Пекінську капусту важко порівняти з будь-якої іншої. Вона відрізняється тим, що в будь-який час року соковита, хрустка. У приготуванні вона займає особливе місце і навіть починає витискати нашу звичну білокачанну капусту. Вона додає ніжність будь-якій страві, будь вона запеченої або в салаті.
Сьогодні я хочу вам запропонувати два страви з капустою і повірте, що білокачанна ніколи б не вийшла такою, особливо тушкована. Це буде дуже соковита, тушкована, в кінці приготування запечена з сиром і маслом капуста, а післясмак ще довго буде відчуватися в роті, а друге страву з цього рецепту салат з кислинкою від вина й оцту, буде хорошим додатком практично до будь-яких страв.
Запіканка з пекінської капусти тушкованої з грибами
Інгредієнти:
- Пекінська капуста — 750 р.
- Печериці — 250 р.
- Сметана — 150 р.
- Кефір або кисле молоко — 150 р.
- Яйця — 2 шт.
- Сир гауда — 100 р.
- Мускатний горіх — 1/2 ч. л.
- Порошок каррі — 1 / 2 ч. л.
- Вершкове масло — 50 р.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Капусту очистити, розрізати на чотири частини, вимити.
- На плиту поставити каструлю з 2,5-3 літра води, посолити, довести до кипіння.
- Капусту опустити в киплячу воду, варити 6-8 хвилин,
- покласти в друшляк, дати стекти воді.
- Плоску форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти капусту.
- Печериці почистити, помити, розрізати на шматочки, викласти у форму поверх капусти, посолити, поперчити.
- Приготувати соус. У глибокому посуді змішати сметану, кефір, яйця, мускатний горіх, порошок каррі, сіль, перець. Всі інгредієнти перемішати.
- Полити соусом печериці з капустою.
- Сир натерти на дрібній тертці і також посипати зверху на печериці з капустою.
- Духовку нагріти до 200°-225°, форму поставити на решітку і тушкувати 15-20 хвилин.
- Висунути форму, вершкове масло маленькими шматочками укласти поверх сиру і запікати ще 10 хвилин.
Подавати як самостійне блюдо додавши нарізану віялом помідори, нарізані кружечками огірки, прикрасити гілочкою кропу і на любителя можна покласти петрушку. Любителям хліба, подайте білий хліб.
Приємного апетиту!
Салат з пекінської капусти
Інгредієнти:
- Капуста пекінська — 500 р.
- Шніт-цибулю — 2-3 шт.
- Вершки або сметана — 125 мл
- Цукор — 1 ч. л.
- Вино біле — 1 ст. л.
- Оцет не розбавлений — 1-2 краплі
- Сіль, білий перець — за смаком
Приготування:
- Капусту очистити, листя вимити, дати добре стекти воді, нарізати тонкими смужками, скласти в салатницю.
- Шніт цибуля очистити, помити, дрібно порізати, посипати поверх капусти.
- Приготувати соус. У біле вино додати оцет, з’єднати вершки або сметану з вином, додати цукор, сіль, білий перець. Заправку ретельно перемішати.
Залити капусту соусом і дати салату просочитися 20-30 хвилин. Цей салат дуже підходить до будь-якого м’яса.
Приємного апетиту!