Картопляний суп з фрикадельками – 5 покрокових рецептів

Смачне і поживне блюдо – картопляний суп з фрикадельками, який готується легко і просто. І його можна варити в різних варіаціях.

Простий картопляний суп з фрикадельками

У цьому розділі розглянемо класичний рецепт першого страви.

Готуємо з наступних складових:

  • 0,3 кг свинячого фаршу;
  • 0,3 кг картоплі;
  • 0,1 кг моркви;
  • 0,15 кг цибулі;
  • 1 яйця;
  • 2 ст. л. олії;
  • 1 ч. л. приправи для супу;
  • 1 лаврового листа;
  • 12 г солі.

Дотримуємося плану:

  • Чистимо від шкірки картоплю миємо, ріжемо брусками і кладемо в дволітрову каструлю, яку ставимо на вогонь. Варимо 20 хвилин.
  • Очищені моркву і цибулю шаткуємо соломкою. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до готовності.
  • Фарш солимо, за бажанням можна додати приправи, вбиваємо яйце. Вимішуємо м’ясну суміш, змочуємо руки у воді і формуємо кульки.
  • Після закінчення варіння картоплі кидаємо в каструлю фрикадельки. Даємо вмісту ємності закипіти.
  • Закладаємо засмажку з моркви і цибулі. Суп солимо, додаємо приправу, лаврушку. Варимо ще 12-15 хвилин.

По закінченні приготування першої страви необхідно видалити лавровий лист.

З додавання сиру і сухарів

Щоб урізноманітнити щоденне меню, пропонуємо зварити оригінальний суп, який зачарує своїм смаком домочадців.

Необхідно мати під руками:

  • 350 г будь-якого м’ясного фаршу;
  • 400 г картоплі;
  • 120 г моркви;
  • 220 г ріпчастої цибулі;
  • 1 яйце;
  • 90 г плавленого сиру;
  • 1 пачку пшеничних сухарів;
  • спеції на свій смак.

Починаємо готувати:

  • Викладаємо м’ясний продукт в миску, додаємо половину подрібненої цибулі, яйце. Вводимо потрібні спеції, масу перемішуємо. З отриманої суміші формуємо м’ясні фрикадельки.
  • Очищаємо овочі, миємо під проточною водою, картоплю ріжемо невеликими кубиками, а цибулю з морквою нарізаємо соломкою.
  • Кип’ятимо в каструлі воду. У вируючу рідина кладемо картоплю, зменшуємо вогонь, варимо 15 хвилин, потім додаємо моркву з цибулею. Готуємо ще 15 хвилин.
  • Після закінчення часу вводимо в каструлю м’ясні фрикадельки, засипаємо спеції і, натертий на тертці сирок. Варимо після спливання кульок ще 10 хвилин.
Дивіться також:  Суп із замороженого шпинату — 6 рецептів приготування

Безпосередньо перед подачею на стіл в першу страву додаємо сухарики.

Варіант для тих, хто постить

Низькокалорійний, але в той же час смачний і корисний суп можна приготувати за 40 хвилин з наступних компонентів:

  • 0,2 кг картоплі;
  • 0,1 кг моркви;
  • 0,5 ст. манної крупи;
  • 0,5 скл. пшеничного борошна;
  • 1,5 ст. води;
  • ½ Пучка кропу;
  • спецій на розсуд.

Покроковий рецепт:

  • Картоплю з морквою очищаємо, промиваємо, нарізаємо сегментами і ставимо варитися до м’якості.
  • Готуємо фрикадельки пісні. Для цього кип’ятимо воду, у вируючу воду додаємо манку, варимо «кашу» до готовності. Потім даємо вмісту каструлі охолонути і змішуємо з просіяним борошном. Масу присаливаем, вимішуємо і формуємо кульки.
  • За 7 хвилин до закінчення готовності супу всипаємо пісні фрикадельки.

Зварене перше блюдо присмачую рубаною зеленню і подаємо на стіл.

Швидкий рецепт з пшоном

Суп з фрикадельками і картоплею з додаванням крупи стане відмінним обідом в недільний день.

Готуємо страву з складових:

  • 300 г індичого фаршу;
  • 4 ст. л. пшона;
  • 300 г картопляних бульб;
  • 200 р ріпчастої цибулі;
  • 100 г моркви;
  • 2 ст. л. олії без запаху;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 1 яйця;
  • 5 р чорного меленого перцю;
  • солі за смаком.

Готуємо за принципом:

  • Кип’ятимо 2,5 л води, у вируючу рідина закладаємо нарізану кубиками картоплю. Варимо 12 хвилин з лавровими листами.
  • Шаткуємо цибулю з морквою, пасеруємо на рослинній олії.
  • У фарш додаємо яйце, спеції, вимішуємо. З м’ясної суміші формуємо фрикадельки розміром з волоський горіх.
  • Коли вода з картоплею в каструлі закипить, додаємо заготовки, варимо 20 хвилин.
  • Після додаємо промите пшоно, засмажку з овочів і спеції, готуємо 7-10 хвилин.

Це перше блюдо відмінно підійде як для дитячого харчування, так і для дорослого меню.

Дивіться також:  Борщ зі свіжої капусти — 4 рецепта, як правильно зварити смачний суп

Суп з гарбузом і курячими фрикадельками

Картопляний суп-пюре з ніжними м’ясними фрикадельками стане відмінним різноманітністю в повсякденному харчуванні.

Готуємо з складових:

  • 0,3 кг курячого фаршу;
  • 0,2 кг гарбуза;
  • 0,3 кг картоплі;
  • 0,1 кг моркви;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • ½ Ч. л. чорного перцю;
  • 0,15 кг цибулі;
  • 1 яйця;
  • 20 г вершкового масла;
  • ½ Ч. л. мускатного горіха;
  • 1 ст. л. кунжуту;
  • щіпки солі.

Слідуємо поетапно:

  • Очищаємо овочі, миємо під холодною водою, нарізаємо невеликими шматочками. Перекладаємо їх у каструлю і відварюємо до готовності.
  • Коли овочі зваряться, викладаємо їх у ємну тарілку, додаємо вершкове масло, і заглибним блендером подрібнюємо. Масу присаливаем, додаємо мускатний горіх, вимішуємо.
  • Додаємо у фарш яйце, додаємо приправи, манну крупу. Курячу масу вимішуємо, робимо з неї кульки, які кидаємо в киплячу воду (можна зварити на раніше приготованому відварі з овочів). Готуємо протягом 10-15 хвилин.
  • Потім вводимо овочеве пюре до фрикадельок, засипаємо необхідні приправи, варимо ще 7 хвилин.
  • Готову страву посипаємо кунжутом.

Картопляний суп з фрикадельками можна приготувати різними способами. Головне, включити кулінарну фантазію і творити свої унікальні шедеври.