Страва італійської кухні, карпаччо з лосося, не менш популярне, ніж класичний варіант цієї холодної закуски з м’яса. Лососеві види риб, в поєднанні з інгредієнтами, які зазвичай використовуються в середземноморському регіоні, дають дивовижні смакові насолоди для гурманів. Карпаччо не важко приготувати в домашніх умовах, потрібно мати лише бажання та свіжі інгредієнти, щоб вийшло смачно, безпечно і корисно.
Що таке карпаччо?
Карпаччо — творіння італійця Джузеппе Чіпріані, в середині двадцятого століття він вперше подав холодну м’ясну закуску, нарізану найтоншими скибочками, приправивши оливковою олією і лимоном. В його рецепті був сир пармезан, рукола, базилік і помідори – всі компоненти широко використовуються в італійській кухні і доступні кожному. Блюдо названо на честь іншого італійця, котрий творив в епоху Відродження, Вітторе Карпаччо.
Що це таке карпаччо і як його готувати сьогодні знають не тільки італійці. Так називаються холодні закуски не тільки з скибочками м’яса, але і з рибою, фруктами, овочами, його подають у всіх ресторанах світу.Оформлення страви зберігає первинний вигляд з різними варіаціями інгредієнтів.
Важливо. Найголовніша умова для приготування будь-якого карпаччо – всі інгредієнти повинні бути наисвежайшие!