Капуста пекінська тушкована з грибами і запечена в духовці

Пекінську капусту важко порівняти з будь-якої іншої. Вона відрізняється тим, що в будь-який час року соковита, хрустка. У приготуванні вона займає особливе місце і навіть починає витискати нашу звичну білокачанну капусту. Вона додає ніжність будь-якій страві, будь вона запеченої або в салаті.

Сьогодні я хочу вам запропонувати два страви з капустою і повірте, що білокачанна ніколи б не вийшла такою, особливо тушкована. Це буде дуже соковита, тушкована, в кінці приготування запечена з сиром і маслом капуста, а післясмак ще довго буде відчуватися в роті, а друге страву з цього рецепту салат з кислинкою від вина й оцту, буде хорошим додатком практично до будь-яких страв.

Запіканка з пекінської капусти тушкованої з грибами

Інгредієнти:

  • Пекінська капуста — 750 р.
  • Печериці — 250 р.

  • Сметана — 150 р.

  • Кефір або кисле молоко — 150 р.

  • Яйця — 2 шт.

  • Сир гауда — 100 р.

  • Мускатний горіх — 1/2 ч. л.

  • Порошок каррі — 1 / 2 ч. л.
  • Вершкове масло — 50 р.
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

  • Капусту очистити, розрізати на чотири частини, вимити.
  • На плиту поставити каструлю з 2,5-3 літра води, посолити, довести до кипіння.

  • Капусту опустити в киплячу воду, варити 6-8 хвилин,

  • покласти в друшляк, дати стекти воді.

  • Плоску форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти капусту.

  • Печериці почистити, помити, розрізати на шматочки, викласти у форму поверх капусти, посолити, поперчити.

  • Приготувати соус. У глибокому посуді змішати сметану, кефір, яйця, мускатний горіх, порошок каррі, сіль, перець. Всі інгредієнти перемішати.

  • Полити соусом печериці з капустою.

  • Сир натерти на дрібній тертці і також посипати зверху на печериці з капустою.
  • Духовку нагріти до 200°-225°, форму поставити на решітку і тушкувати 15-20 хвилин.
Дивіться також:  Котлети з фаршу. 7 рецептів котлет з різних видів мяса

  • Висунути форму, вершкове масло маленькими шматочками укласти поверх сиру і запікати ще 10 хвилин.

Подавати як самостійне блюдо додавши нарізану віялом помідори, нарізані кружечками огірки, прикрасити гілочкою кропу і на любителя можна покласти петрушку. Любителям хліба, подайте білий хліб.

Приємного апетиту!

Салат з пекінської капусти

Інгредієнти:

  • Капуста пекінська — 500 р.

  • Шніт-цибулю — 2-3 шт.
  • Вершки або сметана — 125 мл
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Вино біле — 1 ст. л.
  • Оцет не розбавлений — 1-2 краплі
  • Сіль, білий перець — за смаком

Приготування:

  • Капусту очистити, листя вимити, дати добре стекти воді, нарізати тонкими смужками, скласти в салатницю.

  • Шніт цибуля очистити, помити, дрібно порізати, посипати поверх капусти.
  • Приготувати соус. У біле вино додати оцет, з’єднати вершки або сметану з вином, додати цукор, сіль, білий перець. Заправку ретельно перемішати.

Залити капусту соусом і дати салату просочитися 20-30 хвилин. Цей салат дуже підходить до будь-якого м’яса.

Приємного апетиту!