30-40 хвилин.

Запіканку вийняти з духовки,

дати трохи охолонути, розрізати на шматки, розкласти в порційні тарілки.

Запіканку можна подати окремо зі свіжими овочами або з смаженої курячої грудкою.

Ми подали на блюді, додавши курячу грудку, прикрасивши часточками помідор і листям зеленої петрушки.

Рецепт смаженої курячої грудки на сковороді

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки (я люблю з шкурою) — половина грудки

• Яйце — 1 шт.
• Крохмаль — 1 десертна ложка
• Коріандр — 0,5 ч. л.
• Приправа маггі 10 овочів — 1 ч. л.
• Масло вершкове — 1 ст. л.

Приготування:

• Філе курячої грудки покласти в целофановий мішок, викласти на обробну дошку і відбити молотком (спеціальним) до товщини 0,5 див.

• Взяти яйце, відокремити білок від жовтка (жовток нам не знадобиться). У глибокій ємності збити білок до піни,

• додати коріандр, крохмаль, приправу маггі, перемішати.

• Відбиту грудку покласти в приготовлену суміш з білка зі спеціями, на 1 годину.

• Розігріти на сковороді вершкове масло,

• вийняти грудку з суміші і покласти на гарячу сковороду шкірою вгору.

• Обсмажити по 3-5 хвилин з обох сторін.

Грудку викласти на тарілку, розрізати на кілька частин і подати з нашої запіканкою.

Грудку можна також подати з будь-яким гарніром і свіжими або солоними овочами або з будь-яким салатом.

Приємного апетиту!